Sens sans dessus dessous

Crêpes fines et légères de Lolie, mes préférées

2012-01-29T22:15:00.004+01:00

La chandeleur approche, c'est jeudi 2 Février 2012! Alors ce dimanche j'ai ressorti la crêpière et j'en ai fait une tournée, juste pour me refaire la main... Comme d'habitude depuis des années maintenant, je fais celles de Lolie. Elles sont délicieuses, légères, fines. Bref, tout pour plaire. Je pensais avoir déjà publié sa recette sur mon blog, et ma foi non! Je répare ça tout de suite... à vos poêles!!!

Crêpes fines et légères de Lolie,

250g de farine
3 oeufs
250ml de lait
250 ml d'eau
40g de sucre (3cs)
1 sachet de sucre vanillé
2 cs d'huile ou de beurre fondu
3cs de rhum ( + ou- selon les gouts)

tout melanger ( au mixeur par exemple...)

perso, j'aime bien la faire au fouet à main...
je mets la farine, le sel, les sucres, je mélange
je fais un puits, je mets les oeufs dedans et je fouette, au centre que les oeufs en agrandissant petit à petit...
en fait les oeufs absorbent un peu de farine à chaque coup de fouet, comme des vagues... la farine devient toute lisse
ensuite j'ajoute le melange d'eau et de lait je je verse petit à petit en fouettant bien ensuite huile et rhum

Ce que j'en ai pensé:
Avez vous goûté à la pâte de spéculoos c'est trèèèèès bon aussi!

Osso bucco de veau

2012-01-29T21:55:00.004+01:00

L'hiver arrive enfin, un beau temps froid, sec et très ensoleillé nous a donné envie d'un bon plat mijoté. Hier en allant faire mes courses, je suis tombée sur des morceaux d'osso bucco... Et si j'osais vous avouer que je n'en ai jamais cuisiné. Et oui! il faut bien une première fois. Alors j'ai fait une recherche d'une seconde sur google pour atterrir sur le site de Marmiton pour trouver une recette simple qui avait beaucoup d'avis positifs. Pas de mauvaise surprise ce plat est exquis. D'ailleurs ce soir, il n'y en plus, je me suis dévouée pour le terminer. Réchauffé c'était encore meilleur...

Osso bucco de veau

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tranches de jarret de veau d'environ 200 g chacune
- 10 cl d'huile
- 3 gousses d'ail
- 1 boîte de 400 g de tomates concassées, (j'ai mis 4 tomates fraîches émondées)
- 200 g de carottes
- 100 g d'oignons (environ 2)
- 20 cl de vin blanc sec (1 verre)
- 1 bouquet garni
- farine
- sel et poivre

Préparation :

Fariner la viande, tapoter pour retirer l'excédent. Les faire dorer sur toutes les faces dans une cocotte-minute avec un fond d'huile.

Peler et couper les carottes en rondelles épaisses, émincer les oignons, hacher l'ail. Les ajouter dans la cocotte, ainsi que les tomates et le vin blanc. Saler, poivrer, ajouter le bouquet garni et fermer la cocotte.

Laisser cuire 45 min à partir de la mise en rotation de la soupape, à feu doux.

Source: marmiton (clic)

Ce que j'en ai pensé:
Un régal, à faire et à refaire surtout que les ingrédients nécessaires, sont basiques... Fondant, sans être filandreux. Miam! Je vous parle même pas de la moelle, sur un morceau de pain, divin! Tout un poême...

Gâteau très moelleux aux pommes

2012-01-22T15:23:00.003+01:00

Cela fait un bout de temps que je n'ai pas fait un gâteau aux pommes. Même si les goldens que j'avais au frais ne valent pas une bonne pomme acide comme une bonne Reine du Canada... Je me suis tout de même lancée... Un gâteau facile et rapide à faire bien moelleux... Merci encore à Isma pour sa recette, sur son blog "Touche De Saveurs" clic.

Gâteau très moelleux aux pommes

3 oeufs,
9 CS de sucre,
9 CS de farine,
1 sachet de levure chimique,
9 CS d'huile (mis huile d'olive),
9 CS de lait
2 belles CS de crème de calisson (pas mis j'en ai pas) ou rhum,
qq gouttes d'arôme amande amère,
4 belles pommes,
15 g de beurre salé+ 3CS de sucre roux.

Préchauffer le four à 180°C.Tamiser la farine et la levure ensemble.Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse et devienne mousseux. Ajouter la crème de calisson, battre pour bien l'incorporer. Ajouter peu à peu la farine et la levure puis incorporer le lait progressivement...répéter la même opération pour l'huile. Terminer par l'arome amande amère.Peler les pommes, les évider et les couper en dés.Faire fondre le beurre salé, ajouter les dés de pommes et le sucre roux...faire caraméliser sur feu doux en remuant de temps en temps.Verser la préparation dans le moule (22cm) puis répartir les pommes à la surface.Enfourner 35 à 40 min...la lame du couteau devra ressortir sèche.

Ce que j'en ai pensé:

rien à redire délicieux un bon gâteau moelleux comme son son l'indique. Isma est la reine des bons gâteaux aux pommes elle en a plus d'un sur son blog, je n'ai jamais été déçue... Merci Isma.

Galette des rois pomme/ spéculoos

2012-01-07T13:25:00.005+01:00

Hier c'était l'épiphanie, alors pour changer de l'éternelle galette à la frangipane et pour que Lucie puisse aussi en manger, je suis partie sur l'idée de la fourrer à la compote de pommes. Et j'ai ai ajouté tout simplement un lit de pâte de spéculoos Lotus. Et voilà! Bonne galette à tous!

Galette des rois pomme/spéculoos

il vous faut:
2 rouleaux de pâte feuilletée (épaisse si possible, il n'y en avais plus j'ai fait avec la normale),
2 cs de pâte de spéculoos Lotus,
500 g de compote de pomme
1 fève
1 oeuf.

Dérouler la pâte, la tailler en rond à l'aide d'une grande assiette. Sur ce premier cercle, y déposer la crème de spéculoos en évitant le bord de 2 cm tout autour. Verser dessus une couche généreuse de compote. Les gourmands y ajouteront un sachet de sucre vanillé ou pincée de cannelle. Mettre la fève. Prendre le jaune d'oeuf battu et détendu avec 1 CS d'eau, badigeonner au pinceau le tour de la pâte feuilletée en prenant soin de ne pas touche le bord de coupe sinon le feuilleté ne montera plus. Découper un deuxième disque un peu plus grand que le premier et déposez le dessus. Dessinez le motif avec la pointe d'un couteau. Badigeonnez le jaune d'oeuf, enfournez 35 à 45 minutes à 210°C.

Régalez -vous tiède ou froide!
Ce que j'en ai pensé:
Cette galette s'approchant du chausson au pomme, a été bien appréciée par Lucie, de mon côté adepte de la frangipane, je y ai moins trouvé mon compte... Affaire de goût! Donc une galette pour les enfants :)

Bonne année 2012 et un Miroir Mosaïque (Emaux de Briare)

2012-01-01T13:32:00.004+01:00

Bonne année à toutes et à tous, que cette année vous apporte santé, et bonheur.

Pour fêter cela je vous offre mon premier miroir en mosaïque uniquement en émaux de Briare. Parfaits pour débuter si vous êtes munis d'une bonne pince de mosaïste. Une peu de patience et quelques heures plus tard le voici le voilà!

Il est pour ma fille, elle a déjà mis une option dessus pour lui dire... Miroir, Mon beau miroir, dis moi que je suis la plus belle !

Bonne année à tous!

Dernier post du jour, découverte de la mosaïque avec Virgine Loy (ou Loÿ pour le nordistes))

2011-12-29T12:45:00.008+01:00

Le père Noël a aussi pensé à maman en lui apportant un kit découverte de la mosaïque de Virginie Loÿ (en vente chez Cultura, Loisirs et création ...).

Cela faisait un bout de temps que je le regardais ce kit pour découvrir la mosaïque. J'aime beaucoup le rendu. alors comme j'ai du temps devant moi pendant ces vacances de Noël, je suis allée à Leroy Merlin trouver la pince de mosaïste à roulettes qui n'est pas comprise dans le kit et hop c'est parti!

Je coupais les tesselles, et Lucie les a posées avec la colle à bois fournie. Pour une première nous sommes assez fières du résultat.

Des mosaïstes avertis en la matière pourraient y trouver des défauts et il y en a mais pour une première, cela nous convient bien. Ce petit bougeoir pourra trôner sur une table sans rougir...

Le ciment fourni est très facile à travailler. pas de mauvaises surprises de ce côté là...

Bougies maison (Sentosphère) à partir de 8 ans

2011-12-29T12:35:00.004+01:00

Dans la série je fais maison... les bougies coloriées et parfumées. Le Père Noël a apporté aussi un kit de chez Sentosphère

pour préparer tout seul comme une grande des bougies aux formes variées.

On peut laisser les bougies blanches, ou colorer avec des pipettes, et même parfumer. Les parfums sont assez raffinés et ne sont pas entêtants, ce que je redoutais. Style le cadeau qui empoisonne la maison...

Bracelets de Stars (Sentosphère) activité manuelle filles 8/12 ans

2011-12-29T12:18:00.009+01:00

Le Père Noël a été très axé activités manuelles cette année puisque l'an dernier il avait plutôt misé sur les jeux électroniques (Wii).

Rien de mieux que d'apprendre à être adroit de ses 10 doigts, d'apprendre à se concentrer et à rester au calme. En plus faire appel à sa créativité est stimulant aussi.

Donc ce jeux là Bracelets de Stars de chez Sentosphère est chouette il permet de faire 8 bracelets.
Nous en avons réalisés 6 pour le moment, à la pince à épiler hein :) . Le rendu est sympa quoique un peu fragile ensuite si l'enfant veut pouvoir le porter et en profiter. Je pense qu'il faudrait fixer un peu avec de la laque ou un vernis en bombe si cela existe je sais pas...

quelques photos prises ce matin:

Royhummm, le Royaume de Hummm, brioche des rois

2011-12-29T11:29:00.007+01:00

Je profite d'être en vacances entre Noël et Nouvel an pour faire plein de choses que je ne prends pas le temps de faire avec ma fille le plein d'activités manuelles... atelier perles, boeugies, et découverte de la mosaïque... J'ai pris quelques photos ce matin pour vous montrer nos oeuvres de débutantes. Même si ce n'est pas la perfection, nous prenons du bon temps ensemble et c'est bien ces moments là les essentiels, après, la qualité de notre production reste modeste mais nous satisfait quand même :) Pendant ce temps, j'ai lancé à la machine à pain (programme pétrissage seulement) deux doses de Royaume de Hummm, une brioche du Sud de la France, assez légère pour préparer les rois. Première pousse au frais cette nuit, deuxième pousse en étuve dans le four puis enchaînement de la cuisson derrière... Ma levure a eu du mal à lever mais le miracle s'est produit à la cuisson.

Royaume , Brioche des rois de Hummm

Ouf Sauvés! Passez de bonnes fêtes à tous. Un petit bout de brioche des rois? avec un café ou un thé cela ne se refuse pas...

La recette est déjà sur mon blog ici clic

Merci à Hummm clic

Joyeux Noël et Bûche Ananas Coco Framboise

2011-12-25T14:03:00.005+01:00

Nous voici le 25 Décembre, jour de Noël. Que cette journée vous apporte joie et paix. Le Père Noël est passé ici, comme d'habitude avec son lots de cadeaux. La journée va se passer à découvrir chacun d'entre eux. Pour partager ce jour spécial, je vous propose un morceau de bûche. Je ne compte plus le nombre de fois que je l'ai faite, toujours un succès. Légère, fraîche et délicieuse...

Bûche ananas coco et framboise.

Recette ici clic

Bon Noël!

Pain d 'épices aux écorces d'orange confites d'Uranie

2011-12-19T20:40:00.003+01:00

Période de l'avent oblige, un pain d'épice marque la période de Noël. J'ai doublé les proportions car cela se conserve merveilleusement bien et il est meilleurs après quelques jours...Je ne compte plus le nombre de fois que j'ai réalisé cette recette c'est de loin la meilleure de celles que j'ai pu faire. Pour vous éviter de chercher sur mon blog, je vous la redonne pour la nième fois, quand on aime, on ne compte pas....

Pain d’épices aux écorces d’orange confites d’Uranie

Préparation : 30 mn Cuisson : 50 mn

Pour 6 personnes :

125 g de farine de blé

125 g de farine de seigle ou de sarrasin

2 cuillers à soupe d'amandes effilées

2 oeufs*

175 g de miel brun

75 g de sucre semoule

15 cl de lait

5 cl d'huile

80 g d'écorces d'orange confite

1/2 sachet de levure chimique

1/2 cuiller à café de bicarbonate

30 g de beurre pour le moule

1/2 cuiller à café de sel
Sucre perlé

Pour les épices :
Soit
- 3 c à café de cannelle
- 2 pincées de cardamome
- 1 clou de girofle réduit en poudre
- 1 éclat de badiane réduit en poudre (une étoile)
- 2 pincées de muscade

ou bien un mélange d'épices pour pain d'épices (quantité selon les indications mentionnées sur le paquet) plus ou moins selon le goût.

Allumez le four th 5 (150° C).

Dans une grande casserole et en remuant sans cesse, amenez le miel avec le sucre, le lait et l'huile à ébullition. Le mélange doit être homogène. Laissez refroidir. Tamisez les 2 farines avec la levure, le bicarbonate et une pincée de sel dans une terrine. Versez les oeufs battus, les épices, le mélange au miel. Travaillez la pâte et, quand elle se raffermit, pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène. Incorporez les écorces d'orange coupées en lanières ou en morceaux. Les plus gourmands ajouteront aussi quelques grains de sucre perlé. Déposez la pâte dans un moule à cake, parsemez d'amandes effilées, préalablement dorées à sec quelques minutes dans une petite poêle anti-adhésive. Faites cuire environ 50 mn. Démoulez sur grille pour laisser refroidir.
Se conserve pendant une semaine au moins enveloppé dans du film alimentaire.

Aube amande, citron, framboise, vanille de Loupiti (version grand cadre Demarle et tapis relief)

2011-12-18T18:50:00.006+01:00

Un repas de Noël entre collègues de travail demain... Chacun doit apporter ou une entrée, ou un dessert. Après beaucoup d'hésitations, j'ai failli faire une terrine de campagne maison. Et finalement, ma gourmandise l'a emporté comme toujours. Il faut avouer que je n'ai pas fait de belle pâtisserie depuis un bout de temps et j'ai pris plaisir à choisir la recette, faire les calculs pour adapter les proportions et la présentation. Donc la voici la voilà la recette de l'Aube de Loupiti. Ce gâteau monté se compose d'une pâte à cigarette cacao pour le tapis relief, et d'un biscuit amande citron (type dacquoise), puis d'une mousse framboise, et enfin d'une bavaroise vanille citron. Un dessert bien frais pour terminer un repas à mon avis bien chargé.

J'espère que les convives sauront apprécier ce gâteau, car il faut du temps devant soi pour le réaliser. En tous cas, moi je me suis éclatée à le faire et je suis somme toute assez contente du résultat.

Aube
(adaptée pour un tapis relief et grand cadre Demarle)

CONSEIL: Avant toute opération, pensez à mettre votre saladier, vos fouets et vos briquettes de crèlme liquide UHT au congélateur pour réussir votre crème fouettée à coups sûrs!

Pâte à cigarette (recette de cuisineplurielle clic)
Ingrédients pour la pâte à cigarette (recette donnée lors d’une formation professionnelle) : 30 g de beurre pommade, 30 g de sucre glace, 1 blanc d’oeuf, 20 g de farine, 10 g de cacao en poudre.

Mélanger à la spatule le beurre et le sucre glace. Ajouter le blanc d’oeuf puis la farine et le cacao tamisé. Mélanger au fouet. Etaler la pâte sur le tapis relief. Racler pour que la pâte pénètre bien dans les creux.

Placer au congélateur 5 min minimum.

S’il reste un peu de pâte, l’étaler en cercles sur Silpat, mettre au four quelques minutes et dès la sortie du four, enrouler pour former des "cigarettes".

Biscuit amande-citron (permet de garnir le tapis relief et le flexipat)

Tamisez la poudre d'amande avec le sucre glace et mettez de côté.
Montez les blancs en neige en ajoutant à mi parcours et en 2 ou 3 fois le sucre semoule, les blancs doivent être bien fermes. Incorporez la poudre d'amande et le sucre glace tamisés ensemble puis le zeste de citron haché très finement. Mettez la pâte à biscuit dans une poche à douille munie d'une douille ronde et dressez sur le tapis relief et sur le flexipat. Cuire environ 10-12 minutes dans un four préchauffé à 190° (th.6).

Mousse à la framboise

Faites ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
Faites légèrement tiédir la purée de framboise mélangée avec le sucre, retirez du feu et mettez-y à fondre la feuille de gélatine essorée. Laissez la purée refroidir et pendant ce temps montez la crème liquide pour qu'elle soit bien ferme.
Incorporez délicatement la crème fouettée à la purée de framboise refroidie. Ajuster le cadre en ayant pris soin de bien chemiser les bords du cadre de bandes de film transparent (type transparents rétroprojecteur de 4,5 cm de haut) et versez la mousse sur le socle de votre biscuit(celui cuit avec le Silpat) . Disposez quelques framboises à l'intérieur de la mousse et réservez au congélateur pendant environ 2 heures.

Bavaroise à la vanille et citron

Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le zeste de citron, la 1/2 gousse de vanille fendue en deux et dont vous aurez retiré les graines (moi je les laisse), et la moitié du sucre. Pendant ce temps fouettez les jaunes d'oeuf avec le reste du sucre pour que le mélange blanchisse puis versez dessus la moitié du lait à frémissement tout en continuant de fouetter.
Remettez le tout dans la casserole et faites chauffez à feu doux en remuant constamment. Quand la crème commence à épaissir, retirez-la immédiatement du feu et ajoutez la feuille de gélatine égouttée et essorée. Laissez refroidir, retirez la gousse de vanille puis incorporez la crème fouettée.

Montage
Recouvrez la mousse de framboise avec la bavaroise à la vanille et citron jusqu'à hauteur du moule et lissez bien. Déposez doucement le biscuit décoré de pâte à cigarette. Entreposez toute une nuit au réfrigérateur avant de retirer le cadre.

Pour le décor, prenez une feuille de papier sulfurisé et dessinez dessus le motif désiré. Au cutter, découpez les formes préalablement dessinées et étalez dessus une fine couche de chocolat fondu. Laissez cristalliser avant de retirer le papier sulfurisé et disposez sur l’entremet. J'ai mis un fond en pâte d'amande blanche pour mieux faire ressortir le motif au chocolat.

Source: Loupiti (clic) qui l'avait prise sur le site DGF, recette de Bruno COURET

Ce que j'en ai pensé:
J'ai goûté chaque appareil c'est très bon, je suis certaine que demain ce sera une explosion de saveurs fraîches et légères. J'ai presque hâte d'être au dessert... Photos, demain :). Si vous la voulez version bûche c'est ici clic!

Cougnou (brioche belge)

2011-12-04T21:49:00.007+01:00

Cela fait des années que j'avais recopié cette recette sur mon carnet, et je me demande si je l'ai faite ou non. La période de l'Avent se prête à la réalisation de cette recette belge, je vous donne la recette de Syringis.

Cougnou de Syringis

Le cougnou ou cougnolle est une spécialité belge . Il s'agit d'une sorte de brioche aux raisins secs ou non ayant la forme d'un bébé emmailloté . Dans certaines régions du pays, il est appelé le Jésus . D'ailleurs c'est ce que symbolise la forme : l'Enfant-Jésus

500 g de farine
1 càc de levure
25 cl de lait tiède
2 oeuf
80 g de sucre
1càc de sel
175 g de beurre
raisins secs ou sucre perlé (ou bien les deux )

Mélanger la farine tamisée avec le sucre et le sel et y faire une fontaine.
Verser la levure délayée dans le lait au centre et y ajouter les œufs et le beurre .

