Bûche framboise citron aux pépites d'or

C'est avec ce billet gourmand, que je viens vous souhaiter à tous et à toutes un Joyeux Noël. Cette année, j'ai eu peu de temps pour préparer le repas du réveillon, car je n'avais que l'après-midi pour me retrouver derrière les fourneaux. Malgré tout comme toute personne bien organisée, j'ai commencé par le dessert puisque même s'il est dégusté en dernier, il est toujours plus facile de le préparer en premier, surtout s'il demande des temps de repos ce qui est le cas pour ce gâteau, car il y a trois appareils à préparer... Je pesne qu'il vous faudra deux heures devant vous pour la réalisation (c'est à peu près le temps que j'ai mis, pour une première, et ne réalisant pas souvent des recettes de ce type). C'est en janvier 2007 que j'avais repéré ce gâteau monté, si joliment dénommé "Aube" sur le blog de "La cuisine de Loupiti"-clic-, qui nous éblouit toujours avec ses réussites. Il faut dire qu'il est à une bonne place pour parfaire voire exceller en pâtisserie...Merci Loupiti de partager avec nous ton expérience. Alors, j'ai décidé de tenter cette recette en forme de bûche pour les fêtes, et puis pour ma part, il faut quand même une occasion pour s'atteler à un gâteau monté. C'est toujours un mythe pour moi, alors que finalement, c'est pas si compliqué que cela, il faut juste de la patience. et pour une fois, prendre le temps de faire les choses, avec amour et aussi plaisir.

Bûche framboise citron aux pépites d'or

Biscuit amande-citron

(quantités prévues pour garnir un moule à bûche + son socle)

50g de sucre semoule
200g de poudre d’amande
200g de blancs d’œuf
150g de sucre glace
Le zeste d'un citron

6 gt d'huile essentielle de citron (en pharmacie).

Tamisez la poudre d'amande avec le sucre glace et mettez de côté.Montez les blancs en neige en ajoutant à mi parcours et en 2 ou 3 fois le sucre semoule, les blancs doivent être bien fermes. Incorporez la poudre d'amande et le sucre glace tamisés ensemble puis le zeste de citron haché très finement. Mettez la pâte à biscuit dans une poche à douille munie d'une douille ronde et , sur une feuille de papier sulfurisé ou de silicone,dressez des rectangles permettant de garnir la gouttière à bûche et de lui façonner le socle. Cuire environ 12-14 minutes dans un four préchauffé à 190° (th.6). Déposez une deuxième feuille de silicone sur le biscuit, retourner le tout afin de décoller le biscuit, face lisse devant vous. Retirez feuille de silicone délicatement et déposez à la place du film alimentaire. Celui-ci devra se retrouvé, au montage, entre le métal de la gouttière à bûche et le biscuit, côté lisse contre le film alimentaire. Ceci vous facilitera le démoula de la bûche au final, en un tour de main. Chemisez la gouttière à bûche de biscuit. Réservez.

Mousse à la framboise
125g de crème liquide à 35% de matière grasse
1 feuille de gélatine (2g)
100g de purée de framboise
10g de sucre
30g de framboises ou plus selon le goût

Faites ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.Faites légèrement tiédir la purée de framboise mélangée avec le sucre, retirez du feu et mettez-y à fondre la feuille de gélatine essorée. Laissez la purée refroidir et pendant ce temps montez la crème liquide pour qu'elle soit bien ferme.Incorporez délicatement la crème fouettée à la purée de framboise refroidie et versez la mousse sur le biscuit de la gouttière à bûche. Disposez quelques framboises à l'intérieur de la mousse et réservez au congélateur en attendant que vous prépariez la suite.

Bavaroise à la vanille et citron
2 jaunes d’œuf
100g de lait
40g sucre
180g de crème liquide à 35% de matière grasse
1 feuille de gélatine (2g)
Le zeste d'1/2 citron ou 4 gt d'HE citron (en pharmacie)
1/2 gousse de vanille

Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le zeste de citron, la 1/2 gousse de vanille fendue en deux et dont vous aurez retiré les graines, et la moitié du sucre. Pendant ce temps fouettez les jaunes d'oeuf avec le reste du sucre pour que le mélange blanchisse puis versez dessus la moitié du lait à frémissement tout en continuant de fouetter. Remettez le tout dans la casserole et faites chauffez à feu doux en remuant constamment. Quand la crème commence à épaissir, retirez-la immédiatement du feu et ajoutez la feuille de gélatine égouttée et essorée. Laissez refroidir, retirez la gousse de vanille puis incorporez la crème fouettée. Sorter la gouttière à bûche, disposez la bavaroise presque à ras bord. Laissez juste l'épaisseur nécessaire à la pose du socle de biscuit (environ 5 mm).

