Gratin de quinoa au vert

C’est en feuilletant le livre « Quinoa » de Cléa-clic- que je me suis dit mais bon sang qu’elle doit être sympa cette recette de Gratin du mercredi béchamel-épinard… Sauf que ce jour là j’avais envie de poireaux… Donc je me suis basée sur le concept et j’ai décliné, et adapté…


Gratin de quinoa au vert

Ingrédients
200 g de quinoa,
500 g net de poireaux épluchés, et parés,
250 g net de feuilles (vert sans nervure) de blettes (ou bettes),
3 CS d’huile d’olive,
500 ml de lait,
4 cc de gomasio – sel de sésame (ou 1 cc de sel),
1 pincée de noix de muscade,
1 CS de miso (facultatif),
4 CS de levure maltée (ou 50 g de fromage à pâte dure râpé)

Rincer le quinoa. Le rincer dans un tamis fin. Mesurer le volume que le quinoa représente dans un verre. Le verser dans une casserole, et le couvrir de deux fois son volume d’eau. Mettre à ébullition. Cuire 10 minutes à couvert, à petit bouillon. Arrêter le gaz et laisser gonfler. Ajoutez le gomasio au quinoa en mélangeant bien.
Pendant ce temps, cuire les poireaux émincés très fin à l’étouffée dans une sauteuse, à couvert. 5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez le vert de bettes coupé en chiffonnade. Laisser réduire. Mixer le vert. Réservez.

Dans une casserole, faire chauffer d’huile d’olive, ajouter d’un coup la farine, et à l’aide d’un fouet versez peu à peu le lait, y diluer le miso, ajoutez la noix de muscade et continuer à remuer jusqu’à former la sauce béchamel.

Mélanger la béchamel aux légumes.

Dans un plat à gratin, déposez la moitié du quinoa, puis la moitié du mélange de légumes verts, puis déposez le reste de quinoa, et terminez par le reste de légumes.
Saupoudrez de levure maltée ou de gruyère.

Enfournez 20 minutes à 200°C.

Servir aussitôt.

Ce que j'en ai pensé:

Voilà une bien jolie façon de manger à la fois du quinoa et des légumes, voilà quelque chose d'équilibré! Le poireau apporte un arôme raffiné. Il en restait le lendemain, et je l'ai trouvé encore meilleur réchauffé, allez savoir...

Gateau rapide aux poires et au chocolat version santé

Eh bien voilà que je vais publier une recette originale cette fois-ci... encore un gâteau aux poires... Bon d'accord, plus gourmande que la précédente, il faut bien de temps en temps. Je me suis basée sur une recette de Marmiton, qui précisait 125 g de beurre... bien entendu, j'ai tenté de le substituer par autre chose, et j'ai donc mis à contribution la purée d'amande blanche (en magasin bio) et l'huile d'olive pour apporter du moelleux... et bien sûr de la farine complète au lieu de la blanche et sincèrement, c'est vraiment excellent, fondant moelleux, frais... demandez à mes collègues de bureau ce matin, je pense qu'elles s'en souviennent... à refaire, sans aucune hésitation. Se déguste vraiment tout seul, rien de plus il ne faut pour se régaler....

Gâteau rapide aux poires et au chocolat version santé

Pour 6 personnes

150 g de farine intégrale (T150) ou autre farine semi-complète ou bise,

80 g de purée d'amande blanche,

30 g d'huile d'olive,

100 g de sucre (moitié blanc, moitié sucre de canne complet ou rapadura),

4 oeufs,

100 g de pépites de chocolat,

100 g de poudre d'amande,

1/2 paquet de levure chimique,

5 à 6 poires bien mûres ou 1 grosse boîte de poires au sirop.

Egouter les poires au sirop ou épluchez les poires. Coupez-les en lamelles.

Mélanger les ingrédients secs: farine, sucre, poudre d'amande, levure. Réservez.

Dans une terrine, fouettez les oeufs entiers jusqu'à ce qu'ils moussent et intégrer la purée d'amande et l'huile d'olive. Incorporez la farine à ce mélange en mélangeant peu.

Intégrez les pépites de chocolat. Prenez un moule à manqué de diamètre 22 cm. Versez la poitié de la préparation. Déposez les poires en cercles concentriques. Recouvrez du reste de pâte.