Travailler jusqu'à obtention d'une boule de pâte lisse et élastique.

Laisser reposer à température ambiante à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Retravailler la pâte pour lui redonner son volume initial et y incorporer les raisins secs ou le sucre perlé .

Diviser la pâte en deux . Diviser chaque moitié en 2 petites boules égales et une grande boule .
Avec le grand morceau de pâte, confectionner le corps du cougnou et ajouter les deux boules de chaque côté . Déposer le cougnou sur une plaque beurrée et farinée . Laisser lever .

Dorer le cougnou à l'œuf. Faire cuire à four préchauffé à 200° (th 6-7) environ 1/2 h (en fonction de votre four)

Ce que j'en ai pensé: Je ne me souvenais plus de la forme du cougnou, en principe c'est trois boules, celle du milieu étant deux fois plus grosses et plus allongée que la tête et les pieds. Je ferai mieux la prochaine fois. Cependant cela n'empêche pas que la brioche en soi est très bonne. La pâte est un vrai bonheur à travailler.... Je l'ai faite en MAP, en mettant le beurre une fois le pâton formé.

Gâteau mousseline pomme citron

2011-12-04T14:25:00.006+01:00

Le voici donc le gâteau mousseline pomme citron, un gâteau tout simple, moelleux, fondant, acidulé. Bref, un bon gâteau de famille qui est frais. Nous en avons dégusté avec un yaourt nature. Sympa ce dessert. Moins pire que le fameux gâteau à l'ourson ici (clic)... Côté calories, il n'y a pas photo...

Gâteau mousseline pomme citron

Ingrédients :
150 gr farine
50 gr d'amidon de maïs (j'ai mis de la maïzena)
4 cc de "sucre liquide" Hermesetas (ou 140 gr de sucre semoule)
1 citron (bio de préférence)
3 oeufs
50 gr de beurre
60 gr de crème fraiche
1 sachet de levure chimique
450 g de pommes épluchées, coupées en cube (poids net prêt à être intégrés)
sel

Préchauffez le four à 150° C

Rincez le citron à l'eau chaude. Râpez finement son zeste, réservez !! et pressez le citron.
Travaillez l'Hermesetas (ou le sucre) et les oeufs dans un saladier pour obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez la crème, la moitié de jus de citron, une pincée de zeste et le beurre fondu. Mélangez.
Incorporez ensuite la farine, l'amidon ou la maïzena et la levure. Ajouter les pommes, bien mélanger.

Versez la pâte dans le moule.
Faire cuire le gâteau à feux doux 150° C pendant environs 35 à 40 mn.
Faites refroidir sur une grille.

Source : recette du gâteau mousseux citron/pruneaux du blog "juste histoire de goûter" adaptée avec des pommes et sans le glaçage....le blog, ici clic qu'elle avait pris, sur le magasine PRIMA (hors série)

Moelleux à l'ourson (ours en guimauve)

2011-12-04T14:05:00.005+01:00

Ce matin, envie de cuisiner sucré... Alors au programme: moelleux à l'ourson, pour pouvoir enfin goûter à ce gâteau qui a été testé et approuvé à plusieurs reprises sur le forum de cuisine auquel je participe... et un gâteau plus allégé aux pommes. Comme cela, chacun y trouvera son compte... En tous cas amis du chocolat bien corsé, vous serez servis.

Moelleux à l'ourson

200 grs de chocolat noir
10 oursons en guimauve
4 oeufs
150 grs de beurre
150 grs de sucre
75 grs de poudre d'amandes
50 g de farine
1 pincée de sel

préchauffez le four à th 6 - 180 °

beurrez et sucrez le moule réservez au frais (inutile si vous utilisez un moule Demarle)

Séparez les jaunes des blancs et montez ces derniers en neige avec la pincée de sel.

Au bain marie, faites fondre à feu doux le chocolat et les 150 grs de beurre. Hors du feu ajoutez les 150 grs de sucre puis les jaunes d'oeufs, ainsi que la farine tamisée avec la poudre d'amandes et incorporez
délicatement les blancs en neige.
coupez les oursons en morceaux et ajoutez les à la pâte.
Versez le tout dans le moule et enfournez pour 40 mn (30 min ont suffi chez moi).
servez tiède ou à température de pièce.
conseil cuisine
faites fondre 100 g de chocolat avec 10 cl de crème liquide à feu doux. nappez en le moelleux et ajoutez quelques oursons pour décorer

Source:Recette extraite du livre "chocolat, moelleux et fondants de la collection "bon app'"
vie pratique gourmand n° 185 donnée par Chocomousse du forum la cuisine au coin du feu

Ce que j'en ai pensé: Ce gâteau est délicieux, fondant, humide, fort en cacao.... Bien sûr qu'il y a ce qu'il faut dedans, du chocolat, du beurre, du sucre... et comble de la gourmandise, si je vous disais que la guimauve, en cuisant forme un délicieux caramel vous me croirez? Un bon gâteau qui ravit les enfants. Bien régressif...Vous avez vu ce moelleux???

Chiffonnade de chou frisé (salade, entrée)

2011-11-27T12:36:00.004+01:00

Lors d'un rendez-vous professionnel de fin de matinée, j'ai rencontré une personne dont la maman s'affairait sur la grande table de cuisine à préparer le repas. Elle découpait finement du chou frisé sur sa grande planche en bois marquée par les années... Secrètement j'imaginais que cette dernière allait préparer une fondue de chou frisé pour le déjeuner tout en continuant mon entretien avec son fils à remplir des documents... Que nenni, elle a continué sa préparation en taillant une échalote sur la planche et en montant une sauce de salade à la moutarde... A la fin de mon entretien, avant de la saluer pour partir, je lui demandais ce qu'elle avait préparé. Elle me dit ma petite dame, vous connaissez bien la salade chou rouge en crudités, bien sûr lui dise en souriant, elle me rétorque et ben moi avec mon dentier, j'ai du mal à le manger, il est trop ferme surtout avec ses grosses cosses. Alors, je fais ma salade de chou avec du chou frisé, il y a pas de cosses du tout et c'est beaucoup plus fin et léger... Essayez, vous verrez.... Ce matin, devant mon chou frisé, je n'avais donc qu'une envie, tenter sa salade de chou... frisé avec quelques améliorations, ben oui, on est dimanche!

Chiffonnade de chou frisé

1/2 chou frisé (retirer les feuilles vertes foncé),
1 pomme,
1 échalote ou 2 selon la grosseur,
1 talon de jambon,
gruyère (ou comté, ou gouda - pour la couleur-, chèvre sec.... selon ce que vous avez dans le frigo)
1 belle poignée de noisettes
Sauce: moutarde, huile neutre ou de noisette, vinaigre, sel, poivre.

Taillez votre chou frisé à l'aide un couteau bien aiguisé, sur votre belle et grande planche en bois...
Epluchez l'échalote et taillez la en petits morceaux,
Epluchez et coupez la pomme en petits cubes,
Couper le jambon en cubes (facultatif, j'en mettrai la prochaine fois),
Versez le tout dans un grand saladier,
Répartir les noisettes,
Préparez votre sauce en mettant une CS de moutarde, verser de l'huile petit à petit et la faire monter avec un fouet, ajustez la sauce en ajoutant le vinaigre en dernier. Assaisonnez avec sel, poivre. Versez sur la salade. Mélanger le tout intimement.

Servez

Bon appétit.

Ce que j'en ai pensé; C'est en effet bien plus fin et léger que la salade de chou rouge. Merci à mamie Cheradame de m'avoir donné envie de découvrir le chou frisé en entrée!

Bricolage, Couronne de l'Avent faite maison

2011-11-26T22:07:00.008+01:00

Ce matin, nous avions prévu de fabriquer notre couronne de l'Avent, je ne suis pas fleuriste de métier, nous avons fait cela avec nos moyens du bord selon l'inspiration du moment.

Nous sommes allés chercher ce matin , dans les haies en bordure de route quelques branches de houx, bien garnies ainsi qu'une branche de sapin et quelques branches d'une arbuste à baies noires dont j'ignore le nom (pardonnez mes lacunes en botaniques). Nous avons aussi été faire un tour dans les cartons de déco de Noël dans le garage, et nous avons confectionné notre couronne de l'Avent, nous en avons été bien fières.

Couronne de l'Avent:

Une couronne en paille,
Un fil de fer fin rigide plastifié ou peint en vert,
4 épingles de fleuriste,
4 bougies chauffe plat,
Une branche de sapin bien garnie,
du houx,
des décors récupérés sur des guirlandes vieillissantes, ou d'arrangements d'années précédentes...(rien ne se perd tout se transforme...
des boules de Noël (mini),
du fil de coton DMC vert.

Commencez par prélever des branches de sapins, et faire le tour de votre couronne. pour les faire tenir, entourez de fil DMC en serrant bien fort. une fois que vous ne voyez plus la paille, garnir de branches de houx, en refaisant un tour avec le fil DMC. Bien lier, nouer.
Prendre les mini boules, ou cadeaux, pommes de pain, décors récupérés, les attacher avec du fil vert rigide, coupé en formant un U, piquez dans la paille.
Faire la même chose avec les mini décors.
Piquer une grande aiguille de fleuriste (celles avec un fausse perle de culture blanche font très bien l'affaire) dans une bougie chauffe-plat.
Vous pouvez mettre de la bombe artificielle si vous aimez, je ne l'ai pas fait pour le moment. Je le ferai peit-être si la couronne vient à se défraîchir...

Glissez d'autres branches naturelles si vous souhaitez.

Et voilà c'est terminé. Comptez 1 heure devant vous pour faire une belle couronne.

Ce que j'en ai pensé:
Il nous reste une mini couronne à garnir, nous la ferons demain matin il reste encore largement de quoi faire en sapin, houx etc... et celle-là sera probablement "bombée" argent, or ou.... neige artificielle. La nuit porte conseil :)
Demain nous allumerons la première bougie et ainsi de suite les trois dimanches qui suivront.

Tiröler Cake aux noisettes et chocolat

2011-11-20T19:19:00.006+01:00

Ce cake vient du site de Céline, le Palais des délices (clic).Elle l'avait prise chez Marmiton. C'est Nani sur le forum La cuisine au coin du feu qui m'a donné envie de le faire, d'autant que nous avons plein de noisettes du jardin à utiliser.

Tiröler, Cake aux noisettes et chocolat
125grs de beurre
4 œufs (séparer les jaunes des blancs)
200grs de sucre
120grs de farine
200grs de noisettes en poudre
50grs de noisettes écrasées
100grs de chocolat pâtissier

10 càs de lait
2 càc de levure chimique
1 pincée de sel

Mélanger le beurre, les 4 jaunes d’œufs et la pincée de sel. Mélanger les noisettes en poudre, les noisettes écrasées, la farine, le sucre et la levure. Ajouter le lait puis le chocolat en morceaux. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer à la pâte. Graisser et fariner un moule à cake. Cuire 50 à 55 mn à 180°C. (45mins pour moi)

Source: Recette du site Marmiton

Ce que j'en ai pensé: J'ai fait fondre le chocolat, au lieu d'intégrer les pépites. Il est très bon, je le referai version pépites la prochaine fois. Il est bien moelleux.

Madeleines de Commercy G.Lenôtre TM31

2011-11-13T16:41:00.005+01:00

Ce dimanche, pas forcément envie de faire un gâteau mais plutôt des gourmandises à déguster en revenant d'une belle virée en vélo de près de deux heures... Quelques madeleines avec le thé ne se refuseront donc pas... Ce matin j'avais donc préparé la pâte avec ma puce, et nous les avons fait cuire en revenant de notre promenade. Belle bosse garantie. Nous avons utilisé un zeste d'orange et mis quelques pistoles de chocolat au fond du moule juste après cuisson pour la gourmandise. Bein oui quoi chocolat noir/orange c'est pas un beau mariage?

Madeleines de Commercy G.Lenôtre

Prévoir le temps de repos de la pâte (une nuit ou 8 h environ)

3 oeufs
130 g de sucre,
20 g de miel neutre,
1 pincée de sel,
150 g de farine tamisée,
1/2 sachet de levure chimique (env.5g)
125 g de beurre extra fin
1/2 zeste de citron ou d'orange.

1.Dans le bol, insérer le fouet, Mettre les oeufs, le sucre, le miel, le sel. 2 minutes Vit 4.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre au micro-onde.
2.A la sonnerie, le mélange a blanchi et doublé de volume.
3.Retirer le fouet, puis ajouter la farine et la levure tamisées, 15 sec. Vit 4.
4.A la sonnerie, ajouter le beurre fondu, 15 sec. Vit 4.
5. Laisser reposer la pâte 1 nuit au frais.
6. Le lendemain, Faire chauffer le four à 220°C. Remplissez de pâte aux 2/3 vos moules à madeleine préalablement beurrés et farinés;
7. Cuire 8/10 minutes

Laissez refroidir

Source: Recette Gaston Lenôtre, adaptée par mes soins au TM31

Ce que nous en avons pensé: Délicieuses, même si le chocolat n'était pas tout à fait sec, quelle gourmandise.

Paletot Astrakan 10 ans Phildar

2011-11-13T13:18:00.005+01:00

Le voici le voilà le fameux paletot en laine Atrakan de chez Phildar. Je l'avais tricoté très rapidement au printemps, puis laissé les morceaux dans un coin... L'automne est là et nous allons sortir les petites laines, du coup la motivation m'a repris hier soir pour l'assemblage, la création des boutonnières (ben oui maintenant que je sais les faire... tout s'explique :) ), et la couture des boutons. Hier soir en 2 h30 c'était fait! Lucie s'est prêtée aux photos ce matin, même si finalement, il taille grand. Ce n'est pas perdu, au pire elle en profitera aussi l'année prochaine.

J'ai pris le modèle de paletot dans le numéro spécial Astrakan N°472 - n°ISSN 1240 3091 (1er Trimestre 2010).

J'ai profité des soldes à -50% l'hiver dernier pour faire le plein de pelotes dont celles-ci.

L'astrakan est un fil bouclette maxi-effet. Ce petit paletot est tout en fil fantaisie, ligne trapèze et manches 3/4/ Col à revers et maxi-boutons en jersey. Comme il se tricote en n°13, ça monte vite vite vite! Pour en bel effet.

J'ose même pas vous avouer que j'ai sous le coude un modèle pour moi sur le même catalogue... Prochainement.

Tricot: Gilet sans manche "plume" coloris Aura N°327 Bergère de France

2011-11-11T18:16:00.004+01:00

Eh ben, j'ai mis 2 mois presque et demi pour le faire, du moins, j'ai vite avancé au début puis je l'ai mis dans un coin... abandonné, plus envie. Et comme le temps était moche aujourd'hui, pas envie de mettre le nez dehors, je m'y suis collé alors qu'il n'y avait presque rien à y faire quelques rangs, l'assemblage. Le bouton du catalogue est cousu, impeccable. Il est juste un peu grand pour Lucie, elle en profitera aussi l'hiver prochain!

Gilet sans manche "Plume" coloris Aura, N°327 Bergère de France automne-hiver 2010/2011

Facile à faire et le rendu est sympa, je suis assez fière du résultat. il est tout doux, léger comme une "plume"

Gaufres de Christophe Felder

2011-11-11T17:59:00.003+01:00

Nous sommes le 11 Novembre, au beau milieu de l'automne. Le temps du jour est maussade et ne nous a pas du tout donné envie de mettre le nez dehors, une fois n'est pas coutume, nous nous rattraperons demain et après-demain, ils ont annoncé du beau temps et de la douceur. Alors, ce matin j'avais préparé de la pâte à gaufre, une recette qu'avait testé Laetitia ici (clic)! Elles sont bonnes, garnies de sucre glace, gelée de framboise maison ou Nutella pour les inconditionnels. Nous avons bien aimé, quoique je préfère celles-ci de Lolie (clic).

Gaufres de Christophe Felder

Ingrédients
250g de farine
2 œufs
1/2 gousse de vanille
30g de sucre
1 pincée de sel
60g de beurre
15cl de lait
15g de levure de boulanger fraîche (mis 1,5 cc de Briochin)
10cl de crème fraîche
1 càc de kirsch ou de rhum

Préparation

Tamiser la farine et creusez un puits dans lequel vous versez le mélange levure/lait tiède.
Battre les œufs en omelette, y rajouter la pulpe de vanille, le sucre et le sel. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir un peu.
Mélanger la farine et le lait puis incorporez le mélange d'œufs, puis la crème liquide et enfin le beurre fondue tout en continuant de mélanger avec une cuillère en bois.Ajoutez le kirsch et remuez à nouveau pour obtenir un mélange bien lisse.
Couvrez le saladier d'un torchon et laissez lever la pâte au minimum 1h30 à température ambiante.
Faites chauffer le gaufrier. Versez une petite quantité de pâte sur une des faces alvéolées, refermez le gaufrier et retournez-le aussitôt afin de répartir la pâte régulièrement. Laissez cuire 2 minutes puis retournez et laissez cuire à nouveau 2 minutes.
Saupoudrez de sucre glace et régalez-vous!

Source: Christophe Felder

Tarte aux pommes Grand-Mère

2011-11-06T15:25:00.006+01:00

Des pommes, des pommes et des scoubidous, bidous ah!... Comme chantait Sacha Distel.... Entre deux scoubidous; nous avons réalisé une tarte aux pommes. J'ai ressorti mon pèle-pomme pour avoir de jolies tranches régulières. La pâte à tarte, brisée faite la veille avec mon Thermomix. Un dessert simple, basique, traditionnel, à déguster tiède avec un bon thé à l'heure du goûter! Miam...

Tarte aux pommes Grand-Mère

1 pâte brisée (recette du livre de base fourni avec l'appareil)
3 pommes,
2 oeufs,
1 cuiller à café d'Hermesetas (ou 10 cuiller à café rase de sucre en poudre),
1 pincée de cannelle,
1 cc de vanille liquide.
20 cl de crème liquide légère (15%MG).

La veille, faire la pâte brisée:
75 g de beurre (mis 60g),
1/2 cc de sel,
150 g de farine T55,
50 g d'eau tiède.
Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 30 sec sur fonction Epi.
Mixer 10 sec fonction sens inverse, vit 2, afin de décoller la pâte du bord et la sortir.
Déposer le tout sur un film étirable, former une boule et réserver au frais.

(Crédit photo: Nature-labo.com)
Le lendemain:
Sortir la pâte 1/2 h avant usage. L'étendre puis la poser sur papier sulfurisé, foncer votre tôle à tarte. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Peler 3 ou 4 pommes selon la grosseur. Les tailler en tranches fines, les déposer sur la pâte à tarte.
Dans un ravier, battre à la fourchette 2 oeufs, 1 cc d'Hermesetats (ou du sucre), une briquette de crème liquide (20cl), cannelle et vanille.
Verser l'appareil sur les pommes. Enfournez de suite. 35 minutes à 220°C.

Source: la pâte à tarte Thermomix, le reste un basique de la cuisine... J'ai rien inventé mais c'est un régal

Ce que j'en ai pensé: Désolée, je n'ai pas le temps de faire trop de commentaire, c'est mal poli de parler la bouche pleine... Délicieuse...

Sablés doigts de sorcière pour Halloween

2011-10-31T21:17:00.007+01:00

Les voici les voilà les doigts de sorcières avec leur ongle marron. Les enfants ont été impressionnés mais les ont mangé tout de même. Les parents qui étaient là aussi, ont même fait trempette avec dans leur café. Pour plus d'une cinquantaine de doigts de sorcière....