(NB: S'il reste un peu de bavaroise, vous pouvez utiliser des chutes de biscuit pour faire une base biscuitée, et utiliser des mini cercles à pâtisserie ou mignonettes en forme de trangle ou de larme, et de dresser des portions individuelles en mettant de la bavaroise dessus en insérant qq framboises dedans. Lissez et laissez prendre. Mettez au congélateur et vous aurez qq entremets sous la main pour des invités à l'improviste. Il suffira de laissez dégeler un peu à température ambiante et de passer la lamed'un couteau le lons de gâteau, et rapidement le séchoir à cheveux pour faciliter le démoulage :))

Terminer le montage de la bûche en découpant au couteau le socle de biscuit et en le déposant délicatement, face lisse au dessus. Le montage est à ce moment terminé. Remettez votre gouttière à bûche au congélateur afin que la bavaroise prenne à son tour.

Décor moir aux pépites d'or

150 g de chocolat noir de couverture (en gouttes)

15 cl de crème liquide 35% MG

30 g de beurre

1 CS de pépites d'or (petites pépites de sucre, dorées à la poudre d'or alimentaire)

Petits sujets de Noël (sapins, lutins, scies ...)

Sortez la gouttière à bûche du congélateur. Prenez un grand carton, découpez dedans un socle du même gabari en largeur que votre bûche, mais juste un peu plus grand en longueur afin de vous permettre la manipulation de la bûche et son service. Garnissez le de papier aluminium. Posez votre socle alu sur la grille de votre four, superposée à un grand plat en verre. Ce plat vous permettra de récupérer le surplus de chocolat lors du glaçage. Maintenant, vous pouvez démouler doucement votre bûche en la retournant sur le socle alu, en tirant doucement sur le film alimentaire. Vous vous retrouvez ainsi avec le dôme de la bûche devant vous, elle est enfin "à l'endroit". Faire chauffer la crème dans une petite casserole, versez la sur le chocolat. Bien remuer à la cuiller en bois, ajoutez enfin le beurre. Prenez un saladier à bec verseur et versez soigneusement le chocolat chaud tout le long de la bûche en veillant à ce qu'il enrobe tout le biscuit de manière uniforme. Finalisez en répartissant régulièrement les pépites d'or.

(Source : inspiré de DGF, recette de Bruno COURET, recette originale superbement réalisée par Loupiti, en version cercle ici -clic)

Ce que j'en ai pensé:

Etant un peu (parfois très) fâchée avec la génoise (je n'y serai plus le jour où thermomix trônera dans ma cuisine, Père Nono si tu m'entends, n'oublie pas cela pour ma quarantaine hi hi hi, je thésaurise, je thésaurise) Revenons à ce fameux biscuit à base d'amande, il est simplissime et excellent, plus fin, il faut dire que l'alliance amande-citron fait fureur. A la dégustation cette bûche est très légère, framboise et vanille se marient très bien. Le décor au chocolat noir habille sobrement et simplement cette bûche, et s'accorde aussi à merveille avec la framboise et le citron. Les pépites d'or viennent juste apporter un peu de croquant, et de classe (hi hi hi) à la bûche. Si vous n'en trouvez pas, remplacez les par des pépites créatives Vahiné. Le croquant est vraiment un plus, ce serait dommage d'en faire l'impasse. Verdict, un délice. Je suis très exigente en pâtisserie (même envers celle vendue par les professionnels), et j'étais je vous l'avoue tout net, très fière de moi hier soir. On peut vraiment y faire honneur le soir même de la confection. J'ai juste attendu quelques rayons de soleil en fin de matinée pour que vous la voyez en coupe. Je garde très précieusement cette recette, merci encore Loupiti, au même titre que La bûche Ananas coco et framboise -clic-. Elles sont toutes deux très légères, et peu sucrées. Toujours appréciées à la fin du repas.

