dimanche 27 février 2011

Beignets de Carnaval de Fofil adaptée au Thermomix TM31

Je sais, il y a déjà beaucoup de recettes de beignets, bugnes, tourtisseaux etc... sur mon blog rassemblés tous ici -clic-. Mais pour autant, je reviens très souvent sur cette recette-là: les beignets de carnaval de Fofil (son blog est ici clic) dont la recette est sur mon blog ici : -clic-. Cette année je l'ai adaptée au Thermomix et là je vois que je pourrais éventuellement intéresser des personnes qui possèdent cet appareil. la voici: la voilà. Alors après une belle balade en vélo, ça mérite bien quelques beignets!



Beignets de Carnaval de Fofil, adaptée par mes soins au TM31

Pour 40 à 45 beignets

3 oeufs
1 pincée de sel
100 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé (ou extrait de vanille)
50 g de beurre fondu
20 cl de crème fraîche épaisse
530 g de farine (pour innover j'ai mis 50% farine de blé intégrale/50% farine fluide T45 Francine)
1/2 sachet de levure chimique



parfum:
Note SSDD: j'ai ajouté 1/2 CS d'eau de fleur d'oranger et 1 cc d'extrait citron Vahiné (on peut à la place mettre 6 gt d'HE de citron ou encore 1/2 zeste de citron).

Bans le bol du Thermomix, mettre le fouet, les oeufs, le sel, le sucre semoule et le sucre vanillé (ou extrait de vanille), 1 min. Vit.4.
Ajouter le beurre fondu et la crème, battre à nouveau en programmant 10 sec. Vit. 4.
Retirer le fouet.
Ajouter 300 g de farine et la levure chimique. Programmer 30 sec. Vit 4.
Ajouter le reste de farine, bien travailler la pâte en programmant 2 minutes Epi.

Réserver au frais une nuit, voire 24 heures. Cette pâte peut se conserver 1 semaine. Etaler la pâte sur le plan de travail fariné et former des losanges à l'aide d'une roulette en faisant une ou deux fentes au centre.

Frire dans de la bonne huile type Frial.

Saupoudrer de sucre glace.
Ce que j'en ai pensé: Nous nous sommes régalés. La pâte a moins bien gonflé avec la farine intégrale, mais par contre, elle leur a donné une texture et un goût que j'ai adoré!

2 commentaires:

claude a dit…

Sont bien beaux, dodus, dorés et certainement très bons....tu es un peu trop loin pour que je m'invite pour le gouter

Anonyme a dit…

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