Boulettes de tofu aux noisettes

J’ai encore du tofu à utiliser car j’avais acheté un gros bloc au magasin asiatique.
En cherchant un peu, j’ai vu la réalisation de ReineFeuille sur son blog (clic)
Je les ai donc réalisées en plat principal avec des mini choux verts (de mon potager, rescapés de l'hiver) cuits à la vapeur et une sauce tomate. A ma grande surprise ces boulettes sont délicieuses, craquantes et ce petit goût de noisettes torréfiées ne laisse pas indifférent…Recette facile et digeste qui sait rester diététique si on évite la cuisson dans la friture en faisant simplement dorer les boulettes dans 1 CS d’huile dans une sauteuse anti-adhésive en prenant soin de les retourner de temps en temps.

Assiette Luminarc (clic)

Boulettes au tofu et aux noisettes

Ingrédients:

125 g de tofu égoutté
60 g de noisettes grillées hâchées grossièrement voire un peu en poudre
1 gros oignon finement haché
60 g de chapelure
1 œuf battu
2 CS de persil frais
sel et poivre à volonté
huile pour la friture

Préparation :

Emiettez le tofu à la main. Dans un grand saladier, mélangez les miettes de tofu ; les noisettes, l’oignon, la chapelure, l’œuf battu, le persil, le sel le poivre.Façonnez des boulettes de 4 cm environ.Remplissez un wok d’huile au tiers de sa hauteur et chauffez la à 185°. Faites dorer les boulettes de tofu 3-4 mn. Servez immédiatement avec une sauce aux prunes.

(Source : Tofu - Brigid Treloar Merci à Reine-Feuille de l’avoir mise en lumière)
technorati tags: boulette tofu noisette brigid treloar

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