Bugnes lyonnaises

Que vous dire ? Qu’aujourd’hui c’est Mardi gras. Je vous l’avoue tout net, je ne peux pas passer un mardi gras sans réaliser des beignets de carnaval. Pourquoi ? Nostagie, Nostagie, allez je vous tends la main, prenez la, allez, venez, avec moi… je vous emmène faire « Les carnavaux… »

Je suis originaire de l’Est de la France, et dans mon tout petit village de 70 habitants à l’époque (il y a 25 ans, cela ne me rajeunit pas…), il était de tradition de fêter Mardi gras.

Tous les enfants du village se déguisaient nous étions une dizaine au mieux -lorsque des enfants de la ville venaient en vacances chez leurs papy et mamie-. Quelle excitation de réfléchir au préalable au déguisement de l’année, le plaisir de chercher avec grand-mère des affaires dans les placards, des bretelles, un vieux chapeau, un mouchoir et une chemise à carreaux, une salopette ou un vieux velours côtelé usé aux genoux et aux cuisses sans parler du maquillage enfin grimage qui va avec.

Je me souviens une fois j’avais réussi à convaincre mes parents de m’offrir mon premier masque en plastique de Maya l’abeille, eh oui c’est ma génération hein… Je vous laisse le soin de chantonner la chanson… Je dis en passant que j’ai acheté le DVD de Maya à ma fille, la première fois que j’ai entendu à nouveau le générique de ce dessin animé, je suis subitement retombée en petite enfance et j’ai pleuré, des grosses larmes incontrôlables. -"Pourquoi Docteur, c'est grave Docteur ?"-" Une minute, allongez vous sur le divan"… Bref passons.
Alors ces fameux masques en plastique… mais si! vous savez ces petits masques fins et rigides, sous lesquels on a du mal à respirer, où l’on transpire et qui sentent pas super bon… ah si c’est du vécu….Enfin ça y est le déguisement est choisi, et nous sommes fins prêts ! Nous crions dans les rues du village « les carnavaux, les carnavaux » et nous étions attendus et gâtés comme des rois.

Après s’être donné RDV, nous faisions notre « tournée » Nous visitions méthodiquement toutes les maisons, avec raffut de clochette et à grand renfort de cris et de chants. Les habitants du village nous attendaient, guettant derrière leurs carreaux embués. Nous ajustions entre nous notre déguisement entre deux maisons car il fallait bien que les villageois aient un peu de plaisir et de difficulté (réelle ou simulée) à deviner qui se cachait sous chaque déguisement et nous de rire aux éclats, en tentant parfois de modifier notre voix… et de nous moquer encore lorsqu’ils se trompaient…
Une fois entrés dans la cuisine, souvent chauffée avec une grosse cuisinière à bois en fonte… où il y avait toujours la bouilloire cabossée, une bouillotte en alu au bouchon laitonné pour chauffer le lit pour la nuit. Les douceurs trônaient, là sur la table à moins qu’elles ne soient cachées à notre attention dans la salle à manger ou l’arrière cuisine. Des paquets de gâteaux de toutes sortes, je me souviens de ce paquet bleu roi et argent de Petits Brun, si bien souvent marié à une tablette de chocolat noir Poulain au papier orangé, mais oui celui qui avait une image d’animaux de la jungle à l’intérieur… Mais aussi les barquettes de Lu à l’abricot….. Les bonbons. Ah les bonbons! des poignées tombaient dans nos paniers en osier ou nos sacs en plastique congélation recyclés… Ceux qui figuraient en bonne place : Oh là là les inimitables Batna (avec la panthère dessus) les Kréma et aussi les carambar au caramel… Ceux aux fruits ne sont sortis que quelques années plus tard. Mais aussi leurs biscuits ou autres gâteaux faits maison et ces fameux beignets moelleux. Tout ça pour ça !...

Assiette Luminarc (clic)

Bugnes lyonnaises

330g de farine,
3 œufs (160 / 165g),
60g de sucre,
1cc de rhum,
8g de levure fraîche,
80/85g de beurre mou,
6g de sel,
1 pincée de vanille,
environ 5 cl d’un mélange jus de citron, jus d’orange,
zestes de citron, zeste d’orange

Mélanger farine + œufs battus + sucre + sel + levure + vanille +rhum +jus. Pétrir jusqu’à décollement, ajouter le beurre en noisette, les zestes. Laisser reposer au frais une nuit Le lendemain, étaler à 4 mm d’épais, et découper des ronds de 6 cm de diamètre. Percer un trou et passer une des extrémités dans le trou. Chauffer l’huile à 180°C et cuire les beignets. Egoutter et saupoudrer généreusement les beignets de sucre glace ou semoule

(Source : Recette empruntée à Lolie)

…Notre virée durait 2 heures qu’il pleuve, qu’il vente qu’importe. A chaque maisonnée, nous avions droit aux commentaires, des uns et des autres. Les anciens remémoraient des souvenirs, avec d’autres remarques comme : « tu as grandi, tu ressembles à ton papa, et tu travailles bien à l’école ? » Une revue de détail en quelque sorte… Une fois avoir récolté les divers et multiples cadeaux et surprises nous repartions gaiement. Au terme de notre grande tournée, les joues rougies par le froid, nous déversions notre butin sur la table de la cuisine et nous partagions une à une les friandises sous le contrôle d’un papa, d’une maman ou d’une mamie pour veiller au grain. Les chamaillades étaient fréquentes lorsqu’il n’y avait pas le compte !

Ah oui ! J’ai oublié aussi de vous parler de notre petite tirelire aux fleurs oranges qui nous suivait dans notre petit périple. Ces petites pièces jaunes et parfois blanches (en franc hein…avec la semeuse vous vous souvenez ?), nous nous les partagions aussi, la division faite à la main au dos d’une enveloppe au crayon de papier. Non ! non! point de calculatrice. Cette journée était pour moi fantastique. C’est un de mes plus beaux souvenirs d’enfance. Alors on partage ?

Assiette Luminarc (clic)

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