Doigts de sorcière pour Halloween

350 g de farine,
1 oeuf,
125 g de beurre ramolli
125 g de sucre,
1 CS d'arôme amande,
1 CS de vanille liquide,
1 cc de levure chimique (soit 1/2 sachet)
des amandes entières non mondées,
Une fiole de colorant vert

Battre le beurre pommade et le sucre. Ajouter l'oeuf et les parfums, puis la farine avec la levure, une pincée de sel et enfin le colorant. Laisser la pâte reposer 1/2 h au réfrigérateur.

Prendre environ 15 g de pâte. Façonner un boudin. Y placer l'amande à une extrémité pour former l'ongle, avec un couteau, tailler le boudin pour simuler les phalanges. Cuire environ 15 minutes à 180°C.

(Source: recette de Dolorès, mise en lumière par Hummm sur le forum Cuisine au coin du feu)

Ce que j'en ai pensé: Cela reste un sablé tout simple, la pâte est très facile à travailler et à façonner; Ceci peut être fait avec des enfants, ma fille de 8 ans s'est régalée à les faire aussi. Pour information aux parents qui passent ici, je vous donne le lien du jus de sorcière d'Halloween que j'avais aussi préparé. Pas de photo de ma potion malheureusement, j'ai pas eu le temps... Je vous mets la photo du site et la recette ici:

(Photo du jus de sorcière: Mommygabs du site Allrecepies.fr)

Pour la fabrication de la main gelée:

Laver et rincer l'extérieur d'un gant en caoutchouc. Retourner le gant et mettre de côté. Dans un verre doseur de 1 l, mélanger les framboises décongelées et le jus d'airelles .

Verser la moitié de ce mélange dans une petite casserole. Saupoudrer de gélatine et laisser reposer pendant 2 minutes. Chauffer à feu doux, en tournant sans cesse, jusqu'à dissolution de la gélatine. Transférer ce mélange gélatineux dans le verre doseur.

Verser le liquide aux framboises dans le gant retourné. Rapprocher les bords du gant et fermer avec un lien. Mettre au congélateur jusqu'à solidification, plusieurs jours si possible.

Pour servir:

Couper délicatement le gant pour dégager la main glacée. Placer celle-ci dans un saladier à punch, la paume vers le haut, le dos posé contre la paroi. Verser les boissons gazeuses et décorer de serpents gélifiés.

Recette du site All recepies.fr (clic)

Araignées muffins chocolat pour Halloween

2011-10-31T20:55:00.005+01:00

Eh bein voilà, Halloween c'était cet après-midi. A l'initiative de l'association familiale rurale du village, les enfants du village s'étaient donnés rendez-vous pour le défilé et aller réclamer des bonbons auprès des habitants. Tous s'étaient vêtus de costumes plus colorés les uns que les autres. Pour fêter cela, Lucie m'a aidé à confectionner des araignées... à manger bien sûr!

Araignées muffins au chocolat pour Halloween

Pour 25 araignées:
(base de recette de cake au chocolat de Sophie Dudemaine)

2 moules souples à mini muffins
2 oeufs
1 yaourt,
150 g de farine,
170 g de sucre,
1/2 sachet de levure chimique,
10 cl d'huile de tournesol,
150 g de chocolat noir à cuire 70% de cacao

Pour le décor:
20 réglisses en rouleaux,
Bonbons acidulés pouvant être coupés en rondelles pour les yeux.

Fondre de chocolat. Bien travailler au fouet: oeufs et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le yaourt, puis la farine, la levure, et enfin l'huile. Ajouter le chocolat fondu. Mettre dans les moules muffins.
Cuire 10 à 15 minutes à 180°C (vérifier la cuisson avec un pic, il doit ressortir sec).
Une fois cuits, attendre qu'ils refroidissent. Dérouler les rouleaux de réglisse et couper la longueur de patte nécessaire. en tailler le muffin à l'aide d'une pointe de couteau et enfoncer un peu la patte. En mettre 3 de chaque côté. Posez les yeux pour former la tête. et voilà c'est facile non?

Ce que j'en ai pensé: Et si vous aviez vu la tête des enfants rien que pour pouvoir choisir "son araignée" c'était très drôle. Il avaient le choix entre... Une araignée ou un doigt de sorcière... Mais qu'est-ce donc? hi hi hi recette, plus tard....

Reine de Saba de Pierre Hermé aux pépites de Toblerone

2011-10-30T14:33:00.005+01:00

Et bien voilà, Lucie a fêté ses 8 ans aujourd'hui, ça méritait bien un bon gâteau au chocolat, un vrai, une valeur sûre. On peut faire confiance à Pierre Hermé, grand nom de la pâtisserie. Lucie l'a voulu moitié chocolat noir 70%, moitié chocolat au lait, donc... J'ai exécuté... J'ai juste ajouté des crans de toblerone ici ou là pour avoir des belles pépites fondues à l'intérieur. Nous l'avons dégusté avec un coulis de framboise.

Reine de Saba

-125g de choco noir à 60% (mis 60 g de pistoles Caillebeaut chocolat noir 70% cacao et 65 g chocolat au lait à cuire Nestlé)
-60g de beurre mou
-125g de sucre (mis 100 g )
-40g de fécule de pommes de terre
-3 oeufs (mis 4 oeufs car ils étaient petits)
-75g de poudre d'amandes.
- j'ai ajouté une barre de 50 g de toblerone...en morceaux dans la pâte juste au moment d'enfourner.

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à charlotte de 16cm de diamètre. (pas besoin avec les moules Demarle)
Hacher le chocolat et le faire fondre au bain-marie. Hors du feu, ajouter le beurre, mélanger.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre pendant au moins 3 min. Ajouter la fécule, la poudre d'amandes. Puis le mélange au chocolat.
Battre les blancs en neige. Incorporer la moitié à la préparation chocolatée, mélanger...incorporer le reste délicatement.
Verser la pâte dans le moule, ajouter les morceaux de Tobleron si vous souhaitez et faire cuire 40 min (je n'ai pas vraiment surveiller la cuisson mais je crois que j'ai fait cuire seulement 30 min).
Démouler et laisser refroidir sur grille. Saupoudrer de cacao.

Recette de Pierre Hermé.
.
Ce que nous en avons pensé: Nous nous sommes régalés, d'autant que nous l'avions préparé hier soir, il était exquis, doux et moelleux. Cette recette est facile à faire et remporte toujours un vif succès.

Namandier, le gâteau aux amandes TM31

2011-09-11T13:03:00.007+01:00

Les pommes malades ou piquées par les vers tombent, donc une petite compote ce matin s'est imposée, en 1/5 d'heure au Theromix. Bon pour ça il vous suffit d'éplucher et épépiner les pommes, les tailler en quartiers et les déposer dans le bol du TM31 acec 1/2 gobelet d'eau, 1 cc d'extrait de vanille, 15 minutes, Vit cuiller 100°C. A la fin de la minuterie, mixer 30 secondes Vit 6. Bon alors, la compote, c'est fait. Mais bon pour un dimanche, un petit bout de gâteau se marierait mieux avec hein? Un bon gâteau aux amandes parfumé au rhum et à la fève tonka, ça c'est top n'est-ce pas? Quoi??????? la recette? la voilà! Et pourquoi le Namandier? Parce que c'est Na du forum la Cuisine au coin du feu qui nous l'a apporté de chez Bergamote, et depuis, il a été fait, refait et re-refait. Un gâteau simple mais délicieux....

Namandier ou le gâteau aux amandes de Belle maman de Bergamote au TM31

100g de beurre
200g de sucre (j'ai mis 150g)
200g d'amandes moulues
4 oeufs
(facultatif : 2 càs de kirsch ou de rhum)
Note SSDD: J'ai ajouté 1/4 de fève tonka râpée sous les conseils de Therbia

Dans le bol du TM31, fondre le beurre 4 minutes à 100°C, puis ajoutez le reste des ingrédients.
30 secondes Vit 4.
Verser dans un moule rond ou carré (type moule tablette de chez Demarle) et enfourner 25 minutes à 200°C.

Source :Sucrissime (clic), le gâteau aux amandes de Belle Maman de Bergamote méthode sans Thermomix.

La fève Tonka apporte une note de vanille et de foin, indéfinissable, c'est un épice très raffiné. Je me souviens avoir été spécialement à La Grande Epicerie de Paris pour pouvoir en trouver. Alors de temps en temps je ressors mes pépites, qui n'ont pas perdu de leur arôme, bien enfermées dans un mini bocal. Ce gâteau est doux, et moelleux, à faire et à refaire. Un ré-gal! On comprends bien pourquoi ce gâteau a fait le tour de la blogosphère culinaire depuis quelques années..Merci Na et Bergamote :).

Cake ananas, coco, cannelle, crème de marrons TM31

2011-08-28T19:11:00.008+01:00

Cet après-midi, je cherchais une recette de gâteau vite faite, avec de la noix de coco ça fait un bail que j'en ai pas utilisé pour un dessert. En faisant une petite recherche, je suis tombée sur celle qu'Andrée a déposé sur le site de Supertoinette, c'est une recette de Sophie Dudemaine. Et comme un peu de noix de coco appelle si bien l'ananas, j'ai filé trouver une petite boîte de conserve. Donc sur la liste de courses cette semaine... noix de coco, crème de marrons en petites boîtes individuelles, on sait jamais en cas de récidive. Nous nous sommes régalés. Le petite touche de cannelle est suffisante sans être trop présente. Encore un délice. Décidément Andrée a toujours d'exquises recettes...

Cake ananas, noix de coco, cannelle et crème de marrons TM31

Ingrédients :
2 œufs
160g sucre semoule (j'ai mis de la cassonnade, la prochaine fois je diminue de 40 g)
1 yaourt
150g de farine
1/3 sachet de levure
2 CS crème de marrons vanillée
10cl huile de tournesol
80g noix de coco râpée
1 CC de cannelle
et une petite boîte d'ananas en rondelles (140 g net égoutté)

Préchauffer le four à 180°
Mettre le fouet dans le TM. Ajouter les œufs et le sucre, fouetter 30s vitesse 3.Ajouter le yaourt, fouetter encore 10s vitesse 3.
Oter le fouet. Mettre la farine, la levure et la crème de marrons; Mélanger le tout 30s vitesse 5, en incorporant l'huile peu à peu; racler les bords avec la spatule: la pâte doit être bien lisse et sans grumeaux. Si ce n'est pas le cas, redonner un petit coup de mixage, vitesse 5.
Ajouter la noix de coco et la cannelle, mélanger avec la spatule, puis mixer 10s vitesse 3. Vérifier que la pâte est homogène, sinon, finir de mélanger avec la spatule.

Verser dans un moule préalablement beurré et fariné.
Déposez vos rondelles d'ananas.Enfournez.
Faire cuire 45mn ou 35 minutes dans un moule à manqué diamètre 20 cm départ four froid.

Gribouille, le chat de la maison

2011-08-27T19:11:00.004+01:00

Juste un petit billet pour vous montrer notre nouvel habitant de la maison. Gribouille un chaton de 2 mois. Bien sûr, joueur comme tout.

Taboulé estival recette supperware adaptée TM31

2011-08-21T18:04:00.008+01:00

La température extérieure d'hier étant caniculaire, ce matin, j'ai eu envie de réaliser un taboulé. Toutes les recettes se valent plus ou moins. Je me suis basée sur la recette de chez Tupperware, gentiment partagée par Francky sur le forum Cuisine au Coin du feu (clic). Et je vous ai indiqué mes modestes modifications, selon mes envies et mon placard. J'ai piqué à Therbia (clic) l'idée d'y mettre des pignons de pin. Un régal!

Taboulé recette tupperware adaptée au Thermomix

Ingrédients pour 6/8 personnes :

500g de tomates
500g de concombre pelé (à la place j'ai mis moitié concombre/moitié poivrons multicolores pelés)
1 oignon blanc épluché
100ml jus de citron
150 ml eau ou yaourt à 0%
50ml huile d'olive
200ml herbes hachées (menthe- persil - ciboulette etc) j'ai mis les trois...
sel, poivre ....
300g de semoule de couscous moyenne (j'ai utilisé du couscous complet)
J'ai ajouté deux poignées de raisins secs, et deux de pignons de pin.

Version Tupperware, tout hacher au quickchef...

Au TM31:
Mettre les herbes dans le bol du TM, hachez les 5 sec vitesse 5. Réservez.
Dans le bol du Thermomix, mettre demi tomates épépinées- concombre en gros tronçon- 1/2 poivrons,oignon coupé en deux. 5 secondes vitesse 4.

Puis, dans un grand saladier mettre la semoule, y verser les liquides, sel, poivre puis les légumes et herbes hâchés. Mélanger à la fourchette.

Mettre au frigo durant au moins 3 heures.

Bon appétit!

Ce que j'en ai pensé:
Nous nous sommes régalés ce soir à manger dehors, ce plat bien rafraîchissant. Merci à Francky et à Therbia d'avoir partagé leur recette et donné l'envie de s'y coller. Un taboulé c'est pas dur à faire, mais pour autant j'y pense jamais! A refaire donc et... plus souvent. A oui j'oubliais, merci à Sévy pour la durée du mixage au Thermomix.... :)

Robe fleurie pour l'été Fillette 10 ans Burda

2011-08-20T16:03:00.004+01:00

L'an dernier ma première robe a été celle-ci (ici clic) et bien un an après j'ai refait la même taille 10 ans. Facile à faire pour un beau rendu.

Le mauvais temps a fait que cette robe est trop restée sur son cintre alors comme aujourd'hui le temps s'y prête Lucie a accepté la séance photo.. La voici la voilà parfaite pour la rentrée scolaire si nous avons une belle arrière saison. Le petit détail en plus, une fourmi qui se promène par endroits, que j'ai brodé en plus devant, et derrière...

En un an, j'ai fait aussi des progrès dans la finition, grâce à la surjeteuse, l'envers est plus propre ainsi que le montage des fermetures éclairs. C'est en forgeant que l'on devient forgeron hi hi hi

Pull coton manche courte 10 ans style Petit Marcel

2011-08-20T15:42:00.003+01:00

J'ai commencé le 14 juillet de tricoter ce pull en Phil Coton 3 de chez Phildar pour ma fille en taille 10 ans. J'ai mis un mois pour le tricoter. Le tricot en aiguilles N°3 monte lentement mais le rendu est très sympa, super coloré, impeccable pour la rentrée, tip top pour être tendance, la mode "Petit Marcel " faisant encore fureur pour la rentrée...

Ce modèle provient du Catalogue "Pitchoun" Phildar N°47 Printemps Ete 2011.

Modèle Référence N° 047-T10-403, Numéro 17.
Il peut aussi être réalisé à la machine.

Il a fallu les coloris suivants:
PHIL COTON 3
3 pelotes Noir, et une de chaque Lilas, Grenadine, Rouge, Corail, Pistache, Tusquoise et Minerai.

Je suis ravie d'avoir beaucoup progressé, cela fait un an que je tricote, à la même époque l'an dernier je me limitais aux écharpes.

Etretat et ses falaises, fleuron de la côte normande

2011-08-12T20:28:00.028+01:00

Séquence Aquarium

2011-08-11T08:11:00.006+01:00

A défaut d'avoir eu des températures hautes durant cet été, nous avons franchi le cap de nous offrir un petit coin de paradis aquatique à la maison. Nous avons donc installé un aquarium Aquatlantis pour poissons tropicaux de 80 l.

Terreau, sable N°10, mise en eau, et enfin mis nos premiers poissons, deux "boujouteux", des néons, et autres guppies d'autres dont je n'ai pas encore pu mémoriser le nom. Tous ne se sont pas présentés devant l'objectif ce matin, mais je les aurai bien un jour.

Nous avons bien garni de toutes sortes de plante pour pouvoir conserver une bonne qualité de l'eau, fournir à manger aux poissons, mais aussi pour leur donner plein de cachettes en dehors des poteries perforées, et de nos deux épaves de bateau. Je vous laisse le soin de découvrir les trésors cachés de notre mini centre de plongée à domicile...

Moelleux pommes amandes TM31

2011-08-08T12:53:00.008+01:00

Aujourd'hui est un jour pas comme les autres, je souffle ma trente-septième bougie. Alors pour fêter ce petit événement, j'ai réalisé un gâteau moelleux pommes amandes. J'ai chipé la recette sur le blog de Tartine et chocolat ici -clic- qui elle mêm l'a piqué chez Labkira. Et comme elle l'a décrit, ce gâteau est doux comme un oreiller. Je l'imagine très bien aussi version poire/chocolat... J'ai juste légèrement adapté la recette pour la réaliser au Thermomix.

Moelleux pommes amandes (recette adaptée au TM31)

Ingrédients
- 3 grosses pommes
- 1 briquette de crème fraîche liquide (20 cl)
- 2 verres de sucre en poudre (mon verre=150 ml de contenance, soit un petit verre à moutarde ou à eau) - 4 œufs
- 2 verres de farine
- 1 sachet de 11 g de levure chimique
- 1 verre d'amandes en poudre
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- 1/2 verre d'huile
- Pour décorer le gâteau: une petite poignée d'amandes effilées - un peu de confiture d'abricots pour le rendre brillant (facultatif)

Epluchez les pommes et les tailler en dés. Réservez.
Dans le bol, insérer le fouet, mettre la crème fraîche, le sucre et les œufs. 40 secondes Vit 4.
Ensuite, retirez le fouet puis, ajoutez la poudre d'amandes et l'extrait d'amande amère, la farine et la levure; 15 secondes Vit 5.
Puis ajoutez l'huile. 10 secondes Vit 5.
Ajouter les pommes en dés, 10 secondes Vit.3 fonction sens inverser.
Verser la pâte obtenue dans un moule à manqué beurré et fariné, ou un moule carré cannelé de chez Demarle. Décorer le dessus avec les amandes effilées.
Mettre à cuire environ 1 heure, à 180°C (j'ai mis 1h10). Piquez au couteau pour vérifier la cuisson il doit ressortir propre.
Laisser refroidir avant de démouler. Avec un pinceau, badigeonner avec un peu de confiture d'abricots.

Ce que j'en ai pensé:
Nous nous sommes régalés. Je suis certaine que le parfum de l'amande ressortira encore mieux demain. Un gâteau à préparer la veille.

Gâteau au chocolat glacé de Ghajar TM31

2011-07-17T12:40:00.006+01:00

Alors comme ma tarte aux groseilles n'a pas trouvé preneur auprès de ma puce, (m'en fiche je me régale avec hi hi hi)...Elle m'a réclamé un gâteau au chocolat ce matin à juste titre aussi car je n'en fais pas si souvent que cela mais aussi car c'est bien réconfortant pour les dimanches sous la pluie. Du coup en feuilletant mon petit carnet recette j'avais repéré cette recette facile à faire en deux temps trois mouvements au Thermomix. Je l'avais piquée sur le site Supertoinette, c'est cette de Ghajar.

Gâteau au chocolat glacé TM31

150 g de chocolat noir (7 sec, Turbo, Réserver)
4 oeufs,
1 gobelet de sucre (100 g),
1 gobelet d'huile,
150 g de farine,
1 sachet levure chimique.

Mettre les oeufs, le sucre, l'huile, la farine et la levure chimique. 2à secondes vitesse 4.
Ajouter le chocolat 1 minute, 50°C, Vit 2.

Cuire dans un moule 30 minutes à 180°C.

Glaçage:
Mettre 150 g de chocolat, 50 g de sucre, 10 secondes/turbo.
Ajouter 1 gobelet de crème fraîche, 1/2 gobelet d'eau. 6 minutes, à 100°C, Vit.4.
Napper le gâteau chaud avec le glaçage.

Laisser refroidir. Servir avec un café ou un thé. Bien sûr, comme tous les gâteaux au chocolat est meilleur préparé la veille. Il gagnera en moelleux et en arômes.

Tarte aux groseilles et amandes

2011-07-15T18:33:00.008+01:00

Les groseilles, une belle récolte cette année où tout est arrivé avec trois semaines d'avance. A l'heure où habituellement les groseilles arrivent, cette année au 14 juillet, c'est la fin des groseilles et le temps des cerises et déjà révolu! Donc je vais vous donner une autre recette de tarte à la groseille dé-li-cieuse...une version différente de la classique Tarte aux groseilles meringuée comme celle-là (clic) .C'est une recette que j'ai légèrement adapté d'une recette que j'avais découpé dans mon journal local, une recette de Jeanine PINSON.

