Fines galettes de la Maman d'Annie (Belges)

Et bien le Papa Noël a été trèèèèèès généreux cette année... Depuis deux ans je lorgne un superbe gaufrier belge de marque "Fri-Fri", suite à une discussion sur le Forum "Au coin du feu" -clic-, dont des membres belges en ventaient tous les mérites et surtout toutes ses possibilités. Ce fer du pays de la gaufre permet de réaliser les vraies gaufres de Foire, vous savez celles qui sont monstrueuses qui mesurent 12 x 18 cm et au moins 3 cm d'épaisseur! Celles que l'on ne peut jamais réaliser même avec un gaufrier français type Téfal ou autre (que j'ai d'ailleurs).. et puis il a un autre atout, il permet de faire les gaufres de Liège. Vous savez celles qui sont volumineuses et rondes, présentées avec du sucre perlé dessus ou bien nappées de chocolat noir sur un coté... . Malheureusement, en France, que nenni, vous ne pourrez pas trouver de fer ad hoc... Et pour finir, vous connaissez les galettes toutes fines, natures ou fourrées au sucre vergeoise... Idem, vous ne pouvez que vous résigner à les acheter sous cellophane.... Et bien ce fer fabuleux permet de les faire toutes... J'en ai rêvé, mais la seule solution à l'époque, en 2006 était d'aller en Belgique pour se le procurer...Chose que j'avais plu ou moins imaginé mais Monsieur Séverinette m' a regardé avec des yeux si étonnés et des sourciles en forme d'accent circonflexe d'un air si perplexe, que j'ai vite compris que je dépassais la ligne jaune... hi hi hi. A mon grand damn, aucun vendeur même en ligne ne faisait d'éxpédition en France... Quelle tristesse. Du coup je continuais à faire mes gaufres molles avec mon gaufrier Téfal (tout neuf d'ailleurs mais peu importe hein... puisqu'en fait c'est pas un vrai gaufrier, un vrai de vrai pour puristes hum hum)...


Quand un jour, une amie belge, Syringis du forum "Au coin du Feu" a décidé d'ouvrir un site de vente en ligne MIAMSTRAMGRAM et a eu l'idée ingénieuse (grâce à nos supplications, et prières culinaires d'électro-addict dont je fais partie, je le confesse) d'une part d'en vendre, d'autre part de faire des expéditions pour la France!!! WAHOUUUUUUUUUU!


Alors là celui-là il est tombé tout droit dans la hotte du Père Nono cette année, et avec élan s'il vous plaît! Malgré son poids, - les plaques de Monsieur sont en fonte-... et bien entendu j'en ai commandé 4 jeux diférents ben vi faut bien amortir les frais de port... Ce matin, comme une petite fille j'ai donc décidé de jouer à la dinette avec mon nouveau joujou...Une heure pour lire le mode d'emploi, choisir THE recette et les ingrédients simplissimes. J'ai donc jeté mon dévolu sur une recette de galettes fines pour le goûter de ce jour, recevant de la visite à la maison. Les enfants ont été ravis avec ces gourmandises qui se mangent sans faim et sans fin aussi hein.... Une fois n'est pas coûtume je vais faire de la pub pour cet appareil magique avec une tite photo et du site MiamStramGram-clic- car vraiment c'est une mine d'or... Fines galettes de la Maman d'Annie (Belgique)


Ingrédients

750 g farine,
250 g farine fermentante,
500 g cassonade,
250 g sucre fin,
6 oeufs,
1 verre à liqueur de rhum (facultatif),
500 g beurre,
Un peu de lait,
sel.
Mélanger les sucres, les jaunes d'œufs, le beurre mou et le lait. Ajouter la farine petit à petit. Incorporer les blancs d'œufs battus en neige ferme délicatement. Laisser reposer la pâte pendant 2 h ou toute la nuit. Faire des boudins et les cuire dans un gaufrier chaud et huilé.

Gaufrier Fri-Fri muni des plaques 16x28 (c'est le nombre d'alvéoles carrées par plaque).

(Source: Un grand Merci à Annie, du Forum MiamStramGram-clic-) qui a fourni une mine de recettes belges sur ce forum)



Ce que j'en ai pensé:

Que du bien. Cette recette est délicieuse, les galettes sont toutes molles en sortant du fer, elles durcissent dès qu'elles sont refroidies, et deviennent super croustillantes, au bon goût de beurre. Et puis, elles s'attendrissent qq heures ensuite. Elles se conservent dans une boîte en fer. Et pour le gaufrier, j'en parle plus, après on va dire que j'ai des actions chez Fri-Fri ce qui n'est pas le cas...
Pour le reste, je vous posterai d'autres gourmandises d'ici peu, j'ai encore quelques heures à passer avec mon joujou pour voir ce qu'il a "dans le ventre"...