Cardigan Velours Poivre et Lichen 8 ans Phildar N°40-T10-212

Comme un bonheur ne vient jamais seul, je vous publie aussi aujourd'hui le premier cardigan que je tricote pour ma fille. Je progresse en tricot, les coutures sont beaucoup moins visibles que mon premier pull... Je viens de réaliser que j'ai fait les mitaines coordonnées et que j'ai pas pris de clichés... Je demanderai encore à ma fille de poser avec pour vous montrer ça....


Donc le fameux cardigan, respecté à la lettre des explications de chez Phildar que voici:

Cardigan N°40-T10-212
(Catalogue Phildar N°40 Collection enfant automne-hiver 4 à 16 ans)

Pour Taille 8 ans.

Qualité
4 pelotes Velours Poivre,
3 pelotes Partner 3,5 Lichen.

Aig. N°4,5 et N°5,5 (pour le montage).

Fournitures:
7 boutons diamètre 10 mm

Point employé:
Jersey rayé:
*2rangs qualité VELOURS, 2 rangs PARTNER 3,5*, répéter toujours de * à *, soit 4 rangs.

Si vous désirez le détail des mailles, laissez moi un message avec votre adresse mail en tapant 'arobase' en toute lettres pour éviter des problèmes sur votre messagerie que je puisse vous l'adresser.



Ce que j'en ai pensé:
J'ai mis plus d'un mois de travail pour réaliser ce cardigan pour ma fille mais le rendu et le tombé est très fluide. RDV au prochain post, demain peut-être.

Bonnet et écharpe enfant Astrakan Phildar 8 ans

Cela fait un mois que je n'ai rien publié hannnnn c'est pas bien... Normal j'ai rien cuisiné de folichon hormis des crêpes pour Mardi gras, et la recette est déjà sur mon blog alors à la place j'ai tricoté. Alors au menu tout d'abord des articles accessoires de saison pour ma fille: un bonnet et une écharpe en laine Astrakan de chez Phildar. autant la pelote plein tarif était prohibitive autant cela commence à devenir avantageuse lors des soldes où j'en ai acheté à -50%. Et comme cette laine se tricote en 12, ça monte vite vite vite!



Le bonnet N°572-T9-673
(source: catalogue spécial Astrakan Phildar 2010)

Taille 8/10 ans

1 pelote Astrakan Coloris Myrtille.

Aig. N°12.

Point employé: Jersey envers.

Echantillon:
Monter 7 mailles aig. n°12, tricoter en jersey envers pendant 13 rangs. On obtient un carré de 15 cm de côté.

Réalisation:
Monter souplement 23 mailles aig. N°12 tricoter en jersey envers.
A 11 cm de hauteur totale, répartir des diminutions de la façon suivante:
1 maille, *2 mailles ensemble à l'envers, 1 maille envers*, répéter de * à * 7 fois au total, terminer par une maille envers. Il reste 16 mailles.
2 rangs plus haut, tricoter les mailles ensemble 2 par 2. il reste 8 mailles.
2 rangs plus haut, tricoter les mailles ensemble 2 par 2 .Il reste 4 mailles.

Passer un fil d'Astrakan dans ces mailles et serrer.

Assemblage:
Avec un fil lisse du même coloris faire la couture en rapprochant les bords.




L'écharpe

Je me suis basée sur le N°572-T9-672
(source: catalogue spécial Astrakan Phildar 2010)
mais j'ai adapté le nombre de mailles, la taille d'aiguilles et la longueur de l'ouvrage.
Voici ce que j'ai fait:

Taille 8 ans

2 pelotes Astrakan Coloris Myrtille.

Aig. N°13.

Point employé: Jersey envers.

Réalisation
Faire un montage simple (c'est à dire sous forme de boucle), et commencer la pelote par l'intérieur.

Monter 5 mailles, aig N°13, tricotez en jersey envers pendant 150 cm puis rabattre toutes les mailles. Couper 12 Brins de 55 cm et réaliser 6 franges à chaque extrémité.

Ce que j'en ai pensé: Cette laine est très grosse et irrégulière, il faut un peu s'entraîner pour obtenir la bonne tension du fil. Mais le rendu est très joli et original. Il me reste une pelote coloris Myrtille, je pense que je ferai le modèle de paletot du même coloris en Partner et utiliser le reste de laine Astrakan pour habiller les poignets et le col. Cette laine donne un rendu très chic. Voyez plutôt!