Enfournez 40 minutes à 180°C

Servir tiède ou froid.

(Source: à partir d'une recette de Fred sur "Marmiton", modifiée avec des ingrédients un peu plus sains...)

Ce que j'en ai pensé:

Vraiment, le sucre complet apporte une belle couleur à la pâte, et en plus un petit parfum délicat réglissé bien agréable avec la poire qui aime être réhaussé par des épices (la recette d'origine proposait d'ajouter de la canelle). Oui, je sais c'est exagéré, le coup des pépites de chocolat mais franchement, c'est le mariage que l'on ne doit pas rater une fois par an... et c'est aussi une recette gourmande. De temps en temps cela fait du bien...

(Crédit vaisselle: Luminarc-clic , nouvelles collection automne-hiver)

Gâteau fondant aux poires

Eh bien oui c'est la pleine saison et il faut dire que c'est bien à ce moment là qu'elles sont les meilleures... En plus, lorsqu'elles ont mûri sur l'arbre c'est encore mieux. Je profite d'une récolte miraculeuse à la maison pour en cuisiner à toutes les sauces... Cette fois-ci c'est dans un gros gâteau familial qu'elles ont su apporter tout leur moelleux... avec une petite touche d'originalité, un regain d'été avec l'arrivée du grand froid prévu pour la fin de semaine..



Gâteau fondant aux poires

Pour 12 personnes
Soit un gros gâteau pour moule à charnière de 26 cm de diamètre


8 à 10 poires (soit environ 1 kg épluchées net),
150 g de farine de blé T65 ou T80,
150 g de farine de riz,
120 g de sucre,
4 oeufs,
20 cl de lait végétal (ou de vache),
2 cc bombées de thé vert pêche et fruits de la passion (ou tout autre thé de votre choix),
6 CS à soupe d'huile d'olive (ou autre),
1 sachet de levure chimique,
sel.

La veille: Faire infuser à froid le thé dans le lait.

Epluchez vos poires et émincez-les en lamelles.Réservez.
Dans une terrine, battre le sucre, les oeufs et une pincée de sel. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation mousseuse, qui forme un ruban. Tamiser les farines et la levure. Incorporer la farine en plusieurs fois puis ajouter en dernier le lait infusé et l'huile. Préchauffer le four Th. 180°C.
Beurrez et farinez votre moule s'il est métallique ou passez-le sous l'eau s' il est en silicone. Versez la moitié de la pâte dans le moule, y déposer les poires en lamelle de manière régulière enfin, terminez par le reste de pâte en prenant soin de bien couvrir les poires. Enfournez, laisser cuire pendant 50 minutes.

(Source: Séverine SSDD)
Ce que j'en ai pensé: Ce gâteau est bon frais, mais bien meilleur le lendemain, lorsque les poires ont pris le temps de bien imbiber le biscuit de leur jus de cuisson. Je l'ai servi avec une crème anglaise. Mais il peut très bien être dégusté seul. C'est un bon moyen de manger des fruits ou d'écouler un trop plein... Nous nous sommes régalés. L'infusion à froid est une astuce pour apporter une note différente à ce gâteau. Les irréductibles des classiques pourront infuser un thé à la vanille ou caramel par exemple... à vous de faire votre choix selon vos goûts et votre placard... En tous cas le thé vert pêche fruits de la passion -clic- que j'ai utilisé provient de Gourmeticône -clic- et a un parfum très délicat. Un petit regain d'été avant de sortir foulards et cache-nez!

Zéphyr du verger à l'agar-agar

C'est la pleine saison des pommes et des poires. Je profite de la première récolte miraculeuse de nos deux seuls arbres de la maison (pommier et poirier) pour réaliser cette recette. C'est un entremet simple et très rafraîchissant. Evidemment la petite sauce qui l'accompagne est en supplément mais elle a un petit côté croquant qui se marie à merveille alors pourquoi s'en passer?