Schwowebredle, les petits gâteaux de Noël d'Alsace, aux amandes

Eh oui! Nous sommes en pleine période de l'Avent, et les préparatifs de Noël vont bon train. Aujourd'hui pluie fine toute la journée, alors ce sera atelier bredle, un petit air d'Alsace en Normandie! Ces petits gâteaux sont simples à réaliser et surtout, c'est un plaisir à travailler cette pâte, jouer avec les emporte-pièces, nous nous sommes bien amusé ma petite Lucie et moi... Nous ne les avons pas comptés mais cela fait deux petites corbeilles pleines. Je n'avais j'amais testé cette recette la plus classique paraît-il, et je ne regrette pas elle est délicieuse. Un must avec un bon thé Earl grey à l'heure du goûter. Par contre, je ne suis pas sûre qu'il en reste juqu'à Noël...

Schwowebredle, les petits gâteaux de Noël d'Alsace, aux amandesPréparation : 30 minutes
Repos : 24 h
Cuisson : 10 à 12 minutes Four moyen 180°C

Ingrédients :
500 g de farine
250 g de beurre
250 g de sucre
250 g d'amandes moulues
2 oeufs
1 cuillère à café de cannelle (Je n'ai mis qu'1/2)
1 petit verre de kirsch
Un peu de zeste de citron (j'ai préféré mettre 12 gouttes d'HE de citron)
1 jaune d'oeuf pour dorer

Mélanger le beurre légèrement ramolli, le sucre, amandes moulues, les oeufs, cannelle, zeste de citron et kirsch. Travailler bien cette masse à la cuillère en bois. Ajouter ensuite la farine, mélanger et laisser reposer 24h au frais. Le lendemain, étaler la pâte en une abaisse de 4 à 5 mm d'épaisseur et découper diverses formes à l'emporte-pièce. Les ranger sur une plaque beurrée et dorer au jaune d'oeuf mélanger à un peu d'eau ou de lait. Faire cuire à four moyen pendant 10 à 12 minutes.

(Source: Le Palais des délices, le blog de Céline, une mine de gourmandises)

Ce que j'en ai pensé:
J'ai mis 50 g de Kirsch et finalement on le sent peu. Peut-être le parfum se développera-t-il un peu plus le lendemain...Par contre on sent très bien le citron approté par l'huile essentielle.

Moelleux Amantine

Comment ça, mais on est enfin au mois de décembre??? youpiiiiii, qui dit décembre dit période de l'Avent et la pleine saison des clémentines.... Alors pour changer de la dégustation à cru en dessert, j'ai voulu m'essayer à un gâteau moelleux aux clémentines. Mais comme un bonheur ne vient jamais seul, j'ai voulu allier le petit parfum délicieux de la clémentine, à l'arome délicat de l'amande amère... J'ai hésité, et finalement ce gâteau est très frais, très tendre, aux parfums inédits... Si vous voulez en savoir plus et notamment quelles notes arômatiques se développent après une bonne journée de maturation, lisez la recette en diagonale et reportez-vous à la fin de ce billet.Moelleux Amantine

Ingrédients:
10 clémentines,
gt d'Huille essentielle d'orange douce (à défaut 1 cc d'extrait d'orange type Vahiné),
qq gouttes d'extrait d'amande amère,
120 g de farine de blé T110 (ou autre),
4 oeufs entiers,
50 g d'amande en poudre,
125 g de sucre,
1/2 sachet de levure chimique,
1 pincée de sel,
10 cl de lait,
10 cl d'huile d'olive.

Blanchir les oeufs avec le sucre et le sel. Tamisez la farine avec le lavure. Ajoutez-y la poudre d'amande. Incorporez le mélange d'ingrédients secs. Puis, détendre la pâte avec le lait, et l'huile dans laquelle vous aurez ajouté l'huile essentielle d'orange douce. Eplucher les clémetines en veillant à retirer le plus de peau blanche possible (responsable d'amertume). Les couper délicatement en deux. Retirer soigneusement la petite tige blanche qui se détache au centre de la clémentine Prenez un moule à manqué de diamtre 20 à 22 cm. Beurrez le moule et saupoudrez de farine. Retirez l'excédent. Déposez les demi-clémentines côte à côte jusqu'à couvrir tout le fond du moule. Versez ensuite la pâte. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes environ. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

(Source: légèrement inspiré d'une recette de Patrice Pérez de l'Auberge de Saint-Siméon, customisée version santé)

(Crédits vaisselle Luminarc)

Ce que j'en ai pensé:

C'était la première fois que je testais une recette de biscuit à la clémentine. J'ai vraiment trouvé ce biscuit moelleux, fondant, et très agréable. Le must étaient finalement d'attendre Une bonne journée, les dernières parts avaient renez vous bien... Un parfum très proche du noyau de petites cerises noires ou sauvages, vous savez ce parfum caractéristique des noyaux de cerises du clafoutis, et tout cela en plein coeur de l'hiver... Elle est pas belle la vie de faire un voyage dans les saisons??? Belle trouvaille ce mariage subtil. Je referai ce moelleux Amantine, c'est sûr!