Gâteau du nouvel an 2010 Ananas, Coco et Framboise

Nous sommes au début du mois de Janvier et les voeux de toute sorte vont bon train...Demain, nous organisons un repas du personnel à l'occasion des Voeux du Président. Alors, chacun doit apporter quelque chose à grignoter alors j'ai fait deux choses une pour l'apéritif, l'autre pour le dessert à déguster en petites portions car on va picorer tellement il va y avoir des plats variés.

Le méridien d'Eryn, je vous remets la photo du mois de Mai car celui que je viens de faire est en train de prendre dans son cadre donc démoulage précoce impossible on le découpera demain midi... en plus il va devoir subir un transport voiture donc pas de risque hein... j'ai pas envie que tout le personnel doive prendre l'apéritif sur la plage arrière moquettée de ma voiture. Pour la recette c'est ici -clic-:


Pour le gâteau du nouvel an, j'ai pris les ingrédients de base ceux de la fameuse bûche ananas, coco et framboise. Je ne suis pas très créative côté desserts en ce moment, mais cette recette a tant de succès et est si fraîche que je suis persuadée qu'elle ne devrait pas faire un pli. Au pire, je la finirai toute seule... Je veux bien me sacrifier, et si j'en rapporte à la maison, je ne serai pas toute seule non plus à faire ce sacrifice hi hi hi




Gâteau du nouvel an 2010 ananas, coco et framboise

pour un cadre rectangulaire ajustable de, en gros le maximum de votre plaque à pâtisserie...
27 cm x 34 cm

4 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
50 g de farine
50 g de maïzena
4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel

30 cl de coulis de framboise
6 g de gélatine
2 CS de sucre

60 cl de crème liquide entière
180 g de sucre glace
200 g de noix de coco râpée
250 g d'ananas frais coupés en petits dés
1,5 sachet de crèmefix
2 cc de caco vanhouten pour le décor (chantilly chocolat)
copeaux de chocolat (décor)




Au préalable mettez votre crème liquide entière, le bol et le fouet au congélateur...et pendant ce temps,

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajouter la farine et la maïzena tamisées et mélanger.

Monter les blancs en neige avec le sel et incorporer a la préparation.

Placer du papier sulfurisé humidifié sur une plaque à pâtisserie et verser la préparation, faire cuire à 200°c pendant environ 10 minutes. A la sortie du four retournez le biscuit sur une plaque style silpat en silicone... retirer le papier sulfurisé.

Taillez le biscuit de la taille du cadre. Poser le cadre et chemisez le de papier rodoïd de chaque côté (couverture plastifiée épaisse de bureau de la même hauteur que le cadre)

Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau.
Mixer les framboises pour obtenir un coulis. Le passer au chinois (pas fait). Peser 300 g de coulis. En prélever qq cuiller à soupes et les faire chauffer dans une casserole à ébullition, arrêter le gaz et mettre la gélatine essorée et 2 CS de sucre semoule Fouetter jusqu'à dissolution. Verser ce mélange dans le tout dans le coulis. Verser le coulis , lisser le laisser prendre.

Pendant ce temps, préparer la chantilly.
Allez chercher votre bol, fouet et crème au congel, et fouettez la crème en chantilly, incorporer le sucre glace et la cremfix jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.

Réservez l'équivalent d'un petit mug de chantilly pour le décor.

Pour la plus grosse partie, incorporer la noix de coco délicatement. Réservez.

Reprendre votre cadre, déposez délicatement en répartissant bien, les cubes d'ananas. Munissez vous d'une poche à douille ronde diam 19 mm, lisse éviter la douille cannelée car les morceaux de noix de coco se coincent et bouchent la douille... à moins que vous ne souhaitiez refaire les murs de votre cuisine.... Garnir le dessus du biscuit en faisant de longues bandes dans le sens de la longueur jusqu'à recouvrir la totalité du gâteau.

Décor:
décorez de copeaux de chocolat comme bon vous semble.

Prendre la chantilly réservée et ajoutez 2 cc de cacao Van Houten jusqu'à la couleur désirée. Utilisez une poche à douille fine cannelée (là on peut il n'y a pas de pulpe de coco...) et faites vos décors ou écritures sur votre gâteau!

C'est fini...





Ce que j'en ai pensé: Vivement demain, j'ai hâte de voir la coupe, car je n'ai encore jamais fait cette recette en rectangle et en gélifiant le coulis... Merci à Therbia du forum au coin du feu de m'avoir donné son astuce... J'ai passé ma matinée à faire ce gâteau ainsi que le Méridien en double quantité pour faire un gros cadre et je me suis ré-ga-lée. j'adore me mettre derrière les fourneaux et faire des choses qui sortent de l'ordinaire!

