Millassou (ancien gâteau bressan)

Après avoir testé les sablés aux gaudes à ma façon (clic ici) , je souhaitais réaliser une recette de gâteau avec cette farine. La seule recette que j'ai trouvé est traditionnelle et bressanne. Ce gâteau est très rapide à faire. C'est une autre façon de découvrir cette farine de maïs torréfié... la voici ...


Millassou (ancien gâteau bressan)

Ingrédients

100 g de gaudes
½ l de lait
30 g de beurre
2 œufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2CS d’eau de fleur d’oranger ou 1 CS de rhum
1 belle pincée de sel.

Préparation

Faire bouillir le lait, ajouter le beurre et le sel.
A part, travailler les œufs, le sucre jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.
Ajouter petit à petit les gaudes jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Verser doucement le lait en travaillant bien ajouter le parfum choisi.

Verser dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre (important). La pâte doit avoir environ 15 mm d’épaisseur pour une bonne cuisson.

Cuire 40 à 45 minutes à four modéré (180°C)

Se déguste tiède ou froid.

(Source : Site les Gaudes de Chaussin (clic) )

technorati tags: dessert gâteau millassou gaudes spécialité bresse bressan

Ce que j'en ai pensé:

La texture est déroutante, légère et moelleuse sur le dessus, pour arriver sur une pâte un peu ferme, tout en sentant les micro-grains de la farine de gaudes. Le tout délicatement parfumé. Cependant, ce gâteau ne restera pas dans mes carnets de recettes de cuisine. Il y a mieux à mon goût. (Je sais, je suis exigente...). Ah oui, au fait, cela tient bien au ventre... Une part suffit. Conclusion, je dirais à réserver aux amateurs qui seraient attachés aux gaudes, pour y retrouver un souvenir d'enfance...