Gâteau aux pommes-citron

Voici un week-end bien frisquet, venteux, pluvieux... Pas moyen de mettre le nez dehors pour ce dimanche! Exit la ballade à pieds dominicale... Alors, pour se réconforter, et pour sauver quelques pommes peu ou prou flétries de la coupe à fruits... Ben vi, les clémentines sont depuis quelques jours les reines indétrônables de nos desserts... En fin de journée, je me suis décidée de faire un gâteau familial aux pommes... Bien sûr, ma fille de 5 ans a voulu mettre la main à la pâte... En réalité, tant que je pese tranquillement les ingrédients, ou que j'épluche les pommes, elle ne se rend compte de rien... Mais dès que je démarre le Kenwood, elle rapllique, déplace la chaise de la cuisine près du plan de travail, se met à genoux dessus et demande absolument à mettre la main à la pâte alors... Je lui demande de casser les oeufs, verser les ingrédients quand il le faut et hop! Elle participe, bien sûr, systématiquement entre chaque ajoût elle goûte pour être sûre que ce sera bon hein...

Gâteau pommes-citron

100 g farine de blé T110,

100g farine de blé T55,

1/2 sachet de levure chimique,

100 g de sucre de canne roux ou cassonnade,

80 g de beurre,

1CS d'huile d'olive,

3 oeufs,

3 à 4 CS de lait,

1 cc d'arôme citron Bio,

4 belles pommes (environ 600 g)

Travailler le beurre en pommade avec le sucre . Ajouter les oeufs un à un, la pincée de sel, l'arôme citron. Mélanger les farines, la levure et l'incorporer au mélange précédent . Ajouter le lait petit à petit jusqu'à obtenir une masse homogène pas trop fluide . Verser environ la moitié de la pâte dans un moule et disposer dessus les pommes épluchées et coupées en lamelles épaisses, terminer en versant le reste de pâte. Faire cuire 40 à 50 min environ dans un four préchauffé à 180°(th 6). A la sortie du four, démouler sur une grille. A déguster tiède ou froid .

(Source: inspiré de la recette de gâteau aux pommes et citron Syringis, du forum Cuisine au coin du feu -clic).

(Pour la photo en coupe, crédits vaisselle Luminarc Automne-Hiver)

Ce que j'en ai pensé:

C'est un gâteau bien généreux, moelleux à souhait. Pas trop gras, ni sucré. Nous l'avons dégusté tiède ce soir, et je peux vous dire qu'il promet un petit déjeuner bien tendre pour demain matin. Ma puce va très probablement en réclamer... C'est "notre gâteau" comme elle dit... "On va se régaler, hein Maman?" tellement fière d'elle. J'avoue que je fonds aussi littéralement de partager cers moments de complicité avec elle. Ceux-ci n'ont pas de prix.

PS: Désolée pour la qualité médiocre des photos prises à la maison ce soir... Les jours étant courts l'hiver, pas facile de prendre des photos bien éclairées, dehors sur mon banc préféré...

Fougasse d'Aigues-Mortes (spécialité de Camargue - Sud de la France)

C'est en pensant à nos petites vacances dans le Sud de la France, que je me suis souvenue de la fameuse fougasse d'Aigues-Mortes. Nous en avions emporté dans nos valises pour en offrir en remontant par l'Est de la France. C'est assez simple à réaliser somme toute... Après une petite recherche sur le net pour être sûre que je ne me méprenais pas sur la composition "du dessus" que je me suis lancée hier soir à l'élaboration de la "chose". C'est très bon, et si l'on veut vraiment se rapprocher le plus de la version originale, il ne faut pas lésiner sur l'eau de fleur d'oranger de bonne facture, comme celle que peut vous procurer votre pharmacien... En tous les cas, ce dessert dégusté avec un café ce midi, il faut le savoir fait partie des treize desserts provençaux, à ne jamais oublier sur le table de Noël. Ben quoi? on est en novembre, il faut bien tester les recettes avant la période de l'Avent...