Galette des rois franc-comtoise TM31

Voici la première galette des rois de l'année, et c'est ma fille Lucie qui a 7 ans qui l'a réalisée avec le Thermomix. Comme nous sommes trois à la maison, elle a mis 3 fèves! Rapide à faire en quelques minutes.


Galette des rois franc-comtoise au TM31

25 cl de lait
7 CS de sucre
100 g de beurre
150 g de farine
4 CS fleur d’oranger
1 cc de vanille liquide
4 oeufs
1 jaune et 1 CS de lait pour dorer
1 fève,
1/4 cc de sel



Mettre dans le bol le lait, le beurre, le sel, le sucre. 5 minutes, à 100°C Vit.1.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine, mixer 1 minute 30, Vit 3.
Ajouter l'eau de fleur d'oranger, la cc de vanille liquide, les oeufs 1 à 1 toutes les 15 secondes par le trou du couvercle sur les couteaux en marche vit.5. puis mixer 30 secondes à vit.5.

Verser sur un moule de 24 cm de diamètre en silicone ou avec revêtement anti-adhésif. N'oubliez pas la fève.

Lisser à la spatule et faites des dessins à la fourchette.Délayez le jaune d'oeuf dans 1 cs de lait, badigeonnez la galette au pinceau.Cuire à four 200°C jusqu'à ce que la pâte soit bien colorée.



Douce et bien parfumée avec l'eau de fleur d'oranger de chez le pharmacien, il n'y a rien de tel!

Bûche au café semi-allégée et Bonne année 2011

Et bien qui n'a pas eu envie de déguster une bûche au goût de café sans avoir le coeur retourné? La bûche entièrement à la crème au beurre parait désormais plutôt ringarde et c'est bien pour cela que l'on en voit de moins en moins chez nos boulangers. Alors j'ai cherché à en faire une, plus légère, en remplaçant la crème au beurre de garniture par une crème chantilly parfumée au café et ne garder la crème au beurre que pour le décor! Les adeptes de la fameuse bûche au café y retrouveront le parfum, avec un peu plus de légèreté. Donc voici ma bûche au café..et tout cela pour vous souhaiter une bonne et heureuse année 2011!.




Bûche au café semi-allégée

(Source: recette personnelle, mix de plusieurs recettes piquées ici ou là...)

Biscuit (de Bouh)
100 g de sucre,
4 oeufs,
50 g de farine,
50 g de maïzena.

Chantilly café:
250 ml de crème liquide UHT 30% M.G.
45 ml de sucre glace (3 CS)
1 sachet de crème fix,
1 CS d'extrait de café Vahiné,
1 cc de vanille liquide.

Punchage:
soit 150 g d'eau tiède+ 50 g de sucre + 1CS de rhum,
soit 150 g de café fort tiède + 50 g de sucre + 1 CS de rhum selon que vous voulez votre bûche au goût fort en café ou non.

Crème au beurre:
90g de sucre réduit en sucre glace,
150 g de beurre mou extra fin,
1 oeuf entier et 1 jaune,
1 CS d'extrait de café Vahiné.



Au préalable, mettez votre fouet, et votre bol au froid (dehors ou au congel) et vos briquettes de crème au congélateur pour réussir votre crème fouettée.

Génoise:
Séparer les blancs des jaunes; Réservez les blancs. Fouetter les jaunes avec du sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter la farine et la maïzena tamisées. Incorporer délicatement. Monter les blanc en neige avec le sel, et incorporez-les délicatement aussi. Mouiller votre papier sulfurisé, placez le sur votre plaque à pâtisserie et verser la préparation, lissez, cuire à 200°C, 10 minutes.

Retourner sur un torchon humide, retirez le papier sulfurisé et enroulez le biscuit dans le sens de la largeur afin que votre bûche soit longue. Laisser tiédir.

Pendant ce temps, préparez la chantilly:
Mettre dans votre bol froid, la crème fleurette laisser fouetter 1 minute lorsqu'elle commence à augmenter de volume, dans un petit bol ménager le sucer glace avec le sachet de crème-fix. Verser le mélange sur la crème fouettée tout en laissant le fouet tourner. Une fois la crème chantilly presque terminée, ajoutez l'extrait de café et la vanille liquide. et laisser tourner jusqu'à ce que la chantilly soit bien prise.

