Succulent à la rhubarbe

J'adore la rhubarbe, je vous ai déjà mis plusieurs recettes sur mon blog...Tarte rhubarbe/fraise meringuée... ici clic et le crumble santé rhubarbe /pommes aux airs de mandarine rouge là -clic-. J'ai hésité entre les muffins de Claude, la cigogne toquée là -clic, et cette recette alors ce soir j'avais plutôt idée de faire le succulent, attirée certainement par l'aspect moelleux du gâteau... Dégusté tiède bien entendu. Reste à y goûter froid demain :)


Succulent à la rhubarbe



Préparation : 30 minutes,
Cuisson : 35 minutes.

- 400 g. de rhubarbe
- 3 oeufs
- 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 8 cuillères à soupe de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 cuillères à soupe de lait
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 20 g. de beurre



1/ Cassez 2 oeufs dans un saladier, mettez 4 cuillères à soupe de sucre et mélangez bien. Ajoutez la farine avec la levure en alternant avec le lait et l'huile.
2/ Beurrez un moule à manqué, et versez-y la pâte, répartissez la rhubarbe épluchée et coupée en tronçons d'un centimètre. Faites cuire au four th. 7 - 210 C pendant 25 minutes.
3/ Mélangez l'oeuf et le sucre restant avec le beurre fondu . Etalez ce glaçage sur le gâteau cuit et remettez au four 10 minutes. Laissez refroidir avant de démouler. ervez nature ou accompagné d'une crème fouettée.

Source: kali du forum la cuisine au coin du feu

ce que j'en ai pensé:

Il est très bon, la seule chose, mon moule était un petit moule à manqué. La prochaine fois je double les proportions, car il a un goût de trop peu! il se fait en deux coups de cuiller à pot, ce qui ne gâche rien.

Mouna pascale TM31

Cela fait plusieurs années que Tati Ninou réalise cette mouna pour ses hôtes. A chaque fois elle me nargue avec ses photos sur notre forum de cuisine . Cette année, je me suis dit, elle va pas y couper cette mouna elle va enfin devenir réalité. Quand j'ai vu que Tati avait en plus adapté la recette au TM31, je n'avais plus aucune excuse. Alors je profite d'avoir un peu de temps devant moi et de reprendre goût petit à petit à faire à manger à la maison pour la réaliser enfin. J'ai pas pu résister à la tentation de la goûter toute chaude. Miam un régal je pense qu'elle sera encore meilleure demain au petit déjeuner les petits grains d'anis auront eu le temps de parfumer la mie toute la nuit. Merci à Tati ninou, d'avoir donné se secret de son adaptation et je vous donne le lien qui mène à son site. Si vous cherchez où passer une nuit elle tient des chambres d'hôtes à Carcassonne ici clic. Si vous poussez un peu plus loin vous pouvez aussi séjourner là à Aigues-Mortes où il y a aussi tout ce qu'il faut pour vous régaler ici clic, et là ce sont mes parents qui vous y accueilleront, au Mas du Figuier où il y a aussi des spécialités maison au petit déjeuner. Bon en attendant, la recette de la mouna!



Mouna pascale de Tati Ninou au TM31



Au TM:
mettre 1 oeuf + lait = 250g + 15g de fleur d'oranger+ 15g de levure, 37°, 2 min, vit 3
ajouter 450g de farine, 70g de sucre, 1/4 càc sel, 1 càs d'anis en grains et 60 g d'huile tournesol,
(Note SSDD:mettre zeste d'une orange ou d'un citron, ou une écorce d'orange confite taillée en petits cubes)
3min30 épi (la pâte était un peu sèche car j'ai utilisé de la T65? j'ai ajouté 1 CS de lait)
laisser lever jusqu'à ce que la pâte arrive en haut du bol, environ 1h
façonner en boule,
mettre au frigo 1 ou 2h,
sortir du frigo, laisser revenir à température 1h
cuire à 170° 30 min






et comme ce soir je suis de bon poil...
Mouna de Pâques version MAP

Dans l'ordre

19 g levain fermentescible ou 1 sachet de levure sèche type Briochin
450g de T45
1/4 cac de sel
70 g de sucre
1 petit œuf
20 cl de lait 1/2 écrémé
60 ml d'huile
15 ml d'eau de fleur d'oranger
le zeste d'1/2 orange et/ou d'un citron (non traités bien sûr)

Programme basic, XL croûte light ... (4 heures)
Source: Recette de HCO, site Panasonic

Ce que j'en ai pensé:
j'adore je la referai c'est sûr! en mettant des oranges confites ou un zeste d'orange j'ai oublié. J'améliorerai juste la déco: dorer au lait, puis coller mes sucres grains et ensuite seulement faire mes incisions pour que le motif sorte mieux.... C'est ça quand on n'a pas tout à fait les idées claires. Demain ça ira mieux.