Zéphyr du verger à l'agar-agar

Pour 4 à 6 gourmands

450 g net de pommes épluchées,

250 g net de poires épluchées,

1,5 cc d'agar-agar,

12,5 cl (125g) de lait concentré non sucré très froid,

1/2 cc de cannelle ou 1cc de vanille liquide,

2 CS de sucre (complet de canne si possible),

le jus d'1/2 citron,

1 CS de calvados (ou d'eau de vie de poire),

30 g de noisettes non mondées, ou de brésilienne,

1 cc de purée de noisette,

1 cc de purée d'amande blanche,

1 CS de sirop de riz (ou de sirop d'érable voire de miel à défaut).

Préparation 15 mn,

Cuisson 30 mn,

Réfrigération 2 h.

Mettre le lait concentré non sucré au congélateur le temps de préparer la compote.

Eplucher les pommes et les poires, découper en petits cubes, mélanger avec le jus de citron et le sucre. Verser dans une casserole et faire réduire en purée. Passer au mixer en ajoutant la cannelle ou la vanille et l'eau de vie.

Dans une petite tasse verser 2 CS d'eau fraîche et y diluer l'agar-agar. Verser la préparation dans la compote et remettre à chauffer dans la casserole, jusqu'aux premiers bouillon. Puis compter 30 secondes. Réserver.

Versez 10 cl de lait concentré et fouettez le jusqu'à ce qu'il monte en mousse.

Versez la compote sur la mousse de lait et mélangez délicatement avec une spatule souple.

Prenez un moule à entremet ou à décor d'un litre (type tupperware), mouillez le. Versez la préparation, lissez le dessus. Mettre au frais 2 heures.

Démoulez la zéphyr. Faites torréfier les noisettes quelques minutes au four ou à la poêle à sec. Pilez au pilon. Vous pouvez remplacer les noisettes par de la brésilienne. Préparez les sauce en mélangeant dans une tasse à café: la purée de noisettes, d'amande blanche, et le sirop (ou le miel) en remuant vivement et en délayant cette préparation avec 1 à 2 CS d'eau chaude et jusqu'à obtention de la consistance souhaitée pour cette sauce.

Versez cette sauce généreusement sur le zéphyr et les portions à l'assiette. Saupoudrez d'éclats de noisettes.

(recette de base: zéphyr -utilisant de la gélatine alimentaire classique- du livre "Mangez équilibré, 80 recettes pour petits budgets" Sélection du Reader's Digest, pour la sauce, c'est un bidouillage perso.)

Ce que j'en ai pensé:

Ce petit entremet et un vrai plaisir rafraîchissant, léger, mousseux, un petit nuage fruité où la pomme et la poire sont bien équilibrées. Il n'a pas fait un pli devant petit et grands. Les enfants adorent! Voilà donc une petite recette simple et écomomique...A déguster avec des gâteaux secs pour les plus gourmands...

Pâté végétal aux pois cassés

L'hiver arrive et c'est maintenant le moment de réintroduire légumineuses dans nos menus. Voici donc un pâté végétal qui, accompagné d'une assiette de crudités et de quelques légumes cuits, fera un excellent repas équilibré, sans viande forcément nécessaire. Les irréductibles ajouteront une tranche de jambon dans leur assiette mais personnellement je m'en suis bien passé...

Pâté végétal aux pois cassés

200 g de pois cassés (secs) mis à tremper minimum 2 h avant cuisson,

300 g de champignons émincés,

100 g de pain complet rassis,

1 gros oignon émincé,

et 1 petit.

2 tomates mondées,

4 + 2 gousses d'ail dégermées, écrasées,

1 cc de cumin entier,

1/2 cc curry en poudre,

3 CS de graines de sésame blanc,

1 CS rase d'herbes de Provence,

1 cc de miso,

1 CS de levure maltée,

2+2 CS d'huile d'olive,

sel, poivre.

Faites cuire les pois cassés à la vapeur. Mixer le pain complet en chapelure, réservez.

Pendant ce temps, faire cuire à étouffée le gros oignon, les champignons, 4 gousses d'ail et les tomates mondées concassées.

Une fois la cuisson terminée prélever 200 g de pois cassés cuits, réservez les 200 g restants.