Garnissage:
dérouler le biscuit, le puncher au sirop à l'aide d'un pinceau sur toute la surface. Etaler la chantilly café à la spatule évitez d'aller trop au bord (car elle va s'étaler lorsque vous allez rouler le biscuit). Répartir des grains de café à la liqueur type Ste Lucie en rayon pâtisserie de votre supermarché) pour apporter du croquant. Roulez la bûche. Coupez les extrémités en biais et les poser sur la bûche.

Décor à la crème au beurre au TM31:
Mettre le sucre dans le bol du , mixer 15 sec Vit 9 pour obtenir du sucre glace. Insérer le fouet, ajouter le beurre en morceaux. Mixer 2 minutes Vit.4. Racler les parois, ajouter les oeufs, l'extrait de café mixer 3 minutes vitesse 3. Prendre une poche à douille munie d'une douille plate et crantée, la remplir et garnir le biscuit. Décorez comme bon vous semble.

Attention, celles qui ont les mains chaudes comme moi auront la désagréable surprise d'avoir du mal à terminer la crème au beurre, car elle a tendance à commencer à fondre...


Ce que j'en ai pensé:
Je ne suis satisfaite de la qualité de mon décor car la crème était fondue sur la fin, et j'étais un peu juste en quantité de crème, j'ai adapté les proportions afin que vous ne rencontriez pas de difficulté. Je pensais aussi faire un décor couleur, mais n'utilisez pas de colorant liquide, il ne se mélange pas au beurre... Je me suis faite avoir, la prochaine fois, je commande des colorants en poudre qui me serviront à la fois pour mes macarons et pour la bûche, on ne m'y reprendra pas!
Question dégustation, très bonne, la prochaine fois je testerai en n'utilisant que de la crème chantilly pour le garnissage et le décor pour l'alléger encore! Mais pour cela, il faut que je trouve à nouveau ces fameux grains de café liqueur, c'est top pour apporter du croquant mais aussi pour le décor! Tout peut être amélioré, argh! recherche de la perfection, quand tu nous tient!

Tricot: Chauffe épaules rétro ambre, lichen et poivre Phildar (4-16ans)

Comme vous le voyez, les vacances de Noël et leur froid très inhabituel, nous permet de passer du temps au chaud et de s'adonner à des activités manuelles. Alors, comme j'ai un stock de laine à la maison acheté lors de mes frénésies chez Phildar, avec le magazine pour les faire. C'est le bon moment de taper dans cette réserve d'Ali-Baba. Alors après m'être bien occupée avec mon écharpe rouge (ici clic) le moment est venu de réaliser un chauffe-épaules pour ma fille. Certaines laines et coloris pris séparément me laissaient plutôt perplexe, je pense notamment à la laine de qualité CLOUDY, qui est irrégulière comme une laine faite main brute. Et au final, le résultat est bluffant, les couleurs se marient super bien. Les divers points donnent du relief à l'article. Il vous faut un peu de temps devant vous (j'ai mis environ 10 à 11h) mais le résultat est très beau. Je fais toujours un échantillon de 15 cm x15 cm(soit 24 mailles pour ce modèle) avant de me lancer dans un ouvrage pour éviter les mauvaises surprises en fin de parcours. Ceci permet de vérifier si on tombe bien dans les côtes nécessaires pour un échantillon 10x10 indiqué dans les explications. Car le résultat peut être soit trop long soit trop cours, selon la manière dont vous tricotez: plus ou moins lâche que la créatrice du modèle Phildar. Par exemple pour celui-ci, ils préconisent des aiguilles 5,5, et bien mon échantillon avec ces aiguilles était trop long! Du coup j'ai pris des aiguilles 5 et en fin de parcours, j'étais pile poil dans les bonnes côtes une fois terminé, soit 78x31 en taille 8 ans... Même si vous avez l'impression de perdre du temps à faire l'échantillon, c'est vraiment le meilleur moyen d'éviter les mauvaises surprises une fois tout terminé...et là c'est pas 1/2h de perdue mais 10!



Les explications :

CHAUFFE EPAULES RETRO AMBRE LICHEN ET POIVRE

(TOUR DE COU n° 040-T10-221)




modèle 28 du magazine N°40 Accessoires pour enfant automne/hiver 2010. Phildar

Taille
4/6 ans (a)
8/10 ans (b)
12 à 16 ans (c)

Dimensions
76cm (a)
78 cm (b)
80 cm (c) de large
sur 31 cm de haut

Qualité (Nb de pelotes)
CLOUDY Lichen 1 pelote,
CLOUDY Soja 1 pelote,
SPORT LAINE Safran 1 pelote,
VELOURS Poivre 1 pelote,
VELOURS Ambre 1 pelote,
BEAUGENCY Ambre 1 pelote.

