mercredi 15 août 2012

Tarte à l'oignon

Nous sommes partis une semaine en Alsace, dans la vallée de Munster, fait mille activités et aussi dégusté les spécialités salées d'Alsace réunies dans ce livre, source de la recette (image FNAC.com) :

Donc, tout simplement en revenant à la maison, j'ai eu envie de la réaliser, avec quelques touches perso bien entendu...


Tarte à l'oignon

Pour 6 personnes:

Pâte:
250 g de farine,
125 g de beurre pommade,
1 pincée de sel,
2CS d'eau

Pour la garniture:
1 kg d'oignons,
100 g de beurre, (mis moitié)
60 g de farine,
3DL de lait (300g),
Sel, poivre,
Muscade,
J'ai ajouté :

Trois belles pincées de cumin entier qui se marie trèèèès bien avec l'oignon et fait en sorte que la digestion se passe beaucoup mieux, surtout pour vos congénères mdr mdr mdr et

J'ai saupoudré de fromage râpé (gruyère, comté etc...)


Tamiser la farine, faire un puits. verser l'oeuf battu, sel, eau et travailler avec une partie de la farine. Ajouter le beurre en petits morceaux. Pétrir. Mais pas trop! Former une boule et laisser reposer une heure.

Eplucher j'ai mis 1 kg net, une fois épluché ça donne beaucoup d'oignon, une tarte bien généreuse :).
Emincer finement (j'ai fait mixé au thermomix).

Les mettre dans une sauteuse avec beurre, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10/12 minutes, évitez que l'oignon ne colore. Saupoudrer de farine, bien mélanger puis ajouter le lait, saler, poivrer, noix de muscade et graines de cumin. Faire cuire à feu doux pendant 5 minutes. Mettre la pâte dans un moule à tarte, y verser la préparation, saupoudrer de fromage. Faire cuire 30 minutes à 220°C, Th 7.

Déguster avec une salade verte. Personnellement je l'ai trouvé encore meilleure le lendemain le parfum du cumin délicat, ayant encore mieux pris sa place dans la garniture.

Bon appétit!

Ce que j'en ai pensé:
Demain, je rachète des oignons mdr mdr mdr

3 commentaires:

Roseanne a dit…

Bonjour en ce qui me concerne je fais la tarte a l'oignons dans une tourtière.Car beaucoup de garniture,et pas forcement des flatulence.Merci pour votre touche.

Renato a dit…

Bonjour,

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Renato
Touteslesrecettes.fr

Anonyme a dit…

Je prends une pâte feuilletée. Je fais revenir des lardons (100 gr env. régime oblige) sans graisse, puis je mets les oignons, cuisson environ 15 mn. Je laisse refroidir, j'ajoute 3 oeufs et 20 cl de crème allégée, sel, poivre, muscade. Je mélange le tout et le met sur la pâte. Four 205° 45 mn. Je suis Alsacienne (Colmar). Bon appétit et à +