Mélanger ensemble les pois cassés, les légumes, le miso, le cumin, les herbes de Provence. Passer le tout au mixer: chapelure/légumes/pois cassés. Ajouter un peu d'eau ou de bouillon de légumes si besoin pour détendre un peu la préparation et pour obtenir une crème épaisse. Garnir un moule à cake d'huile d'olive et de feuilles de laurier. Verser la moitié de la préparation.

Dans une poêle, émincez un deuxième petit oignon, 2 gousses d'ail, le curry et les graines de sésame blanc. Faire revenir avec 2 CS d'huile d'olive. Quand c'est bien doré, prenez les 200 g de pois cassés réservés et ajoutez-les, réduits en purée. Détendre si besoin avec 2 CS d'eau ou de bouillon, saler et poivrer si nécessaire. Faire revenir quelques instants en remuant sans cesse. Verser cette préparation dans le moule à cake pour former la deuxième couche.

Enfin, verser le reste de la première préparation pour former la troisième couche. lisser le dessus. Enfourner 20 à 25 minutes à 200°C.

Laisser tiédir et démouler. Consommer tiède ou froid selon les goûts.

(Source: légèrement inspiré de "Pâtés Végétaux" de Chantal et Lionel CLERGEAUD- Dangles Editions 2002)

Ce que j'en ai pensé:

Et bien le résultat c'est pas mal du tout, c'est sûr que les accros du pâté de viande n'y trouveront pas leur compte hein...Malgré tout ce pâté végétal a beaucoup de goût, et se suffit à lui-même. Il permet de faire l'impasse sur la viande, lorsqu'il est accompagné d'une belle assiette de crudités et de tomates à la Provençale... Une initiation végétarienne tout à fait agréable.

Rémoulade de crabe en gelée de bisque

Eh bien voilà une entrée pour des jours particuliers, réalisée avec des ingrédients de premier choix qui finalement s'est tenue à notre table pour un dimanche, sans occasion particulière... En réalité cette recette m'a tout de suite tapée dans l'oeil et une opportunité chez le poissonnier d'un beau crabe bien ventru et bein plein m'a fait tilt! La voici la voilà cette rémoulade au crabe frais...

Rémoulade de crabe en gelée de bisque

Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Pour 4 personnes :

- 4 feuilles de gélatine (ou 1/2 cc d'agar-agar)
- 150 g de chair de crabe frais si possible
- 3 cuillers à soupe de mayonnaise
- 1 poivron vert, 1 poivron rouge
- 1 feuille de citronnelle
- 50 cl de bisque de crustacés (j'ai mis de homard pas trouvé d'autre)

Vinaigrette orange balsamique

- 25 cl de jus d'orange
- 1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
- 1 jus de citron

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Mélangez la chair de crabe avec la mayonnaise, les poivrons émincés en petits dés, la feuille de citronnelle ciselée et un filet de jus de citron. Faites réduire le jus d'orange de moitié, laissez refroidir, puis ajoutez le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Assaisonnez. Répartissez la rémoulade de crabe dans 4 verres, arrosez d'un peu de vinaigrette d'orange. Versez la bisque dans une casserolle, y diluer l'agar-agar si vous choisissez d'en utiliser. Puis chauffez la bisque et la faire bouillir environ 30 secondes. Un peu plus si vous optez pour l'utilisation de gélatine. Ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées. Mélangez et laissez légèrement tiédir avant de verser dans les verres sur la rémoulade de crabe. Laissez prendre au frais.

(Source probable d'après Uranie: Cuisine et Vins de France, Merci à Uranie du forum La cuisine au coin du feu de l'avoir mise en lumière...)

Ce que j'en ai pensé:

Et bien figurez-vous que malgré une présentation pas esthétiquement parfaite, au niveau des arômes présents et des diverses textures, le résultat est là... Quel plaisir d'aller chercher au fond de la verrine à l'aide d'une longue cuiller à dessert un peu de rémoulade de crabe craquante et fraîche grâce aux poivrons, un peu de sauce à l'orange et au vinaigre balsamique apportant une note sucrée, en terminant pas la bisque froide moelleuse... C'est un bouquet de saveurs et de textures qui se marient savemment. Nous nous sommes régalés. J'ai décortiqué patiemment 1/2 crabe bien dodu pour réaliser cette recette... et utilisé de l'agar-agar au lieu des feuilles de gélatines dilué à froid dans le bisque et mis à bouillir doucement pendant 30 secondes. Pour le reste j'ai suivi la recette à la lettre. Facile à faire pour un très très bon résulat. J'ajouterais pour terminer que cela donne de très belles portions, mais on lui pardonne à la recette hein...