Tarte aux groseilles et à l'amande

1 pâte sablée, (j'ai fait la pâte au Thermomix en 30 secondes)
4 oeufs,
200 g de sucre,
100 g de poudre d'amande,
400 g de groseilles fraîches (ou surgelées)

Foncer le moule à tarte (diamètre 24 /26 cm). Piquez-la, puis couvrir d'une feuille d'alu et faire cuire à blanc pendant 10 minutes à 175 °C. Sortir du four, laisser refroidir en ayant soin de retirer la feuille d'alu. Séparez les blanc des jaunes (réservez les blancs). Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez la poudre d'amande. mélangez.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez délicatement à la préparation précédente. Terminer avec les groseilles à la maryse, en prenant soin de ne pas les écraser.

Verser la préparation sur le fond de tarte et cuire à 160°C 40 à 50 minutes.

Ce que j'en ai pensé: La partie soufflée amande sur le dessus est un régal, et ensuite le moelleux acidulé puis la pâte à tarte qui croustille. Elle est pas belle la vie? Miam encore une belle façon d'accommoder les groseilles du jardin.

Paletot capuche Garçon Phildar

2011-07-11T20:44:00.006+01:00

Alors comme un cadeau peut en cacher un autre et que j'hésitais entre les deux modèles le gilet (ici-clic) ou le paletot, j'ai fait les deux... le gilet à mettre de suite cet été et... le paletot pour plus tard, cet automne taille 12 mois... Je me suis régalée à le faire. Très facile pour un résultat satisfaisant. Le modèle a été trouvé dans le magazine TRICOT B.A. BA de chez Phildar (2011).

Paletot capuche Phildar

Il vous faudra:
Laine qualité AVISO Coloris NATUREL 7 pelotes.
2 paires d'aiguille N°5
4 boutons

Dans ma boutique habituelle j'ai aussi trouvé les boutons en bois. Ils ont un beau choix de boutons, qui ré-haussent à merveille les créations couture ou tricot. Bon allez je vous l'avoue tout net, je tricote depuis un an maintenant et je viens tout juste de réussir à faire mes premières boutonnières... Même si cela vous paraît bête comme chou, je n'osais pas me lancer à triturer mes mailles au point de les écarter pour en faire un trou . Trop peur de gâcher tout mon ouvrage. Que nenni les boutonnières sont apparues, en suivant bien les dessins du magazine phildar qui explique pas à pas... et ça a marché. Avec les boutons ça change tout c'est mieux que le plan B que j'avais imaginé c'est à dire de coudre les pressions en dessous et de mettre les boutons sur le dessus. De la triche quoi... Moralité dans la vie faut toujours avoir un plan B au cas où le plan A échoue. Mais pour autant faut quand même oser le plan A à fond avant d'enclencher le plan B. Comme quoi dans la vie faut oser, se lancer dans l'inconnu et puis ensuite, quelle fièreté d'avoir réussi. Ben quoi? vous avez pas été fière la première fois que vous avez réussi une boutonnière en tricot? ben moi si! Les boutons pressions sont retournés dans la boîte à couture hi hi hi...

Gilet super dandy 3 mois Phildar

2011-07-11T20:26:00.005+01:00

Une naissance d'un petit garçon il y a un mois... J'ai eu beau feuilleter côté couture, je n'ai rien eu qui m'ait fait tilt.... Alors ma foi, je suis allée voir ma petite vendeuse chez Phildar, j'y ai dégoté le magazine l'inédit N°2 Tricot le B.A. BA (2011), truffé de jolis modèles pour bébés. J'ai choisi ce premier modèle d'abord, facile à faire et très... dandy!

Gilet dandy 3 mois
Laine qualité Cabotine coloris Sable: 2 pelotes.
2 paires d'aiguilles n°3,5
3 boutons

Si vous désirez les explications, je les publierai sur ce billet (explications disponibles 3/6/12mois). L'avantage c'est qu'il se tricote en une seule pièce. Il faudra juste assembler les côtés et faire les boutonnières et le tour est joué.

Comble du raffinement, j'ai justement trouvé dans mon magasin de fourniture de couture des boutons en bois, gravés papillon et d'un petit "P" comme Pierre, prénom du joli garçon qui portera ce gilet, à son initiale... trop contente!!!!!

Carrés moelleux à la compotée fraise/rhubarbe TM31

2011-06-04T18:29:00.009+01:00

Il me restait un peu de rhubarbe dans le frigo et quelques petites fraises du jardin. Alors ma fois je ne voyais en faire qu'une compotée... mais sur une pâte génoise pourquoi pas? Bon ben allons-y, et avec le Thermomix c'est sans surveillance. C'est parti!

Carrés moelleux à la compotée fraise/rhubarbe TM31

Ingrédients

350 g de rhubarbe épluchée en tronçons, (poids net après épluchage),
150 g de fraises équeutées (idem, poids net),
1 cc de vanille liquide,
15 g d'eau,
75 g de sucre en poudre.

4 oeufs,
125 g de sucre semoule,
125 g de farine tamisée,
60 g de beurre.

La compotée:
Mettre dans le bol la rhubarbe, les fraises, l'eau, la vanille. Programmer 10 minutes, 90°C, Vit 2.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter le sucre, Programmer 20 secondes, Vit 3.
Réserver dans un bol. Rincer le bol du thermomix.

Le biscuit (attention cela ressemble à une génoise mais en moins aérée)
Fondre le beurre 2 minutes, à 80C° Vit 1. Réserver dans un ravier.
Mettre dans le bol, ajouter les oeufs, le sucre, mixer 5 minutes, 60°C, Vit 3 puis 5 minutes Vit3 sans température.

Verser dans un saladier. Incorporer la farine tamisée et le beurre fondu en mélangeant délicatement à la spatule verser dans un poule à gâteau 6/8 pers. Déposer la compotée délicatement sur la pâte à la cuiller à soupe, cuire 35 minutes à 180°C.

(Source: Séverine SSDD)

Note SSDD: Nous nous sommes régalés pour le goûter, nous en avons mangé la moitié à trois.. Il en reste donc pour ce soir ou demain... Recette improvisée, toute simple, mais d'un fondant hummm

Tarte à la rhubarbe classique mais... une valeur sûre

2011-06-01T20:30:00.005+01:00

Je suis tombée sur une botte de rhubarbe bien fraîche et généreuse chez Edouard, pour une fois il faut bien le souligner à un prix tout à fait correct par rapport à ce que j'ai pu rencontrer selon les endroits c'est la valse des étiquettes sur la rhubarbe du simple au double! Et quand je pense que j'ai jamais pu garder un pied de rhubarbe dans mon jardin... ils ont tous crevé je rage!

Et comme je suis en vacances, c'est la recette rapide qui a été choisie... Un rouleau de pâte toute prête ben oui quoi? on est en vacances ou on y est pas hi hi hi et puis il y a de très bonnes pâtes feuilletées dans le commerce si si...

Tarte à la rhubarbe

1 rouleau de pâte à tarte,
1 botte de rhubarbe,
1 brique de crème liquide UHT 30% M.G.
2 cc d'extrait de vanille liquide,
7 CS de sucre,
2 oeufs,
1 CS de farine.

Etaler la pâte sur votre tôle 26/28 cm de diamètre, éplucher la rhubarbe et la tailler en petits morceaux, en effilant à chaque fois pour bien retirer les fils. Déposer les cubes sur la pâte.

Dans un saladier mélanger le reste des ingrédients au fouet. Verser le tout sur la rhubarbe. Enfourner 30 minutes à 210°C.

Déguster tiède pour bien refroidie.

Source: mon humeur du jour...

Ce que j'en ai pensé: J'adore la rhubarbe et celle-ci était peu acide, ce qui a permis à ma fille de se régaler avec pour son goûter.

Hors cuisine: Robe fille 10 ans Burda 9694

2011-06-01T19:52:00.008+01:00

Et oui les vacances ça permet de faire des activités manuelles, j'aime beaucoup la couture, déja pour le plaisir d'aller choisir le tissu, puis le modèle Burda car je ne suis pas assez douée pour les créer moi-même. Enfin, faire devenir réalité un simple coupon de tissu ça m'épate toujours... malgré les suées pour comprendre ce que veut dire Burda hum hum je suis débutante hein... et pour cela, il faut être au calme. Alors j'ai profité que Lucie avait de l'école aujourd'hui pour terminer cette petite robe ce matin.

J'aime beaucoup le tissu, adapté pour cet été.

Modèle 9694 Burda filles Taille 140.

Oeufs au gratin sauce aurore TM31

2011-05-28T20:29:00.004+01:00

Pas trop d'idée pour un soir? Et bien j'ai trouvé la solution cette recette: les oeufs au gratin sauce aurore de Loulou sur le forum de cuisine. Facile à faire, économique... Pour faciliter le travail j'ai utilisé mon Thermomix...

Oeufs au gratin sauce aurore TM31

Pour 4 personnes

8 à 12 oeufs selon la grosseur,
150 g de comté râpé,
60 g de farine,
40 g de beurre,
500 g de lait,
1 bonne pincée de noix de muscade,
1 cc de sel,
Poivre du moulin,
Une petite boîte de concentré de tomate,
250 g de riz.

Rincer votre riz. Dans une casserole, mettre le riz égoutté et couvrir d'eau froide de plus de 2cm. Faire chauffer à gros bouillon pendant environ 18/20 minutes.

Pendant ce temps, dans une autre casserole faire bouillir de l'eau y déposer les oeufs, et les cuire 10 minutes. Ensuite les plonger dans l'eau froide pour les écailler plus facilement.

Faire votre sauce aurore:
Mettre dans le bol du Theromix: farine, beurre, lait, noix de muscade, sel, poivre. Programmer 7 minutes, à 90°C, Vit4. à la sonnerie, ajouter le concentré de tomate, et 50 g de comté râpé. 3 minutes, 90°C, Vit.4.

Quand les oeufs sont cuits. Les écailler. Dans un plat à gratin déposer les oeufs, nappez de sauce aurore et terminer en répartissant le reste de comté. Gratiner au grill du four 10 minutes.

Servir les oeufs avec le riz en arrosant généreusement de sauce.

Source: Recette de Loulou

Ce que j'en ai pensé: Voilà une recette simplissime, très digeste, avec laquelle nous nous sommes régalés ce soir. J'en referai c'est sûr! et on a toujours du riz, des oeufs et un boîte de concentré de tomate dans ses placards...

Brookies TM31

2011-05-27T10:28:00.005+01:00

Je profite de quelques jours de vacances pour me lancer dans une recette très riche, bien chocolatée. J'ose. J'avoue que j'ai eu un coup de mou il y a quelques temps et que je n'avais plus envie de rien. Petit à petit je me remets à mes activités favorites, et ça... C'est bon signe! Donc revenons à nos gâteaux au chocolat... J'en fais rarement mais là, je sais pourquoi mais ce matin je me suis un peu lâchée sur la plaquette de beurre et les pistoles de chocolat... C'est la faute de Bouh sur le forum de cuisine que je fréquente qui a eu l'idée de partager la recette de Brookies... Qu'est-ce donc? Il s'agit d'une spécialité bien américaine, très tendance semble-t-il là bas... Ce type de gâteau qui est le mariage entre un brownie et un cookie... En réalité c'est Guillemette sur son site, Chocolat et Caetera qui a travaillé dur pour nous adapter deux de ses recettes perso de brownie et de cookie tous home made pour nous les françaises hi hi hi... Ce gâteau est à couper en petites parts. Attention, si vous testez vous aussi cette recette vous vivrez ensuite dangereusement car c'est un piège si si! Un gâteau à mourir de gourmandise.

Brookies

La pâte à brownie:

75 g de farine
125 g de sucre
75 g de beurre salé
125 g de chocolat haché
2 oeuf
50 g de fruits à coques

La pâte à cookie:

165 g de farine + 1 cc de levure chimique
135 g de sucre roux
120 g de beurre salé mou
1 oeuf
110 g de pépites de chocolat (ou haché au couteau)

Préchauffer le four à 180°C.
Pâte à brownie, à la main c'est si vite fait. Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-onde pendant 1 mn. fouetter pour bien lisser.
Ajouter le sucre, fouetter. Ajouter les 2 oeufs un à un, fouetter bien entre chaque ajout puis incorporer la farine et les fruits secs.
Répartir dans le moule et réserver.

Préparer la pâte à cookie, = version au TM31.

Dans le bol, mettre le beurre et le sucre, 30 secondes Vitesse 3.
Ajouter l'oeuf, 30 secondes Vit5.
Ajouter la farine avec la levure et les pépites de chocolat 30 secondes Vit 5 Fonction sens inverse.
Répartir cette pâte sur la pâte à brownie. Etaler avec les dents d'une fourchette afin d'avoir de la pâte sur toute la surface.

ou
Préparer la pâte à cookie, = version à la main mélanger ensemble le beurre et le sucre. Ajouter l'oeuf, mélanger puis la farine avec la levure et les pépites de chocolat.
Mélanger sans trop insister puis répartir cette pâte sur la pâte à brownie. Etaler avec les dents d'une fourchette afin d'avoir de la pâte sur toute la surface.

Enfourner pour 20 minutes.
Laisser complétement refroidir avant de découper en carrés et de déguster ce petit bonheur en carrés !

Note SSDD: j'ai utilisé le moule à tablettes Demarle, cela fait des portions bien généreuses. Si vous désirez des petits carrés, préférer un moule plus grand.

Source: Chocolat et Caetera, le site Guillemette ici-clic Merci Guillemette!

Ce que j'en ai pensé: J'utilise des pistoles de chocolat de couverture 70% de cacao bonne qualité, chez mon fournisseur pour boulanger/pâtissier de la marque "CALLEBAUT" Finest Belgian Chocolate Strong 70-30-38 NV Natural Vanilla 100% Pur beurre de Cacao. Le résultat est exquis. Encore une recette qui fera partie des classiques je pense même la faire en quadruple dose pour la fête de l'école de ma fille. Les enfants vont se ruer dessus. Je mettrai un panneau interdit aux parents mdr mdr mdr

Succulent à la rhubarbe

2011-05-18T21:12:00.005+01:00

J'adore la rhubarbe, je vous ai déjà mis plusieurs recettes sur mon blog...Tarte rhubarbe/fraise meringuée... ici clic et le crumble santé rhubarbe /pommes aux airs de mandarine rouge là -clic-. J'ai hésité entre les muffins de Claude, la cigogne toquée là -clic, et cette recette alors ce soir j'avais plutôt idée de faire le succulent, attirée certainement par l'aspect moelleux du gâteau... Dégusté tiède bien entendu. Reste à y goûter froid demain :)

Succulent à la rhubarbe

Préparation : 30 minutes,
Cuisson : 35 minutes.

- 400 g. de rhubarbe
- 3 oeufs
- 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 8 cuillères à soupe de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 cuillères à soupe de lait
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 20 g. de beurre

1/ Cassez 2 oeufs dans un saladier, mettez 4 cuillères à soupe de sucre et mélangez bien. Ajoutez la farine avec la levure en alternant avec le lait et l'huile.
2/ Beurrez un moule à manqué, et versez-y la pâte, répartissez la rhubarbe épluchée et coupée en tronçons d'un centimètre. Faites cuire au four th. 7 - 210 C pendant 25 minutes.
3/ Mélangez l'oeuf et le sucre restant avec le beurre fondu . Etalez ce glaçage sur le gâteau cuit et remettez au four 10 minutes. Laissez refroidir avant de démouler. ervez nature ou accompagné d'une crème fouettée.

Source: kali du forum la cuisine au coin du feu

ce que j'en ai pensé:

Il est très bon, la seule chose, mon moule était un petit moule à manqué. La prochaine fois je double les proportions, car il a un goût de trop peu! il se fait en deux coups de cuiller à pot, ce qui ne gâche rien.

Mouna pascale TM31

2011-05-10T20:14:00.007+01:00

Cela fait plusieurs années que Tati Ninou réalise cette mouna pour ses hôtes. A chaque fois elle me nargue avec ses photos sur notre forum de cuisine . Cette année, je me suis dit, elle va pas y couper cette mouna elle va enfin devenir réalité. Quand j'ai vu que Tati avait en plus adapté la recette au TM31, je n'avais plus aucune excuse. Alors je profite d'avoir un peu de temps devant moi et de reprendre goût petit à petit à faire à manger à la maison pour la réaliser enfin. J'ai pas pu résister à la tentation de la goûter toute chaude. Miam un régal je pense qu'elle sera encore meilleure demain au petit déjeuner les petits grains d'anis auront eu le temps de parfumer la mie toute la nuit. Merci à Tati ninou, d'avoir donné se secret de son adaptation et je vous donne le lien qui mène à son site. Si vous cherchez où passer une nuit elle tient des chambres d'hôtes à Carcassonne ici clic. Si vous poussez un peu plus loin vous pouvez aussi séjourner là à Aigues-Mortes où il y a aussi tout ce qu'il faut pour vous régaler ici clic, et là ce sont mes parents qui vous y accueilleront, au Mas du Figuier où il y a aussi des spécialités maison au petit déjeuner. Bon en attendant, la recette de la mouna!

Mouna pascale de Tati Ninou au TM31

Au TM:
mettre 1 oeuf + lait = 250g + 15g de fleur d'oranger+ 15g de levure, 37°, 2 min, vit 3
ajouter 450g de farine, 70g de sucre, 1/4 càc sel, 1 càs d'anis en grains et 60 g d'huile tournesol,
(Note SSDD:mettre zeste d'une orange ou d'un citron, ou une écorce d'orange confite taillée en petits cubes)
3min30 épi (la pâte était un peu sèche car j'ai utilisé de la T65? j'ai ajouté 1 CS de lait)
laisser lever jusqu'à ce que la pâte arrive en haut du bol, environ 1h
façonner en boule,
mettre au frigo 1 ou 2h,
sortir du frigo, laisser revenir à température 1h
cuire à 170° 30 min

et comme ce soir je suis de bon poil...
Mouna de Pâques version MAP

Dans l'ordre

19 g levain fermentescible ou 1 sachet de levure sèche type Briochin
450g de T45
1/4 cac de sel
70 g de sucre
1 petit œuf
20 cl de lait 1/2 écrémé
60 ml d'huile
15 ml d'eau de fleur d'oranger
le zeste d'1/2 orange et/ou d'un citron (non traités bien sûr)

Programme basic, XL croûte light ... (4 heures)
Source: Recette de HCO, site Panasonic

Ce que j'en ai pensé:
j'adore je la referai c'est sûr! en mettant des oranges confites ou un zeste d'orange j'ai oublié. J'améliorerai juste la déco: dorer au lait, puis coller mes sucres grains et ensuite seulement faire mes incisions pour que le motif sorte mieux.... C'est ça quand on n'a pas tout à fait les idées claires. Demain ça ira mieux.

Couronne pâte à choux fraise chantilly basilic TM31

2011-05-07T18:04:00.007+01:00

On m'a gentiment donné une belle barquette de fraises bien parfumées et goûtues... Hier soir j'ai assisté à un atelier culinaire Thermomix (si vous êtes sages, vous aurez droit à qq photos et recettes...) et je n'ai donc pas eu le temps de m'occuper du cas des fraises restées esseulées dans la cuisine... Alors ce matin je me suis dit mais bien sûr! Une pâte à choux en 10 minutes, une brique de chantilly au congel et hop! à nous la couronne fraise chantilly, avec un petit plus de fantaisie apportant un peu de fraîcheur... 3 gouttes d'huile essentielle de basilic.... Et ça donne un dessert léger, frais qui fait oublier tout, en se laissant emporter par la gourmandise...A noter les premiers pas de lucie avec les restes de chantilly, elle a garni à la fois les mini choux et... la carrelage de la cuisine. Il faut un début à tout! Zen, restons zen...

