Gâteau au chocolat de Mamie

J'avais repéré ce gâteau lorsque Lolie l'avait fait ici -clic-, et voilà que sur le forum Cuisine au coin du feu, Laetitialily fait remonter aussi cette recette ici-clic- alors, il fallait enfin que je m'y colle...Il faut dire que nous sommes en pleine période de convalescence post grippe à la maison, et que nous avons bien du mal à remonter la pente. La forme n'est pas encore totalement revenue malgré le repos que nous nous imposons. C'est bien long tout ça deux remèdes chocolat et Berocca (coktail vitaminé en pharmacie...). Ajoutez en plus de la pluie toute la journée et bien voilà les motifs réunis pour se réconforter avec un bon gâteau au chocolat bien généreux regardez moi ça...

Gâteau au chocolat de Mamie de Stéphane Glacier (M.O.F 2000)

Pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre

4 oeufs,

90g de beurre,

195g de sucre (j'ai mis seulement 120 g et c'était parfait),

80g de poudre d'amandes,

1 cs de crème fraiche,

100g de chocolat noir 70%,

80g de farine,

20g de cacao en poudre ( type Van Houten).

Séparez les blancs des jaunes.Mélangez le beurre ramolli avec 175g de sucre et la poudre d'amandes.Ajoutez les jaunes d'œufs et la crème fraiche.Faites fondre le chocolat et ajoutez le au mélange précédent.Incorporez ensuite la farine et le cacao tamisés ensemble.Montez les blancs en neige avec le sucre restant puis ajoutez les délicatement à la pâte.Versez dans un moule à manqué beurré et fariné.Faites cuire 35 minutes à 160°c ( four préchauffé).Piquez avec une aiguille pour voir si la gâteau est cuit.Laissez refroidir avant de démouler et de décorer.

Ce que j'en ai pensé:

Je l'ai cuit 5 minutes de moins que précisé sur la recette pour l'avoir un peu mi-cuit au coeur. But atteint! Cela faisait bien longemps que je n'avais pas réalisé un gâteau au chocolat classique, nous l'avons apprécié à sa juste valeur nature avec un yahourt bulgare ou un verre de lait au goûter.Une petite recette à conserver précieusement pour les jours de baisse de forme ou de moral, sans forcément y passer la plaquette de beurre!!!

(Crédits vaiselle Luminarc-clic-Collection automne-hiver 2008-2009)