Panga à la crème de coco et aux huiles essentielles

Une belle virée chez le poissonnier, besoin de poisson, coquillages et crustacés, ne sont-ce pas les premiers réflexes du corps aux prémisses de l'hiver à réclamer les oligo-éléments et un peu d'iode??? Qu'importe le repas de dimanche a été très gourmand...d'abord aujourd'hui vous aurez droit au plat de résistance , puis à l'entrée dans la semaine... accrochez-vous cette recette est réellement un délice. J'ai été très fière du résultat à chaque bouchée, et Dieu sait que je suis exigeante... La recette tout de suite. Elle est facile à faire, le plus difficile étant de réunir tous les ingrédients!

Panga à la crème de Coco et aux huiles essentielles

Pour 6 personnes

Préparation 30 minutes

Cuisson 8 minutes pour le poisson, 45 pour le riz complet.

Ingrédients

900 g de filets de panga,

1 échalote,

1 cc de gingembre en poudre,

3 gousses d'ail,

1/2 poivron vert,

1/2 poivron rouge,

12 petites crevettes grises,

2 CS de sauce de Nuoc Mam

1 CS de sauce de Tamari,

2CS d'huile d'olive,

1/4 cc de piment frais rouge,

20 cl de crème de coco,

30 cl de bouillon de légumes,

Huile parfumée n°1

1 CS d'huile d'olive,

2 gouttes d'huile essentielle de bergamote,

2 gouttes d'huile essentielle d'orange,

Le riz

300 g de riz complet (long, rond ou thaï parfumé)

1 échalote,

2CS d'huile d'olive,

50 g de pistaches concassées,

Huile parfumée n°2

3 CS d'huile d'olive,

1 goutte d'huile essentielle d'orange,

1 goutte d'huile essentielle de bergamote,

La verdure

1 kg de feuilles de blettes,

1 CS d'huile de sésame.

Préparation

Mixez grossièrement les pistaches.Dans un faitout, verser 2 CS d'huile d'olive, faire revenir l'échalote émincée? Verser le riz, bien mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter deux fois son volume d'eau. Faire cuire jusqu'à absorption, saler en fin de cuisson. Arrosez d'huile parfumée n°2 et ajoutez la pistache concassée. Réservez.

Hachez l'échalote, épluchez les poivrons, découpez en brunoise. Hachez l'ail, le piment. Mixez les crevettes grises en ayant retiré les queues et les têtes, sans décortiquer le reste. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir l'échalote, les poivrons, l'ail, le gingembre, le piment et ajouter la pâte de crevettes délayé dans le nuoc mam. Ajouter la sauce Tamari. Faire revenir ce mélange. Une fois qu'il a pris un peu de couleur, mouiller avec la crème de coco et le bouillon de légumes. A ébullition ajouter les filets de ponga. Cuire pendant 8 minutes à couvert. Réservez.

Prélevez les feuilles des blettes. Ciselez finement à l'aide d'un grand couteau de cuisine, pour obtenir une chiffonnade. Dans une grande poêle bien chaude, versez 1 CS d'huile de sésame. Faire sauter la verdure en renuant très souvent, pendant 5 minutes.

Dressez les assiettes d'un morceau de ponga, d'une timbale de riz pistaché, et d'une chiffonnade de blettes. Arrosez copieusement de sauce coco. Servez bien chaud.

(Source: inspiré de "Cuisinons avec les huiles essentielles" d'Odile DAVY et Martine FAYOLLE Ed. ANAGRAMME)

Ce que j'en ai pensé:

Nous nous sommes régalés ce plat est doux au palais, tout en étant relevé, avec mille et une saveurs, fines sans être trop présentes. Un bon moyen de faire découvrir les huile essentielles aux becs salés! Cette recette sera à réserver avec d'autres poissons neutres lorsque j'aurai des invités... excellent!

