Tarte aux oignons et au tofu

Envie d'une tarte salée "santé", en utilisant des produits végétaux à base de soja, cette tarte est un régal. Nous l'avons dégustée avec une salade. A vous de choisir.

Tarte aux oignons et au tofu

Pour 6 personnes

Pâte brisée,
125 g de tofu nature,
20 cl de lait de soja nature,
20 cl de crème de soja,
1 kg d’oignons frais (ou surgelés),
4 œufs,
50 g de fromage à pâte pressée ou dure (comté, gruyère…),
1 CS de miel d’acacia,
1 pincée de noix de muscade moulue,
1 pincée de cumin en poudre,
1 CS d’huile d’olive vierge extra,
sel, poivre.

Préchauffez le four à 220°C
Pelez les oignons, hachez-les grossièrement. Faites-les revenir dans une poêle à l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents (ils ne doivent pas prendre couleur). Ajouter le miel, remuez.
Pendant ce temps, foncez un moule à tarte de 28 cm de diamètre à bord haut de pâte brisée. Faire cuire à blanc 5 minutes.
Dans une jatte, battre les œufs en omelette, ajouter le lait et la crème de soja, la noix de muscade, le tofu passé au mixeur, salez et poivrez, mélangez.
Disposez les oignons sur le fond de tarte. Verser uniformément le contenu de la jatte sur les oignons. Saupoudrez de fromage râpé. Faire cuire 30 minutes. Servir avec une salade.

(Source : inspiré de Tofu, soja, et compagnie - Claire Pinson - Ed. MaraboutChef)

technorati tags: tarte salée oignon tofu soja claire pinson Marabout

Si vous n'êtes pas adepte du tofu ou des produits à base de soja, vous pouvez modifier cette recettede la façon suivante: remplacer le tofu par 125 g de lardons blanchis quelque minutes, utiliser de la crème et du lait de vache.