Couronne pâte à choux fraise chantilly basilic TM31

On m'a gentiment donné une belle barquette de fraises bien parfumées et goûtues... Hier soir j'ai assisté à un atelier culinaire Thermomix (si vous êtes sages, vous aurez droit à qq photos et recettes...) et je n'ai donc pas eu le temps de m'occuper du cas des fraises restées esseulées dans la cuisine... Alors ce matin je me suis dit mais bien sûr! Une pâte à choux en 10 minutes, une brique de chantilly au congel et hop! à nous la couronne fraise chantilly, avec un petit plus de fantaisie apportant un peu de fraîcheur... 3 gouttes d'huile essentielle de basilic.... Et ça donne un dessert léger, frais qui fait oublier tout, en se laissant emporter par la gourmandise...A noter les premiers pas de lucie avec les restes de chantilly, elle a garni à la fois les mini choux et... la carrelage de la cuisine. Il faut un début à tout! Zen, restons zen...


Pâte à choux (recette originale TM31)

si vous n'en avez point venez ici-clic- pour une version classique à la casserole qui fait aussi des miracles....
en 7 minutes,
80 g de beurre,
120 g de farine,
3 oeufs,
1 CS de sucre,
1/2 cc de sel.

Dans le Bol du TM31, mettre 150 g d'eau, le beurre, le sel, le sucre, et régler 5 mn à 100°C, vit 1. A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1 min 30 à vit 3 (la pâte a un aspect sablé). Plonger le bol dans un récipient d'eau froide afin de refroidir la pâte. Ajouter les oeufs un à un toutes les 15 sec par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 puis mixer 30 secondes à vitesse 5. Dresser vos choux à la poche à douille en forme de choux ronds, d'éclairs, de cercle comme bon vous semble. J'ai utilisé une douille à Saint honoré pour confectionner ma couronne. Une astuce, tracer un cercle sur du papier sulfurisé et retournez le avant de poser votre pâte à choux à la poche à douille. J'ai fait deux tours l'un sur l'autre. Cuire 30 minutes à 180°C dans un four préchauffé.


Chantilly
Pour garnir tous ces choux, il vous faut:
25 cl de crème liquide entière 30%MG UHT bien froide (soit 1 brique et un peu d'une autre) les plus gourmands prendront 2 briques,
3 gouttes d'huile essentielle de Basilic (en pharmacie ou mag Bio)
50 g de sucre,
1 sachet de Crèmfix.

Mettre votre bol, et votre fouet au congélateur, avec la crème liquide pendant 15 à 20 minutes. Passé ce temps,verser la crème liquide dans le bol et commencer la fouetter pendant 1 minute, ajouter ensuite progressivement la poudre crèmfix et le sucre progressivement jusqu'à ce qu'elle tienne bien. Garnir à l'aide d'une douille cannelée votre couronne en ayant pris le soin de découper au couteau scie le "couvercle".

Déposer vos fraises (environ 500 g ) il en restera un peu... Posez le couvercle en toute légèreté sur les fraises. Déposez cela qq heures au frais avant de déguster.


Ce que j'eCe que j'en ai pensé: Ce dessert est pour ce soir mais je peux vous dire que la pâte à choux Thermomix est très bonne et in ratable, et puis une chantilly parfumée au basilic, avec les fraises c'est une valeur sûre.. J'ai déjà testé à plusieurs reprises. Si si! effet garanti sur vos convives qui vont se triturer les méninges pour trouver ce petit goût en plus dont vous seule en connaissez le secret... Une fois de plus de quoi vous démarquer d'un dessert on ne peut plus classique!

Pause tricot: écharpe laine fantaisie Katia Rizos

J'ai dégoté une pelote de laine Katia "Rizos" au magasin de laine dans le bourg voisin. C'est le coloris qui m'a fait flashé car il est tout à fait adapté au faux-gilet que j'ai trouvé en même temps. Un rose fuschia top mode. Cela se tricote super facilement. Il suffit de quelques heure devant vous pour que ce ruban devienne réalité.