Crédit vaisselle: Luminarc -clic- Nouvelle collection automne-hiver 2007-2008

Galettes moelleuses carottes et amandes de Cléa (Quinoa)

Et bien oui, depuis que j'ai créé mon blog j'ai créé des affinités virtuelles sur le net, des complicités culinaires... J'avoue que j'ai beaucoup progressé dans la cuisine "saine". On va dire que je me suis peu à peu constitué des réflexes d'utilisation de certains produits: l'huile d'olive à la place du beurre ou de la margarine pour beaucoup de recettes, surtout d'ailleurs là où je le pensais le moins (la pâte à tarte par exemple...), tout comme l'utilisation très fréquente de flocons de céréales écrasés (avoine ou 5 céréales), etc... Et l'on se sent beaucoup mieux! Je me détourne du coup de beaucoup de recettes trop beurrées, etc... car finalement, le palais s'étant déshabitué du gras, finit par le rejetter naturellement s'il est en trop grosses quantités... Et puis, en fréquentant les magasins bio j'ai découvert les pâtes d'oléagineux mais aussi des graines diverses dont le quinoa pour diversifier l'alimentation. J'en cuisine de temps en temps. Là où il plait le mieux, c'est avec la ratatouille en remplacement du couscous. J'ai déjà utilisé aussi les flocons de quinoa pour la réalisation de galettes. Mais qu'à cela ne tienne Cléa -clic- , notre célébrité de la culinosphère vient de sortir son nouveau livre sur le quinoa... (entre autres hein... n'est-ce pas Anne-clic- et Mercotte-clic- ou encore Samania -clic-;) )

Bref, elles ont toutes ou presque édité un livre déjà, et pour Anne cela ne saurait tarder hein... on patiente sagement...en attendant je feuillette depuis un petit peu de temps "Yaourts"

et j'espère dégoter celui de Mercotte bientôt ;)!


Mais pour le moment on est en plein dans les...

Galettes Moelleuses Carottes et Amandes de Cléa

Tout cela pour vous dire que j'ai acheté le livre de Cléa, "Quinoa" aux éditions La Plage pas plus tard qu'hier en sortant du travail et je me suis adonnée à cette délicieuse recette de galettes moelleuses carottes et amandes page 50 de son livre:

Dégustée ce soir, avec une belle salade de crudité et une soupe de légumes... très bon et rassasiant... et comme à mon habitude, je ne publie pas les recettes d'un livre récent des topines, pour évidemment doper les ventes hi hi hi... à vous maintenant! Merci Cléa et continue à nous régaler tout en nous aidant à prendre soin de nous!et de près cela donne cela... promis c'est la dernière...

Crédit vaisselle: Luminarc -clic- nouvelle collection automne-hiver 2007-2008!

Magie noire (chocolat et tofu soyeux)

Eh oui, voici le sort que j'ai jeté à mon deuxième paquet de tofu soyeux. C'est en voyant la photo de celui de Lavande du blog "ligne et papille"-clic- ue j'ai voulu à mon tour qu'il devienne réalité dans notre assiette. Un régal, tout à fait déculpabilisant. Vous rendez-vous compte, je n'ai même pas sorti la plaquette de beurre du frigo... A faire et à refaire sans modération.

Magie noire

Pour 12 Magies Noires (individuelles) ou pour un seul gâteau (moule diam 20 cm)

Préparation 10 minutes,

Cuisson 20/30 minutes.

180 g de chocolat noir
200 g de tofu soyeux (magasin bio)
50 g de sucre (complet pour moi)
3 oeufs
1 càs de maïzena
sel
Préchauffer le four à 180°Au bain marie faire fondre le chocolat.Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter le tofu. Bien battre. Mélanger avec le chocolat fondu, monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer au mélange chocolat/tofu. Verser dans le moule. Enfourner 20 à 30 minutes à 200°C.

(Source: blog Ligne et Papilles de Lavande, merci Lavande)

Ce que j'en ai pensé:

Tout comme l'a justement précisé ce gâteau n'a absolument pas le goût du tofu ou du soja. Le chocolat s'en charge bien avant de se mettre en scène... pour notre plus grand plaisir.

Ce gâteau est humide et fondant et est meilleur le lendemain.

1/8 ième du gâteau c'est 180 calories seulement alors convaincues???