Pâte à choux (recette originale TM31)

si vous n'en avez point venez ici-clic- pour une version classique à la casserole qui fait aussi des miracles....
en 7 minutes,
80 g de beurre,
120 g de farine,
3 oeufs,
1 CS de sucre,
1/2 cc de sel.

Dans le Bol du TM31, mettre 150 g d'eau, le beurre, le sel, le sucre, et régler 5 mn à 100°C, vit 1. A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1 min 30 à vit 3 (la pâte a un aspect sablé). Plonger le bol dans un récipient d'eau froide afin de refroidir la pâte. Ajouter les oeufs un à un toutes les 15 sec par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 puis mixer 30 secondes à vitesse 5. Dresser vos choux à la poche à douille en forme de choux ronds, d'éclairs, de cercle comme bon vous semble. J'ai utilisé une douille à Saint honoré pour confectionner ma couronne. Une astuce, tracer un cercle sur du papier sulfurisé et retournez le avant de poser votre pâte à choux à la poche à douille. J'ai fait deux tours l'un sur l'autre. Cuire 30 minutes à 180°C dans un four préchauffé.

Chantilly
Pour garnir tous ces choux, il vous faut:
25 cl de crème liquide entière 30%MG UHT bien froide (soit 1 brique et un peu d'une autre) les plus gourmands prendront 2 briques,
3 gouttes d'huile essentielle de Basilic (en pharmacie ou mag Bio)
50 g de sucre,
1 sachet de Crèmfix.

Mettre votre bol, et votre fouet au congélateur, avec la crème liquide pendant 15 à 20 minutes. Passé ce temps,verser la crème liquide dans le bol et commencer la fouetter pendant 1 minute, ajouter ensuite progressivement la poudre crèmfix et le sucre progressivement jusqu'à ce qu'elle tienne bien. Garnir à l'aide d'une douille cannelée votre couronne en ayant pris le soin de découper au couteau scie le "couvercle".

Déposer vos fraises (environ 500 g ) il en restera un peu... Posez le couvercle en toute légèreté sur les fraises. Déposez cela qq heures au frais avant de déguster.

Ce que j'eCe que j'en ai pensé: Ce dessert est pour ce soir mais je peux vous dire que la pâte à choux Thermomix est très bonne et in ratable, et puis une chantilly parfumée au basilic, avec les fraises c'est une valeur sûre.. J'ai déjà testé à plusieurs reprises. Si si! effet garanti sur vos convives qui vont se triturer les méninges pour trouver ce petit goût en plus dont vous seule en connaissez le secret... Une fois de plus de quoi vous démarquer d'un dessert on ne peut plus classique!

Pause tricot: écharpe laine fantaisie Katia Rizos

2011-04-30T14:46:00.006+01:00

J'ai dégoté une pelote de laine Katia "Rizos" au magasin de laine dans le bourg voisin. C'est le coloris qui m'a fait flashé car il est tout à fait adapté au faux-gilet que j'ai trouvé en même temps. Un rose fuschia top mode. Cela se tricote super facilement. Il suffit de quelques heure devant vous pour que ce ruban devienne réalité.

Echarpe laine fantaisie Katia "Rizos"
Monter 8 mailles en passant l'aiguille un rectangle sur 2.

Tricoter au point mousse en prenant le ruban un rectangle sur deux, sauf à la première et à la dernière maille de chaque rang. Et le ruban formera tour seul les frou-frous...
Arrêter les mailles comme vous arrêtez n'importe quel travail. Avec une pelote, vous obtiendrez 135 cm de long environ.

Plus simple y'a pas...

Pause couture: Trousse range aiguilles à tricoter

2011-04-25T20:09:00.008+01:00

Hier j'ai ressorti la machine à coudre pour réaliser des petits pochons de tissu afin de mieux ranger les lettres de couleur du jeu JUGOMATIC que Lucie a reçu par la poste... Et de fil en aiguilles, je me suis dit tiens! et si je me lançais enfin à réaliser une trousse à aiguilles à tricoter... Mais voui c'est ça:

J'ai fureté sur le net et j'ai pioché celui-ci: chez Virginie Baritaud sur son blog:Les chiffonneries du Chat ici -clic-.

Une mine d'or! Ses tutoriels sont très bien expliqués pas à pas. Le plus dur a été de choisir les motifs de tissus et coloris de biais . Je voulais quelque chose de rigolo alors ce tissu pour enfant m'a plu ainsi que toutes les couleurs coordonnées piochées ici ou là dans ma réserve...

D'ailleurs j'ai repéré un deuxième tutoriel chez Virginie pour ranger mes aiguilles circulaires.

Et comme c'est beaucoup plus élaboré... je me suis contentée d'imprimer le tuto pour la prochaine fois... lorsque j'aurai plus de temps devant moi.

Le voici le voilà mon range-aiguilles à tricoter. Je voulais m'en faire un depuis que j'ai débuté en tricot soit il y a.... 9 mois. J'ai mis du temps, mais il me plait beaucoup. Merci Virginie!

Biscoflan au TM31 cloche pour Pâques

2011-04-24T09:58:00.006+01:00

Joyeuses Pâques à tous, nous avons fait la chasse aux oeufs ce matin et pris les quelques clichés du dessert de ce jour. J'ai pris une valeur sûre, le biscoflan de Nathan, au TM31. La recette est ici-clic-.

La photo en coupe
Comme d'habitude ce dessert est très frais et moelleux à souhait! vivement le dessert hi hi hi

Quiche lorraine TM31

2011-04-17T12:16:00.006+01:00

Hier soir pas trop envie de cuisiner, alors un classique de quiche lorraine fera bien l'affaire avec une salade me dis-je... Un petit tour sur le net et hop! une recette de quiche lorraine, celle de Thermomix. Elle est très bonne et ne rejette pas d'eau car la pâte tout comme l'appareil à flan sont précuits afin de réduire l'effet "eau". La voici la voilà:

Quiche lorraine TM31

Pâte brisée:
150 g de farine
75 g de beurre,
1/2 cc sel,
50 g d'eau.

Garniture:
200 g de lardons,
30 g de farine,
30 g de beurre,
250 g de lait entier,
1 pincée de noix de muscade,
3 oeufs,
2 CS de crème fraîche,
100 g de gruyère ,
1/2 cc sel, poivre
Touche Perso: une CC de moutarde de de Dijon.

Mettre le gruyère dans le bol. Mixer 20 sec, Vit.7. Réserver.

Pour la pâte: Mettre tous les ingrédients . Mixer 30 secondes fonction Epi, mixer 10 sec fonction sens inverse Vit.2. Etaler la pâte sur 2 mm épaisseur, garnir une tourtière.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre 250 g d'eau dans le bol, 4 minutes 100°C vit.1. Ajouter les lardons, 1 minute à 100°C, fonction sens inverse, vit.1. vider, réserver.

Piquer le fond de pate. Couvrir d'alu ou papier sulfurisé couvert de billes de cuissons ou haricots. Cuire 15 min à blanc.
Facultatif: A la sortie du four badigeonnez le fond de tarte avec la moutarde à l'aide d'un pinceau de silicone.

Mettre dans le bol 30 g de farine, 30 g de beurre, le lait, la noix de muscade, sel, poivre. Régler 4 minutes, 90°C, Vit.3. Ensuite faire tourner vit3 ajouter les oeufs, la crème et le gruyère. Répartir les lardons puis le mélanger. Cuire 45 minutes Th6.

Source: Recette Thermomix
Ce que j'en ai pensé: Cette quiche est très bonne, et riche. Cela passe très bien pour un soir avec une simple salade verte.

Poisson vapeur sauce velours, et ses tagliatelles de légumes TM31

2011-04-10T20:49:00.005+01:00

C'est en allant faire mes emplettes que je suis tombée sur du saumon. Cela fait longtemps que je n'en ai pas cuisiné. Alors, j'ai repensé à la recette de démonstration que m'avait faite ma conseillère, et je l'ai très légèrement adaptée...Nous nous sommes régalés ce soir!

Poisson vapeur sauce velours, ses tagliatelles de légumes et sa quenelle de purée TM31

Faire la purée de pomme de terre comme indiqué sur le livre de recette "A table avec Thermomix", 1/2 dose, réservez.

4 filets de poisson ou darne (saumon ou autre),

3 belles carottes,
2 courgettes,
4 échalotes,
20 g d'huile d'olive,
Fenouil arômatique (3 branches),
1 citron,
sel, poivre,
Un coeur de bouillon de légumes Maggi (en dose),
1 poivron rouge,
100 g de crème liquide,

Sur la panier vapeur déposer les filets de poisson, saler, poivrer, arroser de jus de citron. Réserver.

Préparer les tagliatelles de courgette et de carotte à l'aide d'un rasoir à légume, déposez les sur le Varoma. Eplucher le poivron rouge et taillez des lamelles fines. Déposez-les sur les tagliatelles.

En ce qui concerne les chutes de légumes: couper grossièrement les coeurs de courgette en cube dans un ravier. Couper les coeurs de carottes plus durs, en gros morceaux dans le bol. Mettre les échalotes. Mixer 5 sec Vit 5. Ajouter 1 belle CS d'huile d'olive, des branches de fenouil aromatique, le bouillon cube Maggi. Cuire 3 minutes à 100°C fonction sens inverse vit. cuiller.

Ajouter 200 g d'eau, les cubes de courgette. Poser le Varoma sur le couvercle du TM31, puis le panier vapeur, le couvercle.
Régler 25 minutes, Varoma, Vit2.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter la crème. Mixer 30 secondes Vit5, 30 secondes Vit10.

Servir aussitôt et régalez-vous en décorant de peluches de fenouil et d'une quenelle de purée de pomme de terre.

Recette légèrement adaptée d'une recette Thermomix.

Ce que j'en ai pensé: Ma fille n'a jamais mangé aussi vite son assiette de poisson et légumes, elle a terminé son assiette par la purée de pomme de terre... un comble alors qu'en général les enfants commencent toujours l'assiette par la purée et terminent les légumes ensuite hi hi hi à refaire-donc... les herbes aromatiques font toute la différence, ne vous en privez pas!

Crédit vaisselle Luminarc.

Riz au lait au TM31

2011-04-08T21:23:00.004+01:00

Depuis plus de deux ans, mes copines de forum de cuisine me narguent avec leur riz au lait. Régulièrement le post revient au goût du jour. Du coup, en allant faire mes courses, j'ai acheté un kilo de riz rond spécial dessert. Il faut dire que je garde un souvenir mémorable de mon tout premier gâteau de riz je devais avoir une dizaine d'années. Je l'avais réalisé avec du riz long étuvé, ben voui je savais pas moi qu'il fallait du riz spécial de mon jeune âge. Il avait mis un temps fou à cuire, avait collé au fond de la casserole... Bref, et ce gâteau était très sec à mon avis bien lié aux oeufs de la ferme. Je crois que la seule personne qui avait fait honneur à ce gâteau de riz béton était mon pôpa, ben vi en bon père de famille, faut pas gâcher et faut pas vexer la fifille non plus. Il a le sens du sacrifice hein... Mais il me semble bien qu'il n'avait pas réussi à en venir à bout et que mon chien Lemgeot avait du le terminer. Et bien j'ai donc croisé les doigts pour le riz au lait car figurez vous que je n'ai jamais osé m'y coller de nouveau. Pas névrosée du tout il m'a fallu 25 ans pour digérer la déconfiture... Je ne regrette pas cela a été la révélation du jour, le petit bonheur du jour à saisir sur l'instant... Vous savez la satisfaction qui nous fait inspirer et expirer un grand coup à fond! Vous savez le riz au lait de la laitière... et bien au Thermomix ça donne la même chose, sans passer 1/2 heure à touiller, momix le fait pour vous. Elle est pas belle la vie? et se réconcilier avec le riz au lait c'est un grand pas dans une vie... Du moins, la mienne... On se contente de peu hi hi hi

Riz au lait TM31

180g de riz rond rincé et égoutté
100g de sucre (on peut diminuer à 80g)
1L de lait
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé j'ai mis 2 cc de vanille liquide

mettre dans le bol: lait, sucre vanillé régler 8mn à 100° vit 1

à l'arret de la minuterie ajouter le riz, le sucre et régler 25 mn à 90° sens inverse vit 2 en ôtant le gobelet

puis les oeufs et régler 2mn a 90° vit 2 sens inverse

verser le riz dans des coupes (j'ai arrosé de caramel) et mettre au frais environ 4h

Source: Livre Thermomix Vorwerk

Ce que j'en ai pensé: Je vais pouvoir transmettre la recette à ma fille. Bon la difficulté c'est qu'elle voudra un Thermomix pour elle de trèèès bonne heure... Cela va faire partie des fondamentaux culinaires... Un robot Kenwood ou Kitchen'Aid et... un Thermomix ce sera sa dot mdr mdr mdr

Madeleines de Véro TM31

2011-04-02T12:15:00.005+01:00

J'ai reçu ma toute première commande de moules souples de chez Demarle, ça fait quelque chose, moi je vous le dit...Donc ce matin, fallait fêter ça! C'était test des madeleines. Trop belles, trop bonnes et l'arôme comme celles de chez MORINA que j'adore!

Un grand merci à Hummm d'avoir partagé sur son blog ici-clic- la recette de sa copine Véro! En plus cette recette se fait en deux temps trois mouvements au Thermomix. In ra ta bles! Je les ai juste faites sans chocolat mais parfumées avec mon coktail d'arômes secret...

Madeleines de Véro au Thermomix

Ingrédients pour 30 Madeleines généreuses

230 grs de beurre froid
180 grs de sucre
4 oeufs
280 grs de farine
1 sachet de levure chimique
(pépites de chocolat)

Placez le beurre découpé en gros morceaux dans le bol 40 S - 37° - Vitesse 2
Ajoutez le sucre et les oeufs 40 S - Vitesse 3
(Note SSDD: j'ai ajouté 2 cc d'extrait de vanille liquide, 2 lichettes d'arôme amande amère VAHINE et 4 gouttes d'huile essentielle de Bergamote (Pharmacie) et ça ça permet de se rapprocher de l'arôme des madeleines de chez Morina)
Ajoutez la farine et la levure chimique 1 mn - Vitesse 5
(on peut ajouter des pépites de chocolat)
Remplissez vos empreintes au 3/4
Mettre au frais au réfrigérateur 1 heure.
Faites cuire à 200° pendant 8 mn puis 6à 8 mn à 180°

Tarte au citron et au mascarpone d'Uguette TM31

2011-03-27T19:49:00.008+01:00

Je fais une à deux fois par an une tarte au citron, j'avais repérée celle que Therbia avait posté sur le forum de cuisine, La cuisine au coin du feu et sur son blog Cuisine d'ici ou d'ailleurs ici clic . Et elle a été la chercher ici: "Tout le monde à table" clic . Elle est assez vite faite et puis même ma fille a aimé. Presonellement j'aime lorsque le goût du citron est encore plus prononcé j'en ai une autre de recette sous le coude à vous publier probablement la semaine prochaine...

Tarte au citron et au mascarpone d'Uguette TM31

adaptée par mes soins (modestes) au TM31

Pâte à tarte que j'ai utilisé: pâte sablée Thermomix

125 g de beurre mou en morceaux
250 g de farine
50 g de sucre en poudre
75 g de lait
2 jaunes d'oeufs
2cc vanille liquide
1 pincée de sel

Garniture :
3 citrons non traités après récolte
4 œufs
50 g de poudre d'amande
250 g de mascarpone
180 g de sucre

Préparer la pâte : Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 10 secondes à Vitesse 4. Sortir la pâte dubol, la mettre en boule sans la malaxer. Abaisser et foncer un moule à tarte. Réserver au frais 30 minutes avant de cuire à four.

Laver les citrons. Prélever 2 zestes sur les 3 citrons. Les mettre dans un cul de poule ou un saladier (ou le bol du TM31 muni du fouet), ajouter les œufs entiers, le sucre, la poudre d'amande et bien fouetter (au TM31 30 sec Vit4). Ajouter le jus des citrons et le mascarpone et bien fouetter à nouveau pour avoir un appareil homogène ( à nouveau 30 sec Vit 4).

Verser la préparation sur la pâte réservée.
Enfourner dans un four préchauffé à 200° C pendant 30 mn environ . La pâte doit être dorée et le dessus de la tarte légèrement coloré.

Laisser refroidir puis démouler délicatement. Saupoudrer de sucre glace.

Ce que j'en ai pensé:
Très douce, c'est une tarte qui associe le croquant de la pâte sablée au fondant de la garniture, le côté acidulé du citron restant soft, il permet de faire découvrir la tarte au citron sans pour autant avoir toutes les papilles en ébullition; Personnellement j'aime encore plus quand l'acidulé est plus intense ce sera pour la prochaine fois!!! Je referai cette recette car elle est douce comme tout!

Sauté de porc au wok

2011-03-20T20:13:00.005+01:00

En allant chercher mes fraises au congélateur hier pour faire mon sorbet minute au thermomix, je suis tombée avec un sac de sauté de porc congelé. Je me suis dit tiens! Dimanche ce sera sauté de porc. Mais j'avais envie de le faire en version originale. C'est pas mal de voyager dans son assiette aussi. Un peu d'exotisme ne nuit pas. Alors comme toujours une petite recherche sur le net et hop! c'est parti!

Sauté de porc au wok

Pour deux personnes
environ 300 gr de filet mignon ou de sauté de porc
1 courgette
2 carottes
1 oignon (j'ai mis 2 belles échalotes)
3c.à s. d'huile (pris huile d'olive)
1 c. à s. de sauce soja
10 cl de crème de soja (remplacé par crème fraîche)
Pousses de soja en boîte (si frais, les faire revenir avec les légumes)
Riz cuit à la vapeur, quantité selon votre envie.
sel ,poivre ,persil ou coriandre

Couper la viande en morceaux
Chauffer 2 c. à s. d'huile dans un wok.Faire revenir l'oignon émincé 2 minutes.Ajouter les carottes et les courgettes coupées en fines allumettes.Saler, poivrer et verser 3cs d'eau.
Couvrir et laisser cuire 4 min. Verser dans un plat, j'ai ajouté sur cette réserve des pousses de soja en boîte.

Chauffer le reste d'huile dans le wok.Faire revenir la viande 5 à 10 min à feu vif. Poivrer.
retirer du wok.

Verser la sauce soja puis la crème dans le wok.Faire bouillir 1 min puis mélanger la viande et les légumes dans cette sauce J'ai ajouté du riz cuit à la vapeur pour en faire un plat complet.

Servir parsemé de persil ou de coriandre, j'ai pris de la ciboule du jardin.

Source: inspiré d'une recette de l'internaute.com

Ce que j'en ai pensé: Cela faisait un bail que je n'avais pas cuisiné au wok. Et j'ai bien regretté car c'est un réel plaisir de faire revenir les légumes en allumettes en qq minutes. Ils sont saisis et restent un peu croquants. La sauce soja Sukiyaki de chez KIKKOMAN au rayon produits du monde, est toute adaptée pour cette recette. Nous nous sommes régalés.

Fondant à l'orange de Syringis avec (ou sans) TM31

2011-03-20T13:41:00.005+01:00

Cela fait déjà plusieurs dimanches que je ne publie pas de gourmandises. Alors un beau rayon de soleil ce matin, allié à deux oranges venant de la coupe à fruit m'a donné la motivation pour faire ce petit fondant sans prétention. Un délice facile à faire. J'ai beaucoup aimé. Par contre ma fille non... tant pis elle ne sait pas ce qu'elle perd. Elle aimera probablement plus tard...Et tout ça c'est la faute à mes copines de forum de cuisine La cuisine au coin du feu (clic) qui n'en ont fait que des éloges...

