Gâteau normand aux pommes

Nous avons cueilli les dernières pommes du jardin, avant l'arrivée de la vague de froid de cette fin de semaine, que dis-je des premiers flocons de neige! Si si une petite averse matinale hier matin pour nous avertir que l'hiver se prépare... Alors pour utiliser les pommes abîmées, quoi de mieux qu'un bon gâteau aux pommes moelleux comme un oreiller, ben quoi, on peut dire ça puisque l'on a dormi une heure de plus cette nuit....

J'ai choisi le gâteau de Céline, du Palais des délices ici clic et nous nous sommes régalés, c'est grâce à Emna du forum la cuisine au coin du feu, que cette recette est ressortie des cartons.... Un bon moment de gourmandise...

Gâteau normand aux pommes de Céline

Pour 1 moule à cake (6 à 8 personnes) ou un moule à manquer Diamètre20/22 cm :
100g de farine (Note SSDD:j'ai mis 70 g farine d'épeautre intégrale et 2à g de farine T45)
50g de beurre
100g de sucre semoule
2 oeufs entiers
100ml de lait
1cc de levure chimique
2 CS de Calvados (*)
50g de raisins secs
400g de pommes pelées et coupées en petits dés
50 ml de caramel liquide
- Vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou de 4 épices dans la pâte.
Battre vivement le sucre, les oeufs et le beurre fondu. Ajouter le lait, la farine et la levure. Mélanger.
Terminer en ajoutant les raisins secs et le calvados.
Verser le caramel liquide au fond d'un moule à cake en silicone et tourner le moule dans tous les sens pour bien napper le moule de caramel.
(Note SSDD: j'ai mis 1 CS de jus de citron pour éviter que les pommes noircissent et je les ai fait revenir qq minutes dans une poêle anti-adhésive avec 15 /20 g de beuure)
Disposer les pommes au fond du moule puis verser la pâte sur les pommes.
Enfourner au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 à 30 minutes (+/- selon les fours).
Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de démouler. Déguster soit encore très légèrement tiède, pas tout à fait froid ou bien totalement refroidi.
(*) Ce gâteau sera tout aussi délicieux avec du Rhum Ambré à la place du Calvados.
(d'après une recette Tupperware)

Source: Céline, Le palais des délices

 


Ce que j'en ai pensé:

Un gâteau tout simple, bien régressif, lorsque pomme /caramel font partie des valeurs sûres. Les gourmets apprécieront une note de cannelle, mais pas trop :)

Sac à livres pour la bibliothèque

La rentrée scolaire a démarré sur les chapeaux de roues! Entre la reprise du travail, mieux que jamais, le rythme des journées chargées, la danse, et autres activités extra-scolaire, lors de la réunion parents/maître d'école, ce dernier nous demande si il était possible que les enfants disposent d'un sac en tissu ou d'un sac en plastique solide pour y mettre les livres que les enfants empruntent chaque semaine à la biliothèque municipale... Un petit tour dans mes coupons et chutes de tissus et en deux heures, en est ressorti ce petit sac en dénim stretch et autres chutes de tissus...

Lucie en est ravie et aura un sac, plus sympa que le sac plastique du marchand de chaussures du coin...

Vive l'école!

Tarte à l'oignon

Nous sommes partis une semaine en Alsace, dans la vallée de Munster, fait mille activités et aussi dégusté les spécialités salées d'Alsace réunies dans ce livre, source de la recette (image FNAC.com) :

Donc, tout simplement en revenant à la maison, j'ai eu envie de la réaliser, avec quelques touches perso bien entendu...

Tarte à l'oignon

Pour 6 personnes:

Pâte:
250 g de farine,
125 g de beurre pommade,
1 pincée de sel,
2CS d'eau

Pour la garniture:
1 kg d'oignons,
100 g de beurre, (mis moitié)
60 g de farine,
3DL de lait (300g),
Sel, poivre,
Muscade,
J'ai ajouté :

Trois belles pincées de cumin entier qui se marie trèèèès bien avec l'oignon et fait en sorte que la digestion se passe beaucoup mieux, surtout pour vos congénères mdr mdr mdr et

J'ai saupoudré de fromage râpé (gruyère, comté etc...)

