dimanche 10 novembre 2013

Tarte à la courge, ou au potiron, ou à la citrouille au TM31

Une amie Nathalie me donne une belle courge de 5 kg de son jardin familial et me demande ce que j'en fais? Et bien de la tarte bien sûr... Elle me regarde éberluée ah bon? Tu fais du sucré avec de la citrouille? Bah voui... Cheu nous en franche-comté d'ailleurs on ne la mange quasiment que comme ça... Alors, pour elle, je me suis appliquée à peser mes ingrédients pour lui rédiger ma recette.



Tarte à la courge, ou au potiron, ou à la citrouille au TM31


1 kg de potiron
2 oeufs
20 cl de crème liquide
120 g de sucre
1 CS de vanille liquide,
1 CS d'eau de fleur d'oranger

Eplucher le potiron avec un gros couteau et sur une planche à découper (sans se couper, comme moi...). Couper en gros cubes, vous allez obtenir environ 900 g de chair parée. Mettre dans le bol du TM31 avec un gobelet d'eau (soit 10cl - un verre à moutarde), programmer 20 minutes, 100°C, Vit 1 en ôtant le gobelet du couvercle. A la fin de la minuterie, les cubes sont fondus ou fondants.
Ajouter la crème, le sucre, 1 CS de vanille liquide, 1 CS d'eau de fleur d'oranger. Programmer 20 secondes vit 2. pendant que le robot tourne casser les 2 oeufs entiers à travers le trou du couvercle.

Foncer votre tôle à tarte avec une pâte brisée ou feuilletée, la piquer à la fourchette, et verser aussitôt le mélange obtenu. Cuire 45 minutes à 220°C.


A déguster bien refroidie, elle est meilleure après un tour au réfrigérateur....
Et ça, c'est ma madeleine de Proust...


Tarte à la courge, ou au potiron, ou à la citrouille classique 

(sans Thermomix)


1 kg de potiron
2 oeufs
20 cl de crème liquide
120 g de sucre
1 CS de vanille liquide,
1 CS d'eau de fleur d'oranger

Eplucher le potiron avec un gros couteau et sur une planche à découper (sans se couper, comme moi...). Couper en gros cubes, vous allez obtenir environ 900 g de chair parée. Mettre dans une casserole avec 10cl d'eau soit un verre à moutarde, cuire à feu doux à demi-couvert pendant 20 à 25 minutes. A la fin de la cuisson, les cubes sont fondus ou fondants.
Dans un bol versez la crème, le sucre, 1 CS de vanille liquide, 1 CS d'eau de fleur d'oranger et 2 oeufs entiers. Mélangez le tout rapidement à l'aide d'un fouet à main, une fois cet appareil à flan terminé ajoutez le à la purée de citrouille en fouettant.

Foncer votre tôle à tarte avec une pâte brisée ou feuilletée, la piquer à la fourchette, et verser aussitôt le mélange obtenu. Cuire 45 minutes à 220°C.

A déguster bien refroidie, elle est meilleure après un tour au réfrigérateur....

5 commentaires:

claudecigogne a dit…

Elle est bien belle! de quoi mettre un peu de couleur dans la grisaille automnale.

Karine a dit…

Bonjour, je viens de noter la recette et je vais la tenter ce midi pour ce soir, elle fait vraiment envie cette tarte, et ça change des classiques!Merci pour le partage.Bonne journée,Karine

youssef kabbaj a dit…

Bonjour,je viens de parcourir votre blog,j'ai beaucoup aimé.... Et tous ces plats ,vous en avez des recettes !!!!!!! bonne journée la recette que j'ai ne me satisfait pas ,je suis très preneuse !! merci par avance
j'ais déjà traité un site comme ca http://le-couscous-marocain.com

Couisine Marocaine a dit…

It gave me great quinces, and the recipe that I am not happy, I am very grabs! thank you in advance
I board a good recipe already dealt a site like this
recette couscous
Couscous recipe
Tajine Marocain
Recette cookies
Recette crepe
gateau au yaourt
Recette moelleux au chocolat
Dessert rapide
Recette tiramisu
Partenaire
gateau au yaourt
recette cookies
Recette Couscous
recette crepe
recette tiramisu
recette couscous marocain
recette crepe
recette cookies

Anonyme a dit…

best e cigarette, electronic cigarette, ecigs, buy electronic cigarette, electronic cigarette reviews, electronic cigarettes