Fondant à l'orange TM31

recette adaptée par Hummm au Thermomix, son blog est ici :) clic

120 grs de beurre ramolli
90 grs de sucre
2 oeufs
120 grs de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 grosses oranges
75 grs de sucre glace
1 pincée de sel

Mettre dans le bol muni du fouet, le beurre ramolli et le sucre
V 4 / 4 mn
Ajouter les oeufs
V 3 / 20 secondes
Puis la farine, la levure et la pincée de sel ainsi que le jus et le zeste d'une orange
V1 / 15 s

Verser dans un moule carré ou rectangulaire bien beurré.(Note SSDD: j'ai utilisé un petit moule à manqué rond Pyrex de 20cm de diamètre et il est pas très haut comme gâteau,, donc restez sur les moules petite contenance...)
Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 min.

Faire fondre le sucre avec le jus de la 2ème orange pour obtenir un glaçage coulant mais épais (verser petit à petit le jus d'orange). (Note SSDD j'ai pas utilisé le sucre glace j'ai juste punché le gâteau tout chaud avec le jus de l'orange tout simplement!)

Fondant à l'orange de Syringis
Version pour une recette sans Thermomix:

- 120 g de beurre ramolli
- 90 g de sucre
- 2 oeufs
- 120 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 grosses oranges
- 75 g de sucre glace
- 1 pincée de sel

Travailler le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une crème légère. Ajouter les oeufs un à un puis la farine mélangée à la levure, le jus et le zeste d'une orange, la pincée de sel. Mélanger pour obtenir un appareil homogène. Verser dans un moule carré ou rectangulaire bien beurré.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 min.

Faire fondre le sucre avec le jus de la 2ème orange pour obtenir un glaçace coulant mais épais (verser petit à petit le jus d'orange).

On peut le servir légèrement tiède avec une boule de glace vanille.
On peut remplacer l'orange par des clémentines c'est excellent aussi

Ce que j'en ai pensé: Comme les oranges sont encore très bonnes à déguster en dessert, cela a été facile de s'y coller ce matin. J'ai sorti ma râpe Microplane pour ça, je l'adore. Les zestes sont superbes, très fins pour les agrumes. Je pensais le déguster au goûter mais finalement nous l'avons entamé ce midi pour accompagner un sorbet aux fraises du jardin réalisé au Thermomix en 2 minutes... Exquis. J'en referai c'est sûr!

Crédit vaisselle Luminarc-clic

Beignets de Mardi gras - Tourtisseaux ou Merveilles de Philippe LEGENDRE

2011-03-08T13:31:00.004+01:00

Comme de coutume, je ne peux pas passer mardi gras sans préparer des beignets de Carnaval. j'ai fait cette recette de Philippe LEGENDRE qui avait donné sa recette à Jean-Pierre COFFE lors d'une émission de Michel DRUCKER le 27 Janvier 2008. J'adore cette recette, j'y ajoute juste une cuiller à café de levure sèche de boulanger pour une pousse lente et une meilleure conservation des beignets les jours qui suivent... La recette est ici sur mon blog : (clic ici)

Les photos du jour! Hummm J'adore ça.

Heureusement que ce n'est qu'une fois pas an... les hanches!

Beignets de Carnaval de Fofil adaptée au Thermomix TM31

2011-02-27T21:19:00.003+01:00

Je sais, il y a déjà beaucoup de recettes de beignets, bugnes, tourtisseaux etc... sur mon blog rassemblés tous ici -clic-. Mais pour autant, je reviens très souvent sur cette recette-là: les beignets de carnaval de Fofil (son blog est ici clic) dont la recette est sur mon blog ici : -clic-. Cette année je l'ai adaptée au Thermomix et là je vois que je pourrais éventuellement intéresser des personnes qui possèdent cet appareil. la voici: la voilà. Alors après une belle balade en vélo, ça mérite bien quelques beignets!

Beignets de Carnaval de Fofil, adaptée par mes soins au TM31

Pour 40 à 45 beignets

3 oeufs
1 pincée de sel
100 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé (ou extrait de vanille)
50 g de beurre fondu
20 cl de crème fraîche épaisse
530 g de farine (pour innover j'ai mis 50% farine de blé intégrale/50% farine fluide T45 Francine)
1/2 sachet de levure chimique

parfum:
Note SSDD: j'ai ajouté 1/2 CS d'eau de fleur d'oranger et 1 cc d'extrait citron Vahiné (on peut à la place mettre 6 gt d'HE de citron ou encore 1/2 zeste de citron).

Bans le bol du Thermomix, mettre le fouet, les oeufs, le sel, le sucre semoule et le sucre vanillé (ou extrait de vanille), 1 min. Vit.4.
Ajouter le beurre fondu et la crème, battre à nouveau en programmant 10 sec. Vit. 4.
Retirer le fouet.
Ajouter 300 g de farine et la levure chimique. Programmer 30 sec. Vit 4.
Ajouter le reste de farine, bien travailler la pâte en programmant 2 minutes Epi.

Réserver au frais une nuit, voire 24 heures. Cette pâte peut se conserver 1 semaine. Etaler la pâte sur le plan de travail fariné et former des losanges à l'aide d'une roulette en faisant une ou deux fentes au centre.

Frire dans de la bonne huile type Frial.

Saupoudrer de sucre glace.
Ce que j'en ai pensé: Nous nous sommes régalés. La pâte a moins bien gonflé avec la farine intégrale, mais par contre, elle leur a donné une texture et un goût que j'ai adoré!

Le fameux gâteau marbré Savane au Thermomix

2011-02-20T18:08:00.006+01:00

The Savane home made est de retour ici, la recette est là clic. Elle vient de LSGirl67. Aujourd'hui, un dimanche sans pluie qui nous a permis de faire une belle balade à pied et de faire un bon gâteau réconfortant en deux temps trois mouvements avec le TM31. Nous revenons toujours à cette recette facile à faire, inratable et qui n'a jamais déçu.

Ce que nous en avons pensé: Toujours un régal! Le prochain billet sera certainement consacré au tricot!

Mitaines rétro enfant 8 ans Phildar

2011-02-12T20:50:00.010+01:00

Vous souvenez vous du chauffe épaules que j'ai réalisé au mois de décembre ? (ici clic)...

Je voulais utiliser le surplus de laine Velours pour faire les jolies mitaines coordonnées, alors... le cardigan fait, j'ai donc ressorti les restes de pelotes pour faire les jolies mitaines. Beaucoup plus facile à faire que des gants et puis il faut dire que cela a permis de le faire faire mes deux premières boutonnières horizontales! et hop un acquis de plus...

Mitaines rétro n°040-T10-222

(source: Catalogue enfants automne-hiver Phildar N°40)

Taille 8/10 ans

Qualité (Nb de pelotes)
CLOUDY Lichen 1 pelote,
CLOUDY Soja 1 pelote,
SPORT LAINE Safran 1 pelote,
VELOURS Poivre 1 pelote,
VELOURS Ambre 1 pelote,
BEAUGENCY Ambre 1 pelote.

Aig.
5,5

Points employés:

3 rangs point mousse, BEAUGENCY,

6 rangs point mousse CLOUDY Lichen,(tout à l'endroit),

2 rangs jersey envers SPORT LAINE (=1rang endroit sur l'envers, et 1 rang envers sur l'endroit),

2 rangs jersey endroit, VELOURS Ambre (=1 rang envers sur l'envers et 1 rang endroit sur l'endroit).

4 rangs jersey endroit, VELOURS Poivre (=1 rang envers sur l'envers et 1 rang endroit sur l'endroit).
8 rangs point mousse, CLOUDY Soja,

4 rangs jersey endroit, VELOURS Poivre,

2 rangs jersey envers, SPORT Laine,
6 rangs jersey endroit VELOURS Poivre,
6 rangs point mousse BEAUGENCY,
2 rangs jersey envers SPORT LAINE,

4 rangs point mousse envers CLOUDY Lichen,(tout à l'endroit),

6 rangs point mousse envers, CLOUDY Soja,

2 rangs jersey envers SPORT LAINE,

4 rangs point mousse envers BEAUGENCY,

Echantillon:
10 cm de point fantaisie aig. 5,5 = 16 mailles et 26 rangs.

Réalisation:
Monter 24 mailles, aig. 5,5 qualité BEAUGENCY, tricoter en point fantaisie (voir points employés).

A 19 cm de hauteur totale, former une ouverture pour le pouce de la façon suivante: tricoter toutes les mailles sauf 10, rabattre 3 mailles (comme une boutonnière horizontale) puis tricoter le reste des mailles.

Au rang suivant, tricoter les 7 premières mailles, puis remonter les mailles en enroulant 3 fois le fil autour de l'aiguille, tricoter sur le reste des mailles.

A 22 cm de hauteur totale, on a tricoté les 57 rangs du point fantaisie, rabattre toutes les mailles.

Tricoter une seconde maille semblable, en inversant le boutonnière c'est à dire:

à 19 cm, tricoter 7 mailles, rabattre 3, tricoter le reste. Au rang suivant, tricoter toutes les mailles. Remonter 3 mailles en enroulant le fil autour de l'aiguille et tricoter les 7 mailles restante.

Assemblage:
Fermer les mitaines en faisant une couture invisible.

Ce que j'en ai pensé: Je suis très contente d'être parvenue à faire les mitaines coordonnées, elles réveillent le gilet.

Cardigan Velours Poivre et Lichen 8 ans Phildar N°40-T10-212

2011-02-12T15:12:00.005+01:00

Comme un bonheur ne vient jamais seul, je vous publie aussi aujourd'hui le premier cardigan que je tricote pour ma fille. Je progresse en tricot, les coutures sont beaucoup moins visibles que mon premier pull... Je viens de réaliser que j'ai fait les mitaines coordonnées et que j'ai pas pris de clichés... Je demanderai encore à ma fille de poser avec pour vous montrer ça....

Donc le fameux cardigan, respecté à la lettre des explications de chez Phildar que voici:

Cardigan N°40-T10-212
(Catalogue Phildar N°40 Collection enfant automne-hiver 4 à 16 ans)

Pour Taille 8 ans.

Qualité
4 pelotes Velours Poivre,
3 pelotes Partner 3,5 Lichen.

Aig. N°4,5 et N°5,5 (pour le montage).

Fournitures:
7 boutons diamètre 10 mm

Point employé:
Jersey rayé:
*2rangs qualité VELOURS, 2 rangs PARTNER 3,5*, répéter toujours de * à *, soit 4 rangs.

Si vous désirez le détail des mailles, laissez moi un message avec votre adresse mail en tapant 'arobase' en toute lettres pour éviter des problèmes sur votre messagerie que je puisse vous l'adresser.

Ce que j'en ai pensé:
J'ai mis plus d'un mois de travail pour réaliser ce cardigan pour ma fille mais le rendu et le tombé est très fluide. RDV au prochain post, demain peut-être.

Bonnet et écharpe enfant Astrakan Phildar 8 ans

2011-02-12T14:48:00.005+01:00

Cela fait un mois que je n'ai rien publié hannnnn c'est pas bien... Normal j'ai rien cuisiné de folichon hormis des crêpes pour Mardi gras, et la recette est déjà sur mon blog alors à la place j'ai tricoté. Alors au menu tout d'abord des articles accessoires de saison pour ma fille: un bonnet et une écharpe en laine Astrakan de chez Phildar. autant la pelote plein tarif était prohibitive autant cela commence à devenir avantageuse lors des soldes où j'en ai acheté à -50%. Et comme cette laine se tricote en 12, ça monte vite vite vite!

Le bonnet N°572-T9-673
(source: catalogue spécial Astrakan Phildar 2010)

Taille 8/10 ans

1 pelote Astrakan Coloris Myrtille.

Aig. N°12.

Point employé: Jersey envers.

Echantillon:
Monter 7 mailles aig. n°12, tricoter en jersey envers pendant 13 rangs. On obtient un carré de 15 cm de côté.

Réalisation:
Monter souplement 23 mailles aig. N°12 tricoter en jersey envers.
A 11 cm de hauteur totale, répartir des diminutions de la façon suivante:
1 maille, *2 mailles ensemble à l'envers, 1 maille envers*, répéter de * à * 7 fois au total, terminer par une maille envers. Il reste 16 mailles.
2 rangs plus haut, tricoter les mailles ensemble 2 par 2. il reste 8 mailles.
2 rangs plus haut, tricoter les mailles ensemble 2 par 2 .Il reste 4 mailles.

Passer un fil d'Astrakan dans ces mailles et serrer.

Assemblage:
Avec un fil lisse du même coloris faire la couture en rapprochant les bords.

L'écharpe

Je me suis basée sur le N°572-T9-672
(source: catalogue spécial Astrakan Phildar 2010)
mais j'ai adapté le nombre de mailles, la taille d'aiguilles et la longueur de l'ouvrage.
Voici ce que j'ai fait:

Taille 8 ans

2 pelotes Astrakan Coloris Myrtille.

Aig. N°13.

Point employé: Jersey envers.

Réalisation
Faire un montage simple (c'est à dire sous forme de boucle), et commencer la pelote par l'intérieur.

Monter 5 mailles, aig N°13, tricotez en jersey envers pendant 150 cm puis rabattre toutes les mailles. Couper 12 Brins de 55 cm et réaliser 6 franges à chaque extrémité.

Ce que j'en ai pensé: Cette laine est très grosse et irrégulière, il faut un peu s'entraîner pour obtenir la bonne tension du fil. Mais le rendu est très joli et original. Il me reste une pelote coloris Myrtille, je pense que je ferai le modèle de paletot du même coloris en Partner et utiliser le reste de laine Astrakan pour habiller les poignets et le col. Cette laine donne un rendu très chic. Voyez plutôt!

Gâteau du nouvel an 2010 Ananas, Coco et Framboise

2011-01-09T15:24:00.007+01:00

Nous sommes au début du mois de Janvier et les voeux de toute sorte vont bon train...Demain, nous organisons un repas du personnel à l'occasion des Voeux du Président. Alors, chacun doit apporter quelque chose à grignoter alors j'ai fait deux choses une pour l'apéritif, l'autre pour le dessert à déguster en petites portions car on va picorer tellement il va y avoir des plats variés.

Le méridien d'Eryn, je vous remets la photo du mois de Mai car celui que je viens de faire est en train de prendre dans son cadre donc démoulage précoce impossible on le découpera demain midi... en plus il va devoir subir un transport voiture donc pas de risque hein... j'ai pas envie que tout le personnel doive prendre l'apéritif sur la plage arrière moquettée de ma voiture. Pour la recette c'est ici -clic-:

Pour le gâteau du nouvel an, j'ai pris les ingrédients de base ceux de la fameuse bûche ananas, coco et framboise. Je ne suis pas très créative côté desserts en ce moment, mais cette recette a tant de succès et est si fraîche que je suis persuadée qu'elle ne devrait pas faire un pli. Au pire, je la finirai toute seule... Je veux bien me sacrifier, et si j'en rapporte à la maison, je ne serai pas toute seule non plus à faire ce sacrifice hi hi hi

Gâteau du nouvel an 2010 ananas, coco et framboise

pour un cadre rectangulaire ajustable de, en gros le maximum de votre plaque à pâtisserie...
27 cm x 34 cm

4 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
50 g de farine
50 g de maïzena
4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel

30 cl de coulis de framboise
6 g de gélatine
2 CS de sucre

60 cl de crème liquide entière
180 g de sucre glace
200 g de noix de coco râpée
250 g d'ananas frais coupés en petits dés
1,5 sachet de crèmefix
2 cc de caco vanhouten pour le décor (chantilly chocolat)
copeaux de chocolat (décor)

Au préalable mettez votre crème liquide entière, le bol et le fouet au congélateur...et pendant ce temps,

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajouter la farine et la maïzena tamisées et mélanger.

Monter les blancs en neige avec le sel et incorporer a la préparation.

Placer du papier sulfurisé humidifié sur une plaque à pâtisserie et verser la préparation, faire cuire à 200°c pendant environ 10 minutes. A la sortie du four retournez le biscuit sur une plaque style silpat en silicone... retirer le papier sulfurisé.

Taillez le biscuit de la taille du cadre. Poser le cadre et chemisez le de papier rodoïd de chaque côté (couverture plastifiée épaisse de bureau de la même hauteur que le cadre)

Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau.
Mixer les framboises pour obtenir un coulis. Le passer au chinois (pas fait). Peser 300 g de coulis. En prélever qq cuiller à soupes et les faire chauffer dans une casserole à ébullition, arrêter le gaz et mettre la gélatine essorée et 2 CS de sucre semoule Fouetter jusqu'à dissolution. Verser ce mélange dans le tout dans le coulis. Verser le coulis , lisser le laisser prendre.

Pendant ce temps, préparer la chantilly.
Allez chercher votre bol, fouet et crème au congel, et fouettez la crème en chantilly, incorporer le sucre glace et la cremfix jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.

Réservez l'équivalent d'un petit mug de chantilly pour le décor.

Pour la plus grosse partie, incorporer la noix de coco délicatement. Réservez.

Reprendre votre cadre, déposez délicatement en répartissant bien, les cubes d'ananas. Munissez vous d'une poche à douille ronde diam 19 mm, lisse éviter la douille cannelée car les morceaux de noix de coco se coincent et bouchent la douille... à moins que vous ne souhaitiez refaire les murs de votre cuisine.... Garnir le dessus du biscuit en faisant de longues bandes dans le sens de la longueur jusqu'à recouvrir la totalité du gâteau.

Décor:
décorez de copeaux de chocolat comme bon vous semble.

Prendre la chantilly réservée et ajoutez 2 cc de cacao Van Houten jusqu'à la couleur désirée. Utilisez une poche à douille fine cannelée (là on peut il n'y a pas de pulpe de coco...) et faites vos décors ou écritures sur votre gâteau!

C'est fini...

Ce que j'en ai pensé: Vivement demain, j'ai hâte de voir la coupe, car je n'ai encore jamais fait cette recette en rectangle et en gélifiant le coulis... Merci à Therbia du forum au coin du feu de m'avoir donné son astuce... J'ai passé ma matinée à faire ce gâteau ainsi que le Méridien en double quantité pour faire un gros cadre et je me suis ré-ga-lée. j'adore me mettre derrière les fourneaux et faire des choses qui sortent de l'ordinaire!

Galette des rois franc-comtoise TM31

2010-12-31T16:31:00.009+01:00

Voici la première galette des rois de l'année, et c'est ma fille Lucie qui a 7 ans qui l'a réalisée avec le Thermomix. Comme nous sommes trois à la maison, elle a mis 3 fèves! Rapide à faire en quelques minutes.

Galette des rois franc-comtoise au TM31

25 cl de lait
7 CS de sucre
100 g de beurre
150 g de farine
4 CS fleur d’oranger
1 cc de vanille liquide
4 oeufs
1 jaune et 1 CS de lait pour dorer
1 fève,
1/4 cc de sel

Mettre dans le bol le lait, le beurre, le sel, le sucre. 5 minutes, à 100°C Vit.1.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine, mixer 1 minute 30, Vit 3.
Ajouter l'eau de fleur d'oranger, la cc de vanille liquide, les oeufs 1 à 1 toutes les 15 secondes par le trou du couvercle sur les couteaux en marche vit.5. puis mixer 30 secondes à vit.5.

Verser sur un moule de 24 cm de diamètre en silicone ou avec revêtement anti-adhésif. N'oubliez pas la fève.

Lisser à la spatule et faites des dessins à la fourchette.Délayez le jaune d'oeuf dans 1 cs de lait, badigeonnez la galette au pinceau.Cuire à four 200°C jusqu'à ce que la pâte soit bien colorée.

Douce et bien parfumée avec l'eau de fleur d'oranger de chez le pharmacien, il n'y a rien de tel!