Fougasse d'Aigues-Mortes

500 grs de farine de gruau, T 45 voire T55 les jours de disette,

3 œufs,

60 grs de sucre + 80 g pour la finition,

100 grs de beurre + 50 g pour la finition,

20 grs de levure fraîche (ou 2 cc de levure sèche type Briochin),

5 cs de fleur d’oranger,

environ 150g de lait,

1,5 cc de sel. Mettre dans votre MAP ou le bol de votre pétrin muni du crochet pétrisseur: la farine tamisée,le sucre. Mélanger un peu. Dans un grand bol, cassez les trois oeufs à température ambiante, puis ajoutez le lait tièdi (à environ 35°C) dans lequel vous aurez préalablement laissé la levure émiettée se réactiver, jusqu'à obtenir 315 g. Mettre le programme pâte de votre MAP en marche ou bien au robot, pétrir environ 10 minutes. Ajoutez ensuite le sel, puis les morceaux de beurre. Pétrir encore 10 bonnes minutes. Laissez lever, jusqu'à ce que la pâte double de volume. Une fois la première levée terminée. Rabattre la pâte pour qu'elle retrouve son volume unitial. Puis, placez la pâte dans une terrine, couverte de film alimentaire au frais pour une nuit.

Le lendemain matin, sortir la pâte du frigo et laissez la se reprendre pendant au moins 1/2 h. Versez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé coupée à la taille du lèche-frite de votre four. Puis étendre la pâte, avec votre rouleau à pâtisserie en grand rectangle qui fera toute la taille de votre lèche frite. Disposez ce rectangle de pâte sur votre lèche frite, en le déménageant avec la feuille sulfurisée (c'est d'ailleurs très pratique...).

Au bout d'une heure, la pâte doit avoir triplé de volume, appuyez par endroit avec votre pouce, et parsemez des petits cubes de beurre. Saupoudrez de sucre et enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes. La fougasse doit être un peu dorée. Vaporisez généreusement d'eau de fleur d'oranger et à nouveau de sucre en poudre (ajoutez la quantité souhaitée en plus de celles indiquées dans ma recette) pour avoir un peu de craquant sous la dent. Si nécessaire, aidez le beurre à se répartir sur toute la surface de la fougasse en panchant votre plat. Elle se conservera mieux ainsi. Se garde qq jours couverte de papier alu. Elle se déguste à la part, coupée en carrés généreux.

(Source: Séverine SSDD)

Ce que j'en ai pensé:

Les plus gourmands, mettront sans doute plus d'oeuf dans la pâte (si vous ajoutez un oeuf, déduisez environ 50g de lait à chaque oeuf ajouté pour avoir au total toujours 315 g)... et puis, d'autres ajouteront encore du beurre dans la pâte ou pour la finition. Tout est question de goût. Personnellement, je l'aime beaucoup comme cela... A vous d'essayer, c'est un régal! Bon, il ne me reste plus qu'à filer racheter de l'eau de fleur d'oranger maintenant, c'est malin tiens!

Brioche Rohrnudeln

Ah!!!!!! un bon week-end à rallonge, cela donne du temps, beaucoup de temps. Ben vi, le temps de se mettre à jour dans l'intendance de la maison... Ménage, linge... cuisine... et puis aussi le temps de livre un bon livre... Quoique en ce moment je suis en pleine lecture du livre "Les Bienveillantes" de Johnatan Littell... dur, très dur à lire. Certes: Prix Goncourt 2006, Grand Prix du roman de l'Académie française 2006...On se dit, cela va être 1400 pages délicieuses... C'est un livre où il faut avoir le coeur accroché. A tel point, qu'aux cinquantes premières pages je me suis vraiment demandée si j'allais continuer à le lire... A ne pas mettre entre toutes les mains. C'est douloureux à lire, révoltant même. Mais après tout, lire cela au mois de Novembre c'est un moyen de rendre hommage à ceux qui ont fait la guerre, que ce soit 14-18, ou 39-45 comme l'a faite mon grand-père. Bref, je ne vais pas passer tout mon billet sur ce livre, que dis-je sur ce pavé. Un pavé dans la mare de sang comme l'aurait si naturellement écrit l'auteur, puisque le champ lexical tourne autour de ce sujet qu'est la mort, le sang etc... Parlons de choses plus gaies, une bonne brioche, cela faisait longtemps tiens! Et pour cela il faut aussi du temps.... Alors, comme on en a devant nous, prenons le... Quel bonheur aujourd'hui boulange au programme un bon pain de seigle au levain naturel, et une bioche... Elle est pas belle la vie???? J'avais adoré cette brioche Buchty ici-clic-. celle-ci, la Rohrnudeln est sa soeur jumelle, mais parfumée au citron. Les argumes reviennent en force en cuisine, c'est de saison.