Echarpe laine fantaisie Katia "Rizos"
Monter 8 mailles en passant l'aiguille un rectangle sur 2.



Tricoter au point mousse en prenant le ruban un rectangle sur deux, sauf à la première et à la dernière maille de chaque rang. Et le ruban formera tour seul les frou-frous...
Arrêter les mailles comme vous arrêtez n'importe quel travail. Avec une pelote, vous obtiendrez 135 cm de long environ.



Plus simple y'a pas...

Pause couture: Trousse range aiguilles à tricoter

Hier j'ai ressorti la machine à coudre pour réaliser des petits pochons de tissu afin de mieux ranger les lettres de couleur du jeu JUGOMATIC que Lucie a reçu par la poste... Et de fil en aiguilles, je me suis dit tiens! et si je me lançais enfin à réaliser une trousse à aiguilles à tricoter... Mais voui c'est ça:



J'ai fureté sur le net et j'ai pioché celui-ci: chez Virginie Baritaud sur son blog:Les chiffonneries du Chat ici -clic-.



Une mine d'or! Ses tutoriels sont très bien expliqués pas à pas. Le plus dur a été de choisir les motifs de tissus et coloris de biais . Je voulais quelque chose de rigolo alors ce tissu pour enfant m'a plu ainsi que toutes les couleurs coordonnées piochées ici ou là dans ma réserve...




D'ailleurs j'ai repéré un deuxième tutoriel chez Virginie pour ranger mes aiguilles circulaires.


Et comme c'est beaucoup plus élaboré... je me suis contentée d'imprimer le tuto pour la prochaine fois... lorsque j'aurai plus de temps devant moi.



Le voici le voilà mon range-aiguilles à tricoter. Je voulais m'en faire un depuis que j'ai débuté en tricot soit il y a.... 9 mois. J'ai mis du temps, mais il me plait beaucoup. Merci Virginie!

Biscoflan au TM31 cloche pour Pâques

Joyeuses Pâques à tous, nous avons fait la chasse aux oeufs ce matin et pris les quelques clichés du dessert de ce jour. J'ai pris une valeur sûre, le biscoflan de Nathan, au TM31. La recette est ici-clic-.


La photo en coupe
Comme d'habitude ce dessert est très frais et moelleux à souhait! vivement le dessert hi hi hi

Quiche lorraine TM31

Hier soir pas trop envie de cuisiner, alors un classique de quiche lorraine fera bien l'affaire avec une salade me dis-je... Un petit tour sur le net et hop! une recette de quiche lorraine, celle de Thermomix. Elle est très bonne et ne rejette pas d'eau car la pâte tout comme l'appareil à flan sont précuits afin de réduire l'effet "eau". La voici la voilà:

Quiche lorraine TM31

Pâte brisée:
150 g de farine
75 g de beurre,
1/2 cc sel,
50 g d'eau.


Garniture:
200 g de lardons,
30 g de farine,
30 g de beurre,
250 g de lait entier,
1 pincée de noix de muscade,
3 oeufs,
2 CS de crème fraîche,
100 g de gruyère ,
1/2 cc sel, poivre
Touche Perso: une CC de moutarde de de Dijon.



Mettre le gruyère dans le bol. Mixer 20 sec, Vit.7. Réserver.

Pour la pâte: Mettre tous les ingrédients . Mixer 30 secondes fonction Epi, mixer 10 sec fonction sens inverse Vit.2. Etaler la pâte sur 2 mm épaisseur, garnir une tourtière.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre 250 g d'eau dans le bol, 4 minutes 100°C vit.1. Ajouter les lardons, 1 minute à 100°C, fonction sens inverse, vit.1. vider, réserver.

Piquer le fond de pate. Couvrir d'alu ou papier sulfurisé couvert de billes de cuissons ou haricots. Cuire 15 min à blanc.
Facultatif: A la sortie du four badigeonnez le fond de tarte avec la moutarde à l'aide d'un pinceau de silicone.

Mettre dans le bol 30 g de farine, 30 g de beurre, le lait, la noix de muscade, sel, poivre. Régler 4 minutes, 90°C, Vit.3. Ensuite faire tourner vit3 ajouter les oeufs, la crème et le gruyère. Répartir les lardons puis le mélanger. Cuire 45 minutes Th6.

Source: Recette Thermomix
Ce que j'en ai pensé: Cette quiche est très bonne, et riche. Cela passe très bien pour un soir avec une simple salade verte.