Aiguilles:
5,5

Points employés:
Point fantaisie:
6 rangs jersey endroit, VELOURS Poivre,
3 rangs jersey endroit VELOURS Ambre,
4 rangs jersey endroit,VELOURS Poivre,
4 rangs point mousse, BEAUGENCY,
6 rangs point mousse CLOUDY Lichen
2 rangs jersey envers SPORT LAINE (=1rang endroit sur l'envers, et 1 rang envers sur l'endroit),
2 rangs jersey endroit, VELOURS Ambre (=1 rang envers sur l'envers et 1 rang endroit sur l'endroit).
4 rangs jersey endroit VELOURS Poivre,
8 rangs point mousse, CLOUDY Soja,
4 rangs jersey endroit VELOURS Poivre,
2 rangs jersey envers, SPORT Laine,
6 rangs jersey endroit VELOURS Poivre,
6 rangs point mousse BEAUGENCY,
2 rangs jersey envers SPORT LAINE,
4 rangs point mousse envers CLOUDY Lichen (=4 rangs tout à l'envers),
6 rangs point mousse envers, CLOUDY Soja,
2 rangs jersey envers SPORT LAINE,
6 rangs jersey endroit CLOUDY Lichen,
4 rangs point mousse envers, BEAUGENCY

On a tricoté 81 rangs.

Echantillon:
10 cm de point fantaisie, aiguilles n° 5,5 = 16 mailles et 26 rangs.

Réalisation:
Monter 124 mailles (a), 127 mailles (b), 130 mailles (c), aiguilles n° 5,5 qualité VELOURS, tricoter les 81 rangs du point fantaisie puis rabattre souplement toutes les mailles.

Assemblage:
Fermer le tour de cou en faisant une couture invisible.



Pour faire les mitaines coordonnées, je suis en train de commencer un gilet pour ma fille, qui utilise aussi la laine VELOURS coloris Poivre, si j'ai du rab, ce sera pour les faire ces fameuses mitaines! Les laines BEAUGENCY et VELOURS sont extra c'est un vrai plaisir de les tricoter, par contre elles glissent beaucoup alors tenez bien les aiguilles! Faudra que je regarde si Phildar a des modèles de pulls ou de gilets en BEAUGENCY car cette laine à poils style angora à une couleur fabuleuses!

Yahourt nature au bifidus Alsa maison

Après avoir bien festoyé, rien de tel qu'une bonne soupe aux légumes maison et un bon yaourt nature au bifidus. Le Père Noël a apporté la nouvelle yaourtière Multi-délice 3 en 1 de SEB vous savez celle qui peut faire jusqu'à 12 yaourts à la fois... Et elle permet aussi de faire des fromages blancs et autres crèmes type flan aux oeufs etc... Et bien pour changer de ma recette de yaourt habituelle, j'ai choisi de tester la préparation toute faite en magasin dénommée:
(Crédit photo Alsa)
Ma nouvelle machine c'est celle qui vous a été matraquée sur vos écrans publicitaires aux heures de grande écoute avant la météo à 20h30. Elle est très belle, de grande capacité et simple d'utilisation et d'entretien. Les pots en verre sont robustes. Aucun regret, elle va honorablement remplacer ma yaourtière en pot unique d'un litre...(crédit photo SEB)

Yaourts natures au bifidus

Recette simplissime:

1,5 litre de lait entier UHT,
1 sachet et 1/2 c café d'une autre de Alsa yaourt bifidus (car un sachet dose (= 1 ccafé) est prévu pour 8 yaourts.)

Mélanger au fouet à la main et verser dans chaque pot, sans couvercle. Fermer l'appareil.
Programmer fonction 1 yaourts, 10h, et allez vous coucher.

Quand le programme est terminé, mettre les couvercles au frigo.


Ce que j'en ai pensé:
Nous en avons dégusté un ce midi, ils sont super bons, et doux comme les Activia de Danone. Aucune acidité. Attention si vous mettez plus longtemps à fermenter, le yaourt risque de s'acidifier...Aucun regret, même si les produits Alsa ne sont pas bon marché, la réussite est assurée avec ce produit. Cela peut dépanner lorsqu'il n'y a plus de yaourts frais du commerce pour ensemencer une tournée.