Velouté de pommes de terre TM31

Brrrr! Il fait froid, il a encore neigé cette nuit et même si les routes sont déneigées, nous n'avons pas envie de faire des kilomètres en voiture... Du coup, aujourd'hui pas de courses hebdomadaires, juste le minium syndical au boucher et à l'épicerie de la bourgade du coin. C'est bon pour le porte monnaie aussi... Il n'empêche que c'est reculer pour mieux sauter car il faudra bien y passer en milieu de semaine pour préparer le réveillon! En attendant, on vide le frigo et pour ce soir c'était tout trouvé une bonne soupe généreuse à la paysanne à qui nous avons fait une bonne descente!

Velouté de pomme de terre Thermomix TM31

Ingrédients

100 g d'oignons,

50 g de lardons,

1 tranche de pain de campagne copuée en dés,

100 g de cérleri rave, 100 g de carottes, 400 g de pomme de terre, le tout, en gros morceaux,

100 g de poireaux coupés en très très fines rondelles,

1l d'eau,

1 cube de bouillon,

2 CS de persil,

2 pincées de noix de muscade,

1/2 cc de sel,

2 pincées de poivre.

Placer les oignons dans le bol, et hacher 3 sec. Vit.5.

Ajouter les lardons et faire rissoler sans coloration 6 min./Varoma/sens inverse/Vit.1.

Ajouter les dés de pain, faire rissoler 2 mn/Varoma/sens inverse/Vit1. sans le gobelet doseur. Débarrasser dans un récipient et réserver.

Mettre le céleri, les carottes, et les pommes de terre dans le bol et hacher pendant 4 sevondes/sens inverse/vitesse 5. Ajouter les rondelles de poireaux, l'eau et le bouillon et cuire 18 minutes/100°/sens inverse/vit.1.

Puis ajouter le mélange oignon/lardon, persil, épices mixer 16 sec/sens inverse/Vit3. Terminer la cuissonde ce mélange 5 min/100/sens inverse/Vit1.

(Source: Ma cuisine 100 façons livre Thermomix avec adaptation des temps de cuisson par mes soins).

Ce que j'en ai pensé:

Nous nous sommes régalés avec ce velouté et nous en avons soupé avec deux assiettes , un fromage blanc et une clémentine voilà un beau repas d'hiver écomomique, sain, équilibré et délicieux! Encore une soupe que nous referons souvent! Merci Laurence pour ce livre auquel je fais honneur!

Veloupé de pommes de terre Thermomix TM31