Sablés nori aux gaudes

En vacances l’été dernier, nous avons visité un petit minotier dans le Jura, où nous avons trouvé de la farine de maïs torréfié. C’est ce que l’on appelle des gaudes. Les Gaudes de Chaussin sont grillées au feu de bois et issues d’une mouture à la meule. Si vous désirez, visitez le site Les gaudes de Chaussin (clic). Après avoir fait un premier test de potage de gaudes, dont personne n’a voulu à la maison (ni la cuisinière d’ailleurs..), je me suis orientée vers une version sucrée... à partir d’une recette inscrite au dos du paquet… un peu améliorée à ma façon. Recette qui, elle, a emporté plus de succès!



Sablés Nori aux gaudes

Pour une trentaine de sablés

Ingrédients

2 œufs,
1 cc de vanille liquide
120 g de cassonade (ou moitié cassonade/moitié rapadura)
120 g de beurre
120 g de gaudes
120 g de farine de blé T55
2 cc d’algue Nori
20 g de flocons d’avoine
une pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients, former une boule, réserver au frais au moins 1 heure afin que la pâte se raffermisse. Abaissez la pâte et découpez vos sablés à l’aide d’un emporte-pièce. Enfourner 15 minutes à 180°C.
Ces biscuits secs se conservent très bien dans une boîte hermétique.
Ils se dégustent tirés du sac pour un goûter lors d’une bonne marche, ou à emporter lors d’un voyage.

(Source : Séverine- SSDD)

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Ce que j’en ai pensé,
Nous avons bien apprécié ces biscuits, qui restent diététiques et n’ayez crainte, l’algue nori n’apporte pas de goût aux biscuits, juste leurs bienfaits.