jeudi 30 avril 2009
Iles flottantes TM31
Ile flottante (R7 originale Thermomix TM31 Vorwerk)
Pour 6 coupes
Crème anglaise
450 g de lait demi-écrémé
6 jaunes d'oeufs
70 g de sucre semoule (j'ai mis que 50 g)
2 sachets de sucre vanillé (pas mis, j'ai remplacé par 1 cc de vanille liquide),
Pour les blancs
6 blancs d'oeufs,
30 g de sucre glace,
Caramel liquide
Mettre tous les ingrédients de la crème dans le bol. Régler 7 mn 80°, vit 4.
Poser le gobelet sur le couvercle et mixer 5 sec vit 5.
Verser la crème dans un saladier ou dans des coupes individuelles.
Préparer le sucre glace : mettre 30 g de sucre dans le bol et mixer 15 sec vit 10.
Réserver dans un petit bol.
Insérer le fouet dans le bol. Ajouter les blancs d'oeufs avec une pincée de sel et régler 6 min 70° vitesse 3,5.
1 à 2 min avant la fin, ajouter le sucre glace.
Déposer quelques instants sur un papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.
Quand la crème est refroidie, déposer sur la surface les blancs en neige.Décorer avec un filet de caramel. Parsemer les blancs de pistaches concassées et réserver au frais.
(Source: A table avec Thermomix)
Ce que j'en ai pensé:
Je me suis enfin réconciliée avec la crème anglaise surtout lorsqu'on n' a pas à faire le pied de grue devant pour éviter qu'elle fasse des grumeaux à touiller, touiller, tout en surveillant que la témpérature de ne dépasse pas les 80-85°C! A faire et à refaire sans hésiter, car ça produit son petit effet et c'est vite fait et.... oserait-je dire maintenant... in-ra-ta-ble..; A taaablllllle!
Hachis parmentier TM31
mardi 28 avril 2009
Rémyx est arrivé, mon Thermomix TM31 Vorwerk
A bientôt donc, pour un flot de recetttes dédiées au TM31, qu'elles soient de Vorwerk ou non car j'espère bien une fois que j'aurai fait mes gammes, être en mesure d'avoir l'esprit créatif et vous proposer des recettes de mon cru hi hi hi. Je viendrai partager mon expérience ici. Ah vi juste une précision, pourquoi Rémyx? (car je sais qu'il y en a qui voudront savoir...) Parce que c'est un peu comme Rémy Bricka
dimanche 26 avril 2009
La Fête Saint Marc sous le soleil des Tropiques
J'aime bien aussi la voiture verte moi...
Mais le mieux c'est d'attraper le Pompon si si!ça plane pour moi.... ouh ouh ouh ouh....
Dis, comment on fait la Barbe à Papa???
Je peux goûter?
A l'année prochaine!
Fraises en tulle léger
dimanche 19 avril 2009
Verrine fraîcheur Avocat, Crabe, Pamplemousse
lundi 13 avril 2009
Pavé des Ducs (chocolat noir et un soupçon de café)
Pavé des Ducs, ben vis parce que mon gâteau n'a plus trop la forme d'une "tarte" alors, je l'ai rebaptisé... pavé comment procéder? Il a été réalisé en forme de rectangle (dans un cadre à pâtisserie), puis garni de mousse après cuisson, enfin, coupé en deux, pour au final constituer deux étages comme les gâteaux montés des pros... hi hi hi Ni vu, ni connu! Alors elle est pas belle la vie?
dimanche 12 avril 2009
Joyeuses Pâques 2009
Y'en a encore?
J'en profite pour vous publier un petit dessert sans prétention, qui a fait son effet pour notre dessert ce midi. Pas de repas de Pâques sans un dessert chocolaté! Il s'agit du moelleux au chocolat de Lolie
Moelleux au chocolat
Pour 4 ramequins (on est trois, j'ai mis 110g dans 3 ramequins...)
2 oeufs
65 g de chocolat
90g de sucre
35 g de farine
60g de beurre
Faites fondre le beurre. Ajoutez le chocolat en morceaux, faites fondre le tout en fouettant. Cassez les œufs, blanchissez-les avec le sucre. Ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez l’appareil “ chocolat”. Préparez les moules, chemisez-les (ou beurrez et farinez) et garnissez-les avec le mélange obtenu. mettez au frais préchauffez le four en début de repas ... et à la fin du plat de résistance ou de l'entrée...Faites cuire 12 minutes au four à 200°, laisser tièdir qques minutes et servez saupoudré de sucre glace, avec une creme anglaise et quelques framboises, fraises ou groseilles pour la déco.
(Source: Lolie)
Ce que j'en ai pensé:
Voilà une recette que je n'ai jamais réalisé auparavant. Et remarquez il vaut mieux car c'est si vite fait et si délicieux, qu'on en ferait tous les jours. La recette est excellente, les miens sont restés 2 minutes de trop mais c'est trop bon quand même...J'ai triché j'ai encore ajouté trois pistoles de chocolat lorqu'ils sortaient du four...
Et pour conclure...