Brioche Rohrnudeln

Ingrédients :
- 500 gr de farine
- 1 cube de levure du boulanger (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée)
- 250 ml de lait tiède
- 50 gr de beurre ramolli
- 50 gr de sucre
- 1 paquet de sucre vanille
- zeste d'un citron
- 1 œuf
- 1 pincée de sel

Préparation : Tamisez la farine dans un saladier. Faites tiédir le lait et dissolvez-y la levure. Laissez reposer environ 15 minutes. Ajoutez à la farine le lait, le beurre, le sucre, le sucre vanillé, l’œuf, le sel et les zestes. Mélangez bien le tout. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache du récipient, éventuellement ajoutez 1 cuillère à soupe de farine. Laissez doubler de volume. Beurrez un plat à gratin ou tout plat à four à bords assez hauts (ou sulfurisez-le). Avec la pâte formez des boules de la grosseur d’une balle de tennis (environ 60 g chacune) Placez-les côte à côte dans le plat en gardant un petit espace entre chaque boule car elles gonflent lors de la levée. Recouvrez d’un linge et laissez doubler dans un endroit chaud. Faites cuire environ 25 minutes à four préchauffé à 180°C . Dans la recette originale, il faut verser à la sortie du four 75 gr de beurre fondu sur les tuyautés, mais j’ai juste badigeonné de lait légèrement sucré (60 ml de lait + 1 cuillère à soupe de sucre) avant de la mettre au four.

Source : le blog chez Omelette-clic-.

Ce que j'en ai pensé:
C'est bien la soeur jumelle du Buchty! Bon, apparemment la Buchty vient d'Autriche, et la Rohrnudeln d'Allemange. Une brioche pas trop riche, ayant un jolie forme. Je l'ai juste saupoudrée du sucre en grain pour la rendre plus gourmande. Ah vi! j'ai aussi doublé les proportions, et mon robot Kenwood m'a montré qu'il en avait assez... Mais c'est chouette ces deux plats avec ces briochettes côte à côte... Côté dégustation, je ne peux pas vous dire, encore tiède, elles sont parties au congélateur pour les déguster dans la semaine...

Gâteau fondant rocher pralin noisette

Le 30 octobre, c' était l'anniversaire de ma puce, elle fêtait ses 5 ans. Pas de temps, ni le courage de vous publier la photo de son gâteau le soir même cette semaine. Je profite donc de quelques instants relax du dimanche soir pour partager avec vous cette recette, facile à faire et très bonne.

Gâteau fondant rocher pralin noisette

200 g de chocolat au lait,

2CS de pâte praliné,

1 yaourt nature,

4 oeufs,

2 CS bombées de farine,

1 CS de poudre de cacao Van Houten,

3 CS de sucre,

6 CS de brésilienne.

Faire fondre de chocolat. Ajouter la pâte de praliné, mélanger doucement. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Dans une terrine, mélanger au fouet les jaunes d'ouefs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez ensuite le yaourt. Tamisez la farine avec le cacao en poudre. Incorporez ce mélange à l'appareil précédent. Ajoutez ensuite le chocolat au praliné. Battre les blancs en neige. Incoroporez les délicatement. Versez dans un moule en silicone préalablement passé sous l'eau. Cuire 20 minutes environ à 180°C.

(Source: inspiré du fondant au chocolat praliné de Laet, du blog Le coin repas-clic-)

Ce que j'en ai pensé:

J'ai beaucoup aimé le fondant de ce gâteau, et le croquant apporté par la brésilienne. Malheureusement, ma puce n'a pas apprécié, elle rechigne un peu la noisette, surtout quand elle croque sous la dent, tampis, nous nous sommes sacrifiés pour pas perdre hein.... La prochaine fois je lui referai mais, sans ajouter de brésilienne. C'est un gâteau qui se rapproche du brownies.

(Crédit vaisselle: Luminarc)