Crêpes fines et légères de Lolie, mes préférées

La chandeleur approche, c'est jeudi 2 Février 2012! Alors ce dimanche j'ai ressorti la crêpière et j'en ai fait une tournée, juste pour me refaire la main... Comme d'habitude depuis des années maintenant, je fais celles de Lolie. Elles sont délicieuses, légères, fines. Bref, tout pour plaire. Je pensais avoir déjà publié sa recette sur mon blog, et ma foi non! Je répare ça tout de suite... à vos poêles!!!



Crêpes fines et légères de Lolie,


250g de farine
3 oeufs
250ml de lait
250 ml d'eau
40g de sucre (3cs)
1 sachet de sucre vanillé
2 cs d'huile ou de beurre fondu
3cs de rhum ( + ou- selon les gouts)

tout melanger ( au mixeur par exemple...)

perso, j'aime bien la faire au fouet à main...
je mets la farine, le sel, les sucres, je mélange
je fais un puits, je mets les oeufs dedans et je fouette, au centre que les oeufs en agrandissant petit à petit...
en fait les oeufs absorbent un peu de farine à chaque coup de fouet, comme des vagues... la farine devient toute lisse
ensuite j'ajoute le melange d'eau et de lait je je verse petit à petit en fouettant bien ensuite huile et rhum



Ce que j'en ai pensé:
Avez vous goûté à la pâte de spéculoos c'est trèèèèès bon aussi!