Tamiser la farine, faire un puits. verser l'oeuf battu, sel, eau et travailler avec une partie de la farine. Ajouter le beurre en petits morceaux. Pétrir. Mais pas trop! Former une boule et laisser reposer une heure.

Eplucher j'ai mis 1 kg net, une fois épluché ça donne beaucoup d'oignon, une tarte bien généreuse :).
Emincer finement (j'ai fait mixé au thermomix).

Les mettre dans une sauteuse avec beurre, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10/12 minutes, évitez que l'oignon ne colore. Saupoudrer de farine, bien mélanger puis ajouter le lait, saler, poivrer, noix de muscade et graines de cumin. Faire cuire à feu doux pendant 5 minutes. Mettre la pâte dans un moule à tarte, y verser la préparation, saupoudrer de fromage. Faire cuire 30 minutes à 220°C, Th 7.

Déguster avec une salade verte. Personnellement je l'ai trouvé encore meilleure le lendemain le parfum du cumin délicat, ayant encore mieux pris sa place dans la garniture.

Bon appétit!

Ce que j'en ai pensé:
Demain, je rachète des oignons mdr mdr mdr

Débardeur Cabotine Oeillet et Sable

Et enfin, pour terminer cette trilogie de rose, très à la mode, j'ai réalisé un petit débardeur taille 6 mois tiré d'un autre magazine, Phildar N°52. Des petits boutons en nacre pour terminer. Réalisé en laine Cabotine de chez Phildar.

Gilet sans manche Taïga fuchsia

J'adore cette laine Taïga, la texture rugueuse surprend au tricotage, donne une maille tout aussi irrégulière, qui au final a un rendu vintage. Je me suis régalée à tricoter ce petit gilet, qui saura tenir chaud à la petit Emerentienne, les petits boutons en bois sont aussi coordonnés. J'ai hâte de la voir dedans! Parfait pour une fin d'été et attaquer l'automne.

Modèle tiré du catalogue N°64 page 76 Taille 6 mois

Petite Cape Cocoon Meringue

Pour préparer la visite à la fille de ma cousine, j'ai tranquillement tricoté des petits effets en laine. Donc, direction le catalogue Phildar N°64 page 5, la laine utilisée est la référence Cocoon coloris Meringue. j'ai fait la taille 6 mois, une petite laine pour couvrir les soirées un peu fraîche de cet été.

Laine toute douce comme une peluche.

Moelleux au chocolat de Donna Hay

Un temps de chien depuis des lustres, un été aussi maussade,, point vu depuis les années dans le Nord de la France, alors même si le temps n'est pas à la pluie aujourd'hui mais frais et très venteux, un bon gâteau au chocolat bien généreux va nous ravigoter le boyau. Le fameux moelleux au chocolat de Donna Hay.

Moelleux au chocolat de Donna Hay

Pour un gros gâteau de 10 personnes

300 g de chocolat à dessert (200g de noir extra/100 g de chocolat au lait Caillebaut)
250 g de beurre,
5 oeufs,
115 g de sucre semoule
170 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
90 g de poudre d'amande

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat avec le beurre. Lisser. Ajouter le sucre, les oeufs préalablement battus en omelette, la farine mélangée à la levure puis la poudre d'amande. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que ce soit homogène. Verser dans le moule à manquer (diam 23 cm) environ. Beurré, tapissé de papier sulfurisé. Cuire 40 à 50 minutes. La lame doit ressortir propre.

Source: Donna Hay


Ce que j'en ai pensé:
Bien riche, moelleux, bon pour les hanches. Une fois de temps en temps c'est délicieux.