Bûche au café semi-allégée et Bonne année 2011

2010-12-31T14:11:00.003+01:00

Et bien qui n'a pas eu envie de déguster une bûche au goût de café sans avoir le coeur retourné? La bûche entièrement à la crème au beurre parait désormais plutôt ringarde et c'est bien pour cela que l'on en voit de moins en moins chez nos boulangers. Alors j'ai cherché à en faire une, plus légère, en remplaçant la crème au beurre de garniture par une crème chantilly parfumée au café et ne garder la crème au beurre que pour le décor! Les adeptes de la fameuse bûche au café y retrouveront le parfum, avec un peu plus de légèreté. Donc voici ma bûche au café..et tout cela pour vous souhaiter une bonne et heureuse année 2011!.

Bûche au café semi-allégée

(Source: recette personnelle, mix de plusieurs recettes piquées ici ou là...)

Biscuit (de Bouh)
100 g de sucre,
4 oeufs,
50 g de farine,
50 g de maïzena.

Chantilly café:
250 ml de crème liquide UHT 30% M.G.
45 ml de sucre glace (3 CS)
1 sachet de crème fix,
1 CS d'extrait de café Vahiné,
1 cc de vanille liquide.

Punchage:
soit 150 g d'eau tiède+ 50 g de sucre + 1CS de rhum,
soit 150 g de café fort tiède + 50 g de sucre + 1 CS de rhum selon que vous voulez votre bûche au goût fort en café ou non.

Crème au beurre:
90g de sucre réduit en sucre glace,
150 g de beurre mou extra fin,
1 oeuf entier et 1 jaune,
1 CS d'extrait de café Vahiné.

Au préalable, mettez votre fouet, et votre bol au froid (dehors ou au congel) et vos briquettes de crème au congélateur pour réussir votre crème fouettée.

Génoise:
Séparer les blancs des jaunes; Réservez les blancs. Fouetter les jaunes avec du sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter la farine et la maïzena tamisées. Incorporer délicatement. Monter les blanc en neige avec le sel, et incorporez-les délicatement aussi. Mouiller votre papier sulfurisé, placez le sur votre plaque à pâtisserie et verser la préparation, lissez, cuire à 200°C, 10 minutes.

Retourner sur un torchon humide, retirez le papier sulfurisé et enroulez le biscuit dans le sens de la largeur afin que votre bûche soit longue. Laisser tiédir.

Pendant ce temps, préparez la chantilly:
Mettre dans votre bol froid, la crème fleurette laisser fouetter 1 minute lorsqu'elle commence à augmenter de volume, dans un petit bol ménager le sucer glace avec le sachet de crème-fix. Verser le mélange sur la crème fouettée tout en laissant le fouet tourner. Une fois la crème chantilly presque terminée, ajoutez l'extrait de café et la vanille liquide. et laisser tourner jusqu'à ce que la chantilly soit bien prise.

Garnissage:
dérouler le biscuit, le puncher au sirop à l'aide d'un pinceau sur toute la surface. Etaler la chantilly café à la spatule évitez d'aller trop au bord (car elle va s'étaler lorsque vous allez rouler le biscuit). Répartir des grains de café à la liqueur type Ste Lucie en rayon pâtisserie de votre supermarché) pour apporter du croquant. Roulez la bûche. Coupez les extrémités en biais et les poser sur la bûche.

Décor à la crème au beurre au TM31:
Mettre le sucre dans le bol du , mixer 15 sec Vit 9 pour obtenir du sucre glace. Insérer le fouet, ajouter le beurre en morceaux. Mixer 2 minutes Vit.4. Racler les parois, ajouter les oeufs, l'extrait de café mixer 3 minutes vitesse 3. Prendre une poche à douille munie d'une douille plate et crantée, la remplir et garnir le biscuit. Décorez comme bon vous semble.

Attention, celles qui ont les mains chaudes comme moi auront la désagréable surprise d'avoir du mal à terminer la crème au beurre, car elle a tendance à commencer à fondre...

Ce que j'en ai pensé:
Je ne suis satisfaite de la qualité de mon décor car la crème était fondue sur la fin, et j'étais un peu juste en quantité de crème, j'ai adapté les proportions afin que vous ne rencontriez pas de difficulté. Je pensais aussi faire un décor couleur, mais n'utilisez pas de colorant liquide, il ne se mélange pas au beurre... Je me suis faite avoir, la prochaine fois, je commande des colorants en poudre qui me serviront à la fois pour mes macarons et pour la bûche, on ne m'y reprendra pas!
Question dégustation, très bonne, la prochaine fois je testerai en n'utilisant que de la crème chantilly pour le garnissage et le décor pour l'alléger encore! Mais pour cela, il faut que je trouve à nouveau ces fameux grains de café liqueur, c'est top pour apporter du croquant mais aussi pour le décor! Tout peut être amélioré, argh! recherche de la perfection, quand tu nous tient!

Tricot: Chauffe épaules rétro ambre, lichen et poivre Phildar (4-16ans)

2010-12-30T20:59:00.007+01:00

Comme vous le voyez, les vacances de Noël et leur froid très inhabituel, nous permet de passer du temps au chaud et de s'adonner à des activités manuelles. Alors, comme j'ai un stock de laine à la maison acheté lors de mes frénésies chez Phildar, avec le magazine pour les faire. C'est le bon moment de taper dans cette réserve d'Ali-Baba. Alors après m'être bien occupée avec mon écharpe rouge (ici clic) le moment est venu de réaliser un chauffe-épaules pour ma fille. Certaines laines et coloris pris séparément me laissaient plutôt perplexe, je pense notamment à la laine de qualité CLOUDY, qui est irrégulière comme une laine faite main brute. Et au final, le résultat est bluffant, les couleurs se marient super bien. Les divers points donnent du relief à l'article. Il vous faut un peu de temps devant vous (j'ai mis environ 10 à 11h) mais le résultat est très beau. Je fais toujours un échantillon de 15 cm x15 cm(soit 24 mailles pour ce modèle) avant de me lancer dans un ouvrage pour éviter les mauvaises surprises en fin de parcours. Ceci permet de vérifier si on tombe bien dans les côtes nécessaires pour un échantillon 10x10 indiqué dans les explications. Car le résultat peut être soit trop long soit trop cours, selon la manière dont vous tricotez: plus ou moins lâche que la créatrice du modèle Phildar. Par exemple pour celui-ci, ils préconisent des aiguilles 5,5, et bien mon échantillon avec ces aiguilles était trop long! Du coup j'ai pris des aiguilles 5 et en fin de parcours, j'étais pile poil dans les bonnes côtes une fois terminé, soit 78x31 en taille 8 ans... Même si vous avez l'impression de perdre du temps à faire l'échantillon, c'est vraiment le meilleur moyen d'éviter les mauvaises surprises une fois tout terminé...et là c'est pas 1/2h de perdue mais 10!

Les explications :

CHAUFFE EPAULES RETRO AMBRE LICHEN ET POIVRE

(TOUR DE COU n° 040-T10-221)

modèle 28 du magazine N°40 Accessoires pour enfant automne/hiver 2010. Phildar

Taille
4/6 ans (a)
8/10 ans (b)
12 à 16 ans (c)

Dimensions
76cm (a)
78 cm (b)
80 cm (c) de large
sur 31 cm de haut

Qualité (Nb de pelotes)
CLOUDY Lichen 1 pelote,
CLOUDY Soja 1 pelote,
SPORT LAINE Safran 1 pelote,
VELOURS Poivre 1 pelote,
VELOURS Ambre 1 pelote,
BEAUGENCY Ambre 1 pelote.

Aiguilles:
5,5

Points employés:
Point fantaisie:
6 rangs jersey endroit, VELOURS Poivre,
3 rangs jersey endroit VELOURS Ambre,
4 rangs jersey endroit,VELOURS Poivre,
4 rangs point mousse, BEAUGENCY,
6 rangs point mousse CLOUDY Lichen
2 rangs jersey envers SPORT LAINE (=1rang endroit sur l'envers, et 1 rang envers sur l'endroit),
2 rangs jersey endroit, VELOURS Ambre (=1 rang envers sur l'envers et 1 rang endroit sur l'endroit).
4 rangs jersey endroit VELOURS Poivre,
8 rangs point mousse, CLOUDY Soja,
4 rangs jersey endroit VELOURS Poivre,
2 rangs jersey envers, SPORT Laine,
6 rangs jersey endroit VELOURS Poivre,
6 rangs point mousse BEAUGENCY,
2 rangs jersey envers SPORT LAINE,
4 rangs point mousse envers CLOUDY Lichen (=4 rangs tout à l'envers),
6 rangs point mousse envers, CLOUDY Soja,
2 rangs jersey envers SPORT LAINE,
6 rangs jersey endroit CLOUDY Lichen,
4 rangs point mousse envers, BEAUGENCY

On a tricoté 81 rangs.

Echantillon:
10 cm de point fantaisie, aiguilles n° 5,5 = 16 mailles et 26 rangs.

Réalisation:
Monter 124 mailles (a), 127 mailles (b), 130 mailles (c), aiguilles n° 5,5 qualité VELOURS, tricoter les 81 rangs du point fantaisie puis rabattre souplement toutes les mailles.

Assemblage:
Fermer le tour de cou en faisant une couture invisible.

Pour faire les mitaines coordonnées, je suis en train de commencer un gilet pour ma fille, qui utilise aussi la laine VELOURS coloris Poivre, si j'ai du rab, ce sera pour les faire ces fameuses mitaines! Les laines BEAUGENCY et VELOURS sont extra c'est un vrai plaisir de les tricoter, par contre elles glissent beaucoup alors tenez bien les aiguilles! Faudra que je regarde si Phildar a des modèles de pulls ou de gilets en BEAUGENCY car cette laine à poils style angora à une couleur fabuleuses!

Yahourt nature au bifidus Alsa maison

2010-12-29T14:22:00.003+01:00

Après avoir bien festoyé, rien de tel qu'une bonne soupe aux légumes maison et un bon yaourt nature au bifidus. Le Père Noël a apporté la nouvelle yaourtière Multi-délice 3 en 1 de SEB vous savez celle qui peut faire jusqu'à 12 yaourts à la fois... Et elle permet aussi de faire des fromages blancs et autres crèmes type flan aux oeufs etc... Et bien pour changer de ma recette de yaourt habituelle, j'ai choisi de tester la préparation toute faite en magasin dénommée:
(Crédit photo Alsa)
Ma nouvelle machine c'est celle qui vous a été matraquée sur vos écrans publicitaires aux heures de grande écoute avant la météo à 20h30. Elle est très belle, de grande capacité et simple d'utilisation et d'entretien. Les pots en verre sont robustes. Aucun regret, elle va honorablement remplacer ma yaourtière en pot unique d'un litre...(crédit photo SEB)

Yaourts natures au bifidus

Recette simplissime:

1,5 litre de lait entier UHT,
1 sachet et 1/2 c café d'une autre de Alsa yaourt bifidus (car un sachet dose (= 1 ccafé) est prévu pour 8 yaourts.)

Mélanger au fouet à la main et verser dans chaque pot, sans couvercle. Fermer l'appareil.
Programmer fonction 1 yaourts, 10h, et allez vous coucher.

Quand le programme est terminé, mettre les couvercles au frigo.

Ce que j'en ai pensé:
Nous en avons dégusté un ce midi, ils sont super bons, et doux comme les Activia de Danone. Aucune acidité. Attention si vous mettez plus longtemps à fermenter, le yaourt risque de s'acidifier...Aucun regret, même si les produits Alsa ne sont pas bon marché, la réussite est assurée avec ce produit. Cela peut dépanner lorsqu'il n'y a plus de yaourts frais du commerce pour ensemencer une tournée.

Tricot:: Echarpe torsade rouge Phildar faite main N°42-T10-120

2010-12-27T21:14:00.005+01:00

Alors celle-là, elle m'en a donné du fil à retordre...La chameau!

Ce n'est pas qu'elle soit difficile à faire en côtes... 3 mailles à l'endroit, 3 mailles à l'envers... Cette écharpe, elle m'a séduite dès la rentrée de septembre, dès que j'ai eu le magazine" Accessoires N°42" en main. Elle se tricote en qualité ILLIADE Coloris Vermillon. Une laine de base chez Phildar. Juste une trentaine d'€ de laine il me semble... Mais alors, le coloris, c'est LE rouge par excellence, qui réveille un long manteau noir d'hiver. Il me la fallait à tout prix. Alors j'ai bien essayé d'emprunter des chemins de traverse en tentant de me mettre à la machine à tricoter, celle que l'on m'a gentiment donné qui est une mini maille, même réglée au maxi.... Mais que nenni... elle ne voulait pas passer dedans car l'ILLIADE est plus adaptée au tricot machine maxi-maille réglage 5 Grrrrrrr!. D'ailleurs en faisant mon échantillon, je me suis vite rendue compte que je devais la tricoter aux aiguilles N°5,5 bambou siouplait! (faut bien se faire plaisir dans l'ouvrage hein :)) alors que le magazine préconise les aiguilles N°3,5 (j'ai des doutes... pour tenir les mesures de leur échantillon... mais bon). Alors j'ai du m'offrir ce graal d'écharpe à la sueur de mon front. Je l'ai donc réalisée entièrement à la main et j'en suis super fière elle m'a demandé exactement 1 mois de travail. Mais elle vaut le résultat. La mienne est comme celle du magazine, ça fait toujours plaisir. J'ai juste fait 5 cm au lieu de 7 cm aux extrémités avant les pompons.

ECHARPE TORSADE ROUGE

Modèle Phildar N°42-T10-120
Magazine automne/hiver 2010 N°42

15 cm de large sur 186 cm de hauteur (sans les franges ) ça c'est une fois tressée.

Il faut: 11 pelotes de ILIADE Coloris Vermillon.

Aiguilles: 3,5 dixit Phildar (perso j'ai utilisé n°5,5 pour respecter l'échantillon requis)

Côtes 3/3

Echantillon:
29 mailles de côtes 3/3, aig. n° 3,5 = 10 cm
et 10 cm = 26 rangs.

Réalisation.
Monter 29 mailles, Aig. n°3,5 , tricoter en côtes 3/3 en commençant et en terminant le 1er rang et tous les rangs impairs (endroit du travail) par 4 mailles endroit.

A 212 cm (550 rangs ) de hauteur totale, rabattre toute les mailles.
Tricoter 2 autre bandes semblables .

Assemblage:
Humidifier les 3 pièces aux mesures.(pas fait)
Superposer les 3 bandes coudre les 3 rangs de montage ensemble puis à partir de cette base, faire une tresse en ne serrant pas trop en laissant toujours les 4 mailles endroit de chaque extrémité sur l'endroit.

Fermer l'extrémité de la tresse comme au début, en superposant les 3 bandes et en enlevant le surplus sur l'une des bandes avant de rabattre à nouveau.

Faire des franges à chaque extrémité: couper des fils de 55 cm , les plier en deux et nouer chaque fil entre chaque maille de chacune des 3 bandes à chaque extrémité de l'écharpe(=84 fils à chaque extrémité mais je l'ai fait quand même, et ça donne super bien).

A chaque extrémité prendre 2 fils très longs et enrouler ces fils autour des côtes 3/3 pendant 7 cm, arrêter et rentrer les fils solidement.

Terminer en faisant quelques points cachés au fil à coudre à chaque croisement pour maintenir la tresse en place.

Egaliser les franges à 25 cm.

Ce que j'en ai pensé:
Je l'ai portée cet après-midi il faisait froid et bien elle tient ses promesses cette généreuse laine mélangée : 70% acrylique 30% laine! Et elle pèse aussi son poids. Pas de risque de l'oublier celle-là elle passe pas inaperçue. Une belle pièce pour 30 €.... Et surtout la fièreté d'y être arrivée au bout, sans se décourager et d'avoir le résultat requis, une belle récompense. Ne passez pas commande, je ne le referai pas... Je passe mon tour.

Bûche ananas, noix de coco et framboise.... Joyeux Noël 2010

2010-12-24T15:28:00.006+01:00

Nous voilà au beau milieu des préparatifs du réveillon de Noël, alors je profite pour vous souhaiter un Joyeux Noël, plein de douceur et d'émerveillement. Je vous donne ici la recette de notre bûche de réveillon de ce soir! Alors, après avoir testé plusieurs recettes, j'ai encore choisi une valeur sûre, cette bûche, je la connais presque par coeur, je l'ai faite à plusieurs reprises, jamais un raté, jamais égalée.... Elle est exquise. Pour avoir un résultat au top, je choisis donc un excellent ananas. Vous savez, les tout petits jaune vifs, bien sucrés....qui souvent coûtent un bras, bah ma foi c'est pas Noël tous les jours...et une belle noix de coco fraîche qui fait clop clop quand on la secoue. Je découpe de beaux petits cubes d'ananas, en général il reste environ 80g d'ananas en rab...même si il est petit cet ananas jaune....Pour la coco, je sors la centrifugeuse qui s'adapte en accessoire sur mon robot Kenwood et je passe les morceaux de coco à la centrifugeuse, une fois avoir préalablement retiré la peau marron pour que ma pulpe soit immaculée. Je vous cache pas qu'il faut sortir l'artillerie lourde pour venir à bout de la chair de noix de coco, j'utilise la scie à métaux pour faire une entaille ,dans la coque et un petit arrache clou pour faire levier dans la fente et ainsi réussir à faire casser la noix en deux... ensuite c'est au couteau limite si on va pas s'ouvrir les veines pour réussir à extraire la pulpe... Ah chaque fois cela me vaut une suée, mais les saveurs sont là, rien à voir avec la coco sèche.... La recette est déjà publiée sur mon blog, mais comme je suis de bonne humeur, je vous la remets avec qq astuces techniques que j'ai apprise en regardant comment ma maman faisait, à l'époque je ne faisais qu'observer. Maintenant je reproduis et c'est ma fille qui observe à son tour..
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Bûche ananas, noix de coco, framboise

4 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
50 g de farine
50 g de maïzena
4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
15 cl de coulis de framboise
40 cl de crème liquide entière
120 g de sucre glace
150 g de noix de coco râpée
150 g d'ananas coupés en petits dés
1 sachet de crèmefix

Au préalable mettez votre crème liquide entière, le bol et le fouet au congélateur...et pendant ce temps,

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajouter la farine et la maïzena tamisées et mélanger.

Monter les blancs en neige avec le sel et incorporer a la préparation.

Placer du papier sulfurisé humidifié sur une plaque à pâtisserie et verser la préparation, faire cuire à 200°c pendant environ 10 minutes. A la sortie du four couvrir d'un ligne propre mouillé sous un robinet au préalable. Laisser tiédir puis retourner la plaque sur votre table. Le torchon se trouvant de ce fait sur votre table, le biscuit dessus, face sulfurisé devant vous, sur le dessus. Vous pouvez ainsi de détacher impeccablement.

Enroulez le biscuit dans le torchon, dans le sens de la largeur, ceci va permettre à votre biscuit de prendre la forme du biscuit roulé et ne pas se craquer.

Réservez 15 à 30 minutes.

Ensuite, dérouler le biscuit, a l'aide d'un pinceau punchez le biscuit à l'aide d'un pinceau, au coulis de framboise (passé au tamis pour les pépins ou non - ça ça dépend comment je suis lunée mdr) sur toute la surface.

Allez chercher votre bol, fouet et crème au congel, et fouettez la crème en chantilly, incorporer le sucre glace et la cremfix jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.

Incorporer la noix de coco délicatement.

Etalez une partie de la crème sur le biscuit environ 1/4, parsemez des dés d'ananas et roulez-le.

Taillez chaque bout du roulé en biais , et posez délicatement en travers sur le dos de la bûche pour former les noeuds.

Décorez le roulé avec le reste de chantilly à la fourchette.

Pour le décor, j'ai saupoudré d'1/2 cuiller à café de cacao Vanhouten passé dans une passoire très fine. puis posez vos petits sujets de décor.

Réservez au réfrigérateur pendant 1h30 minimum. Personnellement, l'idéal est de la préparer la veille pour le lendemain.

