Cookies aux pépites de chocolat Thermomix TM31

Comme promis, ce soir j'ai réalisé la recette de cookies aux pépites de chocolat Thermomix. C'était pour pouvoir comparer avec celle que j'ai réalisé ce midi... et faire le plein de biscuits pour les goûters de quelques jours.



Cookies aux pépites de chocolat Thermomix

100 g de chocolat noir coupé en morceaux ou de pépites, 60 g de noix (ou amandes), 80 g de flocons d'avoine, 130 g de beurre mou coupé en morceaux, 100 g de sucre (on peut passer à 75 g), 100 g de cassonade (sucre roux) (on peut passer à 75 g), 1 oeuf, 2 cc sucre vanillé ou 1 cc extrait de vanille, 130 g de farine, 1/2 cc de bicarbonate de soude, 1/2 de levure chimique, 1/2 cc de sel fin.

Préchauffer le four à 180°C. Placer le chocolat noir et les noix dans le bol, mélanger 3 sec. vitesse 6. Réserver. Verser les flocons d'avoine dans le bol, mixer 3 sec. vitesse 8. Débarrasser dans un récipient et réserver. Mettre le beurre, les sucres, l'oeuf et le sucre vanillé dans le bol, mixer 1 minute, vitesse 3. Ajouter la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate, la levure chimique, et le sel. Mixer 20 secondes vitesse 4. Introduire les pépites de chocolat et les noix dans le bol et mixer 30 secondes vitesse 2. Former les boules de la taille d'une noix à l'aide de deux cc et les poser sur des plaques de cuisson recouvertes d'une feuille de papier sulfurisé ou siliconé en les espaçant de 3 cm. Cuire au four à 180° pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir avant de servir et conserver dans un récipient hermétique.

Source: Ma cuisine 100 façons, nouveau livre Thermomix.



Ce que j'en ai pensé:
J'ai préféré l'aspect de cette recette de la précédente, celle des cookies moelleux -clic-, car les cookies sont plus aérés et craquelés... Côté dégustation ils sont très croquants mais, je les ai trouvé un peu trop sucrés. La prochaine fois je diminue de 25% la quantité globale de sucre, ce ne sera pas du luxe. Donc ma folie des cookies prend fin ici... Je vous précise que j'ai adapté les durées de travail de la pâte par le Thermomix car je les ai trouvé excessives par rapport aux durées précisées dans le livre afin de ne pas avoir une pâte trop travaillée....

Cookies Moelleux TM31

Ah ça y est, Dame Nature a voulu nous faire une surprise au petit matin, il s'est mis à neiger sur la Haute-Normandie. En me levant ce matin, 5 cm de neige étaient tombés et la radio indiquait une réelle cacophonie sur les routes... Point de transport scolaire et interdiction aux poids lourds d'emprunter la route. Alors que mon métier demande à réaliser de nombreux déplacements, j'ai pris la sage décision d'annuler mes rendez-vous et de ne pas prendre le volant aujourd'hui... Bureau à la maison forcé! Qu'à cela ne tienne, j'en ai profité ce midi pour faire quelques cookies à quelques minutes pour le goûter de ma puce, qui sera ravie de voir que pour une fois, c'est maman qui l'a déposée et récupérée à l'école... C'est rare!
Alors des cookies pour le goûter avec un bon chocolat chaud, c'est un délice!

Cookies Moelleux


Recette adaptée au Thermomix TM31 ou à faire à la main.

Pour 9 beaux cookies!

100 gr de beurre mou
50 gr de sucre
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
160 gr de farine
100 gr de chocolat dessert découpé en pépites


Avec le Thermomix:
Mettre le beurre, le sucre, le sucre vanillé ou la vanille et l'oeuf 1 min. Vitesse 3.
Ajouter la farine avec une pincée de sel, 20 sec. Vitesse 4.
ajoutez les pépites 15 secondes vitesse 2.

Ou bien à la main:
Dans une terrine, mélangez les ingrédients un à un dans l’ordre.

Préchauffer le four à 180°C.
Avec une cuillère, former une grosse noix de pâte, la rouler dans les paumes de vos mains de manière à ce que la boule soit assez haute et déposer ces boules sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Faire cuire 10 minutes à 180°C, de sorte que les cookies soient dorés sur les bords et quasi blancs au milieu.
Laisser refroidir sur une grille pendant environ 10 minutes.
Source : adachi du forum de sahten-clic-

Crédit vaisselle: Luminarc -clic-

Ce que j'en ai pensé:

Avant toute chose, merci à Na, sur son blog -clic-, d'avoir testé et partagé cette recette gourmande. Ces cookies sont très bons, à déguster pour le goûter pour un immense plaisir bien régressif. Si j'ai un peu de temps devant moi cet après-midi m'en vais tester la recette Thermomix... Par ce que 9 cookies, ça va pas nous conduire bien loin...