Les "yo-yo" d'Autrey-le-Vay

Voilà déjà une semaine de reprise du travail, depuis le retour de nos vacances en Haute-Saône. Une petite envie de biscuits, sans pour autant remettre entièrement en cause les bonnes résolutions. Je voulais juste préparer des petits biscuits, sans prétention et j'ai trouvé cette petite recette simplissime, économissime et diététissime...3 ingrédients seulement, pour donner des petits biscuits tout ronds. J'ai juste utilisé de la farine d'épeautre T70 et moitié sucre blanc/moitié sucre de canne complet pour leur donner une petite touche rustique, qui leur va si bien!

Yo-yo d'Autrey-le-Vay

Ingrédients

2 oeufs,

160 g de sucre,

160 g de farine.

Préparation

Battres les oeufs en omelette, ajouter le sucre, bien travailler et ajouterla farine. Battre la pâte en la soulevant pour l'aérer, puis la disposer en petites pastilles surf une tôle beurrée. Cuire au four à chaud (200°C chaleur tournante) quelques minutes.

(Source: Recette familiale de la maman de Jacqueline SIMONIN d'Autrey-le-Vay Haute-Saône/
La Haute-Saône culinaire de Jean-Marie GARNIER - Franche-Comté édition.)

Ce que j'en ai pensé:

Vous pouvez les parfumer avec une cuiller à café de vanille ou de parfum à pâtisserie comme celui que l'on peut trouver chez les bons pharmaciens dans le sud-ouest de la France. N'est-ce pas Carpe Diem (clic), c'est exquis :).

Ces petits biscuits tout simples accompagnent très bien un café ou une salade de fruits d'été. La texture "bulleuse" rappelle celle des biscuits à la cuiller.