Source: Star & cuis'in , un magazine nov/dec 2006 ou 2007. Recette trouvée par Bouh sur le forum La cuisine au coin du feu.

Ce que j'en ai pensé: Pour le moment elle n'est pas goûtée, je viendrai vous en parler plus tard...

Gâteau léger pommes coings TM31

2010-11-28T13:17:00.008+01:00

On m'a donné quelques coings, cette année, je n'ai pas trop envie d'en faire de la gelée ni de la pâte de coing nous n'en mangeons pas suffisamment. D'ailleurs il me reste de la gelée de l'an dernier alors.... J'ai regardé un peu sur la toile, j'ai trouvé une recette de gâteau sur la base d'une sorte de génoise et utilisant des pommes et des coings. Parfait j'ai tout ce qu'il faut à la maison... J'ai pris comme base cette recette du site certiferme -ici-clic- et adaptée à ma sauce et au thermomix et en version un peu plus bio pour le goût..

Gâteau léger pommes coings

3 grosses pommes,
2 coings (pas trop gros sinon n'en mettre qu'un seul),
160 g de farine 'mis moitié T110/moitié T55)
1 /2 sachet de levure chimique,
150 g de sucre (moitié sucre de canne complet/moitié sucre normal),
4 oeufs,
26 g de beurre fondu pour le moule
les gourmands ajouteront une CS de rhum et de vanille...

Préchauffer le four à 210°C, th7.
Dans le bol, mettre le fouet, casser les oeufs entiers, verser le sucre. Fouetter 5 minutes, 37°C, Vit.4. le mélange doit doubler de volume et devenir mousseux. Tamiser la farine avec la levure. Lorsque la sonnerie retentit, retirer le fouet. Verser le mélange farine/levure, faire tourner 30 secondes, vit4. Juste pour incorporer la farine. Verser la pâte obtenue dans un moule préalablement beurré. Eplucher les fruits et les couper en cubes. Faire revenir les coings dans 25 g de beurre et autant de sucre dans une poêle anti-adhésive pendant 5 minutes jusqu'à ce que les coings soient ramollis. Répartir les cubes de pomme et de coings sur la pâte. Répartir les cubes sur la pâte. Saupoudrer de sucre glace. Cuire 35 minutes, vérifier la cuisson avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.

Saupoudrer de sucre glace pour le service. A déguster avec une crème anglaise, une boule de glace à la vanille ou plus simplement un fromage blanc au coulis de fruits rouge, ou pour les régimeuses une yahourt bulgare nature...

Ce que j'en ai pensé: On peut encore diminuer la recette de 25 g de sucre. La prochaine fois je pense pré-cuire les fruits à la poêle par exemple avec 1 noisette de beurre et 25 g de sucre et ne mettre que 100 g avec les oeufs pour l'appareil à génoise.... Tout ça car j'adore quand les fruits sont fondants... question de goût

Gâteau très moelleux aux pommes TM31

2010-11-21T16:51:00.010+01:00

Après une grande virée en vélo, vous savez celle qui nous fait sortir emmitouflés d'un bonnet, d'un casque, d'une écharpe et de gants et qui nous fait revenir les joues rougies et les gambettes toutes légères, et aussi le pantalon plein de boue hi hi hi.... Après ça on mérite bien une bonne boisson chaude et une belle part de gâteau aux pommes, non? Eh oui c'est encore l'automne, il reste encore quelques feuilles aux arbres...les pommes restent les reines des desserts de saison. C'est la recette d' Isma,-clic- du site Touche De Saveurs, qui l'a trouvé elle-même chez Petite gentiane -clic-...

Gâteau très moelleux aux pommes adaptée par mes soins au TM31

Ingrédients
3 oeufs
9 CS de sucre (j'en ai mis que 6 c'est suffisant, moitié sucre blanc/moitié rapadura)
9 CS de farine
1 sachet de levure chimique
9 CS d'huile (j'en ai mis que 6 et ça suffit aussi...)
9 CS de lait
2 CS de rhum comme la recette initiale...
quelques gouttes d'arôme amande amère

4 belles pommes
15g de beurre salé aux cristaux de sel de guérande
3 CS de sucre roux

Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Tamiser la farine et la levure ensemble.
Dans le bol,mettre le fouet, casser les oeufs ajouter le sucre, 1 minute 30 vit 4 jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse et devienne mousseux. Retirer le fouet. Ajouter le rhum, et le mélange farine/levure, 20 sec Vit 4. puis incorporer le lait, à nouveau 20 sec Vit 4. Verser enfin, l'huile et l'arôme amande, à nouveau 20 sec Vit 4.

Peler les pommes, les évider et les couper en dés.
Faire fondre le beurre salé, ajouter les dés de pommes et le sucre roux...faire caraméliser sur feu doux en remuant de temps en temps.

Verser la préparation dans le moule (22cm) puis répartir les pommes à la surface.
Enfourner 35 à 40 min...la lame du couteau devra ressortir sèche.

Ce que j'en ai pensé: Délicieusement doux avec son bon goût fin caramélisé. Un gâteau facile à faire et très bon... La prochaine fois je pense doubler les proportions car finalement, il part trèèèèès vite hi hi hi

Boulettes de viande sauce italienne TM31

2010-11-13T14:51:00.007+01:00

Déjà 12 jours sans avoir publié une recette? Ah et bien vous avez échappé au bourguignon... Alors comme j'en avait fait plus de 2kg... nous en avons mangé en Bourguignon, en hachis parmentier au Thermomix avec cette recette là -clic- et du coup, le reste à terminé en boulettes à la mode TM31 aussi. J'ai chippé la recette sur le site de Supertoinette-ici- elle même tirée d'un livre Thermomix. Merci à Ottoki de l'avoir testée et mis sur ce post. Ottoki, et son blog aux petits bonheur d'Ottoki The spécialiste Thermomix là-clic-.

Boulettes de viande à la sauce italienne

500 g de viande crue ou cuite bien froide
2 gousses d'ail
4 échalotes
6 brins de persil
1 jaune d'oeuf si viande crue, 1 jaune de plus si viande cuite.
chapelure
50 g de beurre
1 boîte (taille : demi) de tomates pelées
1 CC de concentré de tomates
origan, sel, poivre.

Couper grossièrement la viande en morceaux, diviser en 2 portions afin que le hachage puisse s'effectuer régulièrement.

Dans le bol du TM

Mettre 1 gousse d'ail, 2 échalotes, 3 brins de persil.
Mixer à VIT 5 et jeter une portion de viande par l'orifice du couvercle. Vider le contenu du bol dans un saladier et réserver.

Hacher l'autre portion de viande à VIT 5 en jetant la viande sur les couteaux. Joindre au saladier et ajouter le jaune d'oeuf, sel et poivre. Mélanger à l'aide d'une fourchette.

Façonner en boulettes de la taille d'une noix et les rouler ensuite dans la chapelure. Disposer dans le panier de cuisson en attente.

Introduire dans le bol :

1 gousse d'ail, 2 échalotes, 3 brins de persil et le beurre.
Programmer 2 min à Varoma, VIT 4.

Ajouter ensuite les tomates avec leur jus, le concentré de tomates, 1 pincée d'origan, le sel et le poivre. Placer le Varoma et les boulettes sur le couvercle du TM.
Programmer 20 min à Varoma, VIT 4 .

Déposer les boulettes dans un plat creux, napper de sauce tomate.

Suggestion Thermomix :
A servir avec des pâtes fraîches saupoudrées de parmesan, des spaghettis au beurre ou du riz par exemple.
Si vous réalisez cette recette avec de la viande déjà cuite, ne modifiez pas le temps de cuisson mais ajoutez un oeuf entier au mélange pour faciliter le façonnage des boulettes...
Ce que j'en ai pensé: nous nous sommes régalés avec des pâtes tout simplement, et la sauce est vraiment exquise, je l'avais faite avec une sauce tomates du jardin.

Crédit vaisselle: Luminarc

Tricot, Snood Bleu pour débutante (Femme +tuto)

2010-11-01T14:52:00.006+01:00

Alors là, voici le snood hyper facile à faire en une soirée, et surtout idéal pour les débutantes et le résultat est bluffant. Le plus dur étant de trouver les aiguilles n°15!!!!!! C'est encore un modèle de chez Phildar. une mine d'or ce catalogue de modèles accessoires n°42 de cet hiver 2010/2011... voyez plutôt...

SNOOD BLEU Ref: N°042-T10-118
Dimensions:
70cmx25cm

4 Pelotes de chez Phildar, Qualité CHARLY:- 1 coloris Turquoise,
- 1 Jean's,
- 1 Noir,
- 1 Marine.

Aig. N° 15 (j'ai bien galéré pour les trouver celles là )

Point employé:
Point mousse avec un fil de chaque coloris, soit 4 fils tricotés ensemble).

Echantillon:
10 cm de point mousse avec un fil de chaque coloris aig.N°15 = 7 mailles, et 12 rangs.
Réalisation:
Monter 50 mailles, avec un fil de chaque coloris tricotés ensemble (4 fils), aig.N°15, tricoter en point mousse.

A 25 cm (on y est vite ), de hauteur totale, rabattre toutes les mailles souplement.

Assemblage:
Plier en 2 et coudre les extrémités entre elles en couture invisible.

Le voilà en photos, je me devais de prendre la pose, mais comme Lucie me l'a chippé ce matin pour son sur-pull, j'en ai profité pour le prendre sur elle. Ma foi c'est aussi bien non? Vivement l'hiver, avec un beau bleu électrique comme cela c'est pas mal non plus. Et il a un beau tombé et du relief, très structuré.

Tricot: Sur-pull sans manches Phildar 8 ans N°40-T10-208

2010-11-01T13:56:00.011+01:00

Comme vous le voyez, je démarre en tricot, et je suis assez satisfaite de ma deuxième production de type "pull". Pour le simplifier la vie j'ai choisi ce sur-pull car il se fait sans manches (je garde un mauvais souvenir du montage des manches sur ce pull -clic- et aussi parce que les rayures " style marin" sont revenues en force cette année. Alors pour faire durer le plaisir de l'été, quoi de mieux que de l'accompagner par cet article en laine contre les premiers frimas de l'hiver dans les tons noirs et gris clair et un nuancé de noir/bleu foncé et pétrole. Et ensuite le détail surprise? c'est la poche centrale qui a beaucoup plus à ma puce pour y mettre ses mains et... ses secrets!

Sur-Pull sans manches ref: N°040-T10-208

Source: Catalogue phildar enfants 4-16 ans n°40, modèle N°10
Tutoriel pour une réalisation Taille 8 ans

Qualité de laine conseillée par Phildar:
PHIL COTON7: coloris Marine 6 pelotes,LAMBSWOOL: Coloris Caban 1 pelote (pour la poche).

A la place, j'ai utilisé:4 pelotes de PHIL AIR coloris Cèdre (achetées en solde cet été à -50%)
1 pelote de LAMBSWOOL: Coloris Mercure (pour la poche).

Aiguilles:
N°3,5 pour la poche,
N°6 pour les côtes,N°7 pour le reste.

Points employés:

Côtes 1/1,Jersey,
Point mousse: tout à l'endroit.

Echantillon:
10 cm de jersey, qualité PHIL'COTON (ou PHIL AIR) Aig n°7 = 12 mailles et 17 rangs,
10 cm de jersey, qualité LAMBSWOOL Aig n°3,5= 26 mailles et 35 rangs.

Réglage machine pour la poche (je l'ai tricotée à la main):
Jersey réalisable à la machine au réglage n°9,5 qualité LAMBSWOOL.

DOS:
1.Monter 57 mailles, aig. n°6, coloris Marine, tricoter en côtes 1/1 en commençant et en terminant le 1er rang et tous les rangs impairs (endroit du travail) par 1 maille envers pendant 7 cm.
2.Continuer en jersey, aig.n°7, en faisant 1 diminution sur le 1er rang. On a 56 mailles.
3. A 11cm (18 rangs) de hauteur après les côtes, former les emmanchures en rabattant de chaque côté: 1x15 mailles. Il reste 26 mailles.Continuer de la façon suivante:
Tricoter les 3 premières et les 3 dernières mailles en point mousse et tricoter en jersey sur les 20 mailles centrales.
A 41 cm (68 rangs), de hauteur après les côtes, former l'encolure en rabattant les 6 mailles centrales puis terminer un côté à la fois en rabattant, côté encolure, 2 rangs plus haut: 1x5 mailles.
A 43 cm (72 rangs) de hauteur après les côtes, rabattre les 5 mailles restantes pour l'épaule.

Largeur totale de la base du dos: 45 cm
Largeur totale du haut du dos: 20 cmLongueur totale du dos: 50 cm

DEVANT:
1. Monter 27 mailles, aig.N°6, coloris Marine, tricoter en côte 1/1 en commençant et en terminant le 1er rang et tous les rangs impairs (endroit du travail) par 1 maille endroit pendant 7 cm (14 rangs).
2. Continuer en jersey, aig.N°7, en faisant sur le 1er rang 1 augmentation. On a 28 mailles.
3. A 11 cm (18 rangs) de hauteur après les côtes, former les emmanchures en rabattant de chaque côté 1x1 maille. Il reste 26 mailles.
Continuer de la façon suivante:
Tricoter les 3 premières mailles et les 3 dernières mailles en point mousse, et tricoter en jersey sur les 20 mailles centrales.
A 37 cm (62 rangs) de hauteur après les côtes, former l'encolure en rabattant les 4 mailles centrales puis terminer un côté à la fois en rabattant, côté encolure, tous les 2 rangs: 1x3 mailles, 1x2 mailles et 1x1 maille.
A 43 cm (72 rangs), de hauteur après les côtes, rabattre les 6 mailles restantes pour l'épaule.
Terminer le second côté de l'encolure de la même façon.
Longueur totale du devant: 50 cm
Largeur totale du devant: 20 cm

COL:
Monter 44 mailles aigN°6n coloris Marine, tricoter en côtes 1/1 pendant 9,5cm (16rangs), puis faire 1 rang endroit sur l'endroit et quelques rangs de jersey d'un autre coloris pour faciliter le montage du col ultérieurement.

POCHE:
Monter 28 mailles, aig. N°3,5, coloris Caban (Qualité Lambswool), tricoter en jersey pendant 20 cm (70 rangs)puis rabattre.

La longueur de la poche correspond à la largeur du modèle du sur-pull (poche mise à l'horizontal).
largeur du tricot de la poche: 10cm,
Longueur du tricot de la poche: 20 cm.

ASSEMBLAGE:
Epingler les pièces aux mesures des patrons indiquées et envoyer la vapeur. Après refroidissement et séchage.

Faire les coutures des épaules et du bord côtes.
Coudre (horizontalement) la poche sur l'envers du modèle en la plaçant juste après les côtes du devant. Coudre les côtés de la poche (verticalement) avec les côtés du dos. Coudre le cm restant des côtés dos et devant.
Coudre le col, maille par maille à points arrière sur l'endroit du travail.

Voilà vous savez tout!

Modèle vite fait, et que je referai certainement. Il est très original et coupe un peu les rayures. Voilà le petit projet fait main que je voulais offrir à ma fille pour ses 7 ans.

Gâteau Mickey au chocolat glacé pour ses 7 ans TM31

2010-10-30T20:50:00.004+01:00

Ma fille fête ses 7 ans aujourd'hui et ma foi, ça vaut bien un gâteau au chocolat. Alors, comme il fallait jongler entre le mode d'emploi de la DS et comprendre les manettes de jeu pour Super Mario, il a bien fallu trouver un gâteau facile à faire. J'ai donc jeté mon dévolu sur la recette de Ghajar de Supertoinette, sa recette de gâteau au chocolat glacé. Il suffit alors d'un bon moule en silicone en forme de Mickey et le tour est joué.

Gâteau au chocolat glacé TM31

150 g de chocolat noir (7 sec/Turbo) réserver,
Mettre:
4 oeufs,
1 gobelet de sucre,
1 gobelet d'huile,
150 g de farine,
1 sachet de levure chimique.
20 secondes, Vit.4.

Ajouter le chocolat
1min/50°C/Vit2.

Verser la pâte dans un moule. Cuire 30 minutes à 180°C.

Glaçage:
150g de chocolat,
50g de sucre,
10 secondes/Turbo

ajouter:
1 gobelet de crème fraîche,
1/2 gobelet d'eau.
6min/100°C/Vit4.

Napper le gâteau tiède avec le glaçage.

Ce que j'en ai pensé: On va dire que ce gâteau est bon, et fait son petit effet. Par contre, étant un peu exigeante, je trouve que l'ajout du chocolat mixé et non fondu est dommageable. Je retenterai cette recette en faisant fondre le chocolat au micro-onde.

PS: Ne me demandez pas pourquoi Mickey qui était horizontal sur mon ordi s'est retrouvé debout une fois publié sur mon blog.... Mystère, mystère, une sorcière d'Halloween serait-elle passé par là pour lui jeter un mauvais sort?

Cake Lucie au Thermomix TM31

2010-10-30T20:23:00.006+01:00

J'adore le cake aux fruits confits, surtout avec un bon thé Earl Grey, un moment de détente So British. Depuis longtemps, je devais tester cette recette, publiée par Hummm ici-clic-. Il est fait en deux temps trois mouvements au thermomix. J'ai suivi le modus operandi que Tati Ninou m'a donné pour avoir de beaux cakes magnifiques au Thermomix. Pour vous en convaincre je vous invite à tenter cette recette et vous verrez... c'est épatant. du coup, je suis épatée...

Cake Lucie

Méthode traditionnellepour 1 grand ou 2 petits cakes
3 œufs
250 grs de farine
110 grs de sucre en poudre
175 grs de beurre 1/2 sel mou
1/2 sachet de levure chimique
3 sachets de sucre vanillé
le jus d'une orange
2 cl de rhum
12 cerises confites
1/2 boite de fruits confits en dés
100 grs de raisins secs(J’ai mis 100 grs de raisins et
150 grs de fruits confits en petits morceaux)
des amandes effilées

Faire macérer les raisins dans le rhum
(les fruits confits peuvent aussi être macérés)
Travailler le beurre en pommade
Ajouter les sucres petit à petit en travaillant bien la pâte puis les œufs un à un ensuite la farine avec la levure et enfin le jus d'une orange
Égoutter les fruits et ajouter à la pâte ainsi qu'une partie du rhum... voir la totalitéVerser dans un moule beurré
Ajouter les amandes effilées sur le dessus

cuisson 10 minutes à 210°
puis 40 mn à 150°

C'est la recette d'origine de Hummm.

Recette adaptée au Thermomix:

pour 1 grand ou 2 petits cakes
3 œufs
250 grs de farine
110 grs de sucre en poudre
175 grs de beurre 1/2 sel mou
1/2 sachet de levure chimique
3 sachets de sucre vanillé
le jus d'une orange
2 cl de rhum
12 cerises confites
1/2 boite de fruits confits en dés
100 grs de raisins secs
(J’ai mis 100 grs de raisins et
150 grs de fruits confits en petits morceaux)
des amandes effilées

Faire macérer les raisins dans le rhum
(les fruits confits peuvent aussi être macérés)
Dans le bol, mettre le beurre et les sucres, vit 5 penndat 20 à 30 secondes.
Ajouter les oeufs un à un pendant que le robot tourne.
Racler les parois à la spatule. mettre la farine et la levure et le jus d'orange. Programmer 30 secondes Vit.5.
Ajouter les fruits confits et les raisins secs ainsi que le rhum. Tourner 10 secondes, vit 2 fonction sens inverse.

Chemisez votre moule de papier sulfurisé.
Ajouter les amandes effilées sur le dessus

cuisson 10 minutes à 210°
puis 40 mn à 150°.

Ce que j'en ai pensé:
Voici un cake qui va devenir un best dans mon carnet recette. Il est très bon. Il se conserve très bien. Il est parfait. Merci à Hummm de l'avoir découverte et à Tati ninou qui permet d'obtenir une belle pâte à cake